山东省牛羊养殖基地(山东人有多爱喝羊汤？盘点山东十大羊汤，你喝过几种？)

来源：村晓农业网|更新时间：2023-11-18|点击次数：次

旅游风物志，揽四海胜景，博人间风华。

秋冬之际，吃点啥？喝点啥？

当然是羊汤！

羊汤味美，营养滋补。

古人云，鲜者，鱼羊也。

羊占其一，足见其登的上大雅之堂，入得了市井之口，实属地地道道的人间美味。

羊肉的做法，那就多了去了，什么烤全羊、羊肉串、孜然羊肉、红烧的、清炖的，花样百出，不胜枚举，不过秋冬时节，最受欢迎的还是羊肉汤，那么问题来了，哪的羊肉汤最好喝呢？

世界羊汤看中国，中国羊汤看山东，山东羊汤——咱们慢慢道来。

山东人爱好羊汤，几乎每一个地方，都有自己的特色羊汤，下面盘点一下山东十大羊汤，看看有你家乡的吗？你喝过几种？（排名不分先后，仅供参考）

1、单县羊汤

如果说羊汤，肯定绕不开单县羊汤，如果说山东羊汤，那就更不能不提单县羊汤了。

单县羊汤，闻名天下，即便没去过山东，也总该知道单县羊汤吧，这可是被誉为“天下第一汤”、“中华第一汤”的羊汤。

单县羊汤之所以著名，一方面是历史悠久，一方面是食材讲究。

据记载，“单县羊肉汤”最早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，取名为“三义春”羊肉馆。

更早的历史可以追溯到数千年前，这就要说到一个人了，他就是舜的老师单卷，单县也是因此而得名。当时这里过着半耕半渔半牧的生活，饲养着“青山羊”，于是很早就有了吃羊肉的习俗，后世不断演化，终于打出了单县羊肉汤的美名。

现在菏泽地区，仍然是山东重要的养殖基地，特别是牛羊，单县有全国养羊大县的称号，被中国特产评审委员会命名为”中国青山羊之乡”，单县羊肉汤好喝，主要是因为采用当地的青山羊作为食材，当然了，还有其它的因素。

而单县羊肉汤闻名全国，还有一个重要的原因，那就是名人效应，历史上，刘伯承、陈毅来过单县，建国后党和国家领导人胡耀邦、乔石、杨得志等相继来单县，都品尝了单县羊肉汤，均赞不绝口。

2、莒县羊汤

莒县位于山东日照，莒县羊汤，也就是莒县全羊汤，当地老百姓，历来有喝羊汤的习惯，据说，当年陈佩斯去临沂演出，还专程跑莒县喝任记羊汤，一时间传为佳话。

任何一种饮食的产生，都离不开民俗文化的影响，或者说二者息息相关，密不可分，在莒县每年的农历六月初六，都有“煮羊祭山”和“吃伏羊”的传统，也就是“全羊节”，现在江苏徐州那边，也有伏羊节，不知道现在莒县每年还办不办？知道的朋友，欢迎补充。

3、临朐羊汤

临朐县位于山东潍坊，临朐羊汤，也就是临朐全羊汤，确切说，是临朐五井全羊最有名，又称临朐全羊宴。

五井是当地的一个镇，也有五井命名的几个村，临朐全羊宴是由“五井全羊席”发展而来，而“五井全羊席”的创始人——张梅五先生，就是临朐县五井东村人，不过这都是二十世纪八十年代的事了，如果仔细追溯起来的话，其历史要到民国时期了，也算是百年传承的名羊汤了。

与单县羊汤、莒县羊汤不同之处在于食材，单县羊汤、莒县羊汤多选用青山羊，而临朐羊汤就地取材，选用的是当地的黑山羊，俗称“黑麒麟”。

4、莱芜羊汤

莱芜羊汤在山东也颇负盛名，当然了，现在是济南市辖区，也算是济南的羊汤了，据说金家羊汤很有名，源于清代，选用当地放养山羊，汤清肉嫩，味道鲜美。

5、滕州羊汤

滕州市位于鲁南，枣庄市的北部，属于县级市，由枣庄市代管，过去，也叫滕县，历史上，为三国五邑之地，文化昌明之邦。

滕州羊汤之所以有名，也是因为历史悠久，味道浓厚鲜美，至于起源于什么时候，可能不太好考证了，有不同的说法，一个是跟范蠡有关，据说当年范蠡带着西施隐居到薛地的陶山，即今天的滕州羊庄镇陶山，这里青山绿水，看看蓝天白云，携美人泛舟湖上，没事放个羊，喝个羊汤什么的，何等惬意？于是后来当地流传下来喝羊汤的习惯。

另外，当地的出土文物发现（北辛文化遗址），陶鼎里就有马、羊、猪的骨头，看来吃羊肉、喝羊汤，老祖宗那会就开始了。

6、枣庄羊汤

枣庄羊汤和滕州羊汤，本属一系，不过好像是演化出了不同的饮食江湖，各自形成了自己的招牌。

枣庄羊汤以城区道北羊汤著名，另外枣庄山亭羊汤，也是远近闻名，随着台儿庄古城的旅游火爆，近些年台儿庄古城羊肉汤，也是水涨船高，越来越有名气。

7、莱州羊汤

莱州隶属于烟台，古为莱州府驻地，这里物产丰富，地方特产众多，莱芜羊汤是当地的美食之一，深入寻常百姓家，其中以朱桥羊汤最为有名，好像是放葱花，这一点上，与滕州羊汤不同，不知道有多少人能接受羊汤放葱花？

8、临清羊汤

临清市属于县级市，由聊城市代管，古时候，这里漕运发达，是全国著名的商业都会之一，素有“小天津”之称。

商贾云集，货物往来，自然会带动地方的发展，特别是建筑、饮食等方面，深受影响，临清现在还有舍利宝塔和清真寺，饮食方面有小笼烧麦、托板豆腐、清真八大碗等等，一般来说，烧麦在南方常见，北方地区，主要是吃包子，大包子比较多。清真八大碗里就有松花羊肉，不过临清比较有名、接地气的还是热羊肚，清末流入北京，北京人叫羊杂碎。