国家提倡无公害猪肉、绿色猪肉，有机猪肉是商业企业在做的，安全是这些猪肉的标准和要求，并没有要求好吃。那么怎样养殖的猪肉是好吃呢？今天重点介绍一种阳光养殖模式。

阳光养殖模式中做重要的是突出阳光的作用：光能可以转化为热能，阳光照射在猪舍内可以使地面升温；阳光照在皮肤上，会使皮下血管扩张，血流旺盛，增加有毒物质的排泄和增强抵抗力；还会使唾液和胃液的分泌增加，肠胃蠕动加强，促进食欲和饲料消化，提高了猪自身免疫力。

阳光照射在猪的皮肤上，将一些化学物质，像麦角醇、胆固醇等，转化成维生素D。阳光中的紫外线有很强的杀菌能力，一般细菌和某些病毒在阳光下晒半小时或数小时，就会被杀死，减少疾病的发生。

图1 阳光猪舍(阳光板)

在阳光猪舍中，能看到猪生活得比较舒适，从而产生好吃的猪肉。

图2 夏季阳光猪舍

良好的猪舍环境也是无抗养猪的保证：2015—2017年12 580家猪场，猪的呼吸系统疾病占42.02%，消化道疾病占19.07%，繁殖障碍病占13.72%(陈焕春，2017年调查)。在北方，猪呼吸系统疾病发病率更高。

图3 冬季阳光猪舍

为此要控制呼吸道疾病的关键是猪舍的通风换气，主要是有毒气体氨和硫化氢的危害，其中包括粉尘和有毒气体对猪健康的影响

粉尘是臭味的载体。当臭味以自由分子的形式散发到空气中，会被迅速稀释而减小臭味浓度。然而，一旦臭味分子与粉尘粘接在一起，就会被带到很远的地方，存在的时间更长。减少粉尘可有效减少猪舍中的臭味。试验表明，减少80％的粉尘，会减少30%的氨和硫化氢(Diseases of Swine，2000)

图4 肝部比较：普通猪舍(左)与阳光猪舍(右)

阳光养猪模式的真实数据效果汇总

辽宁省采用阳光养猪模式的猪场500多个，猪舍70多万平方米。据5个市县猪场试验，与普通养猪模式相比，猪的自身免疫力提高，舍内不用带猪消毒，猪群只做必要的疫苗。仔猪成活率(98.6%)提高5.5～16个百分点，育猪日增重(420 g)提高12%～118%，料肉比(1.6)降低3%～52%；育肥猪日增重(891 g)提高3%～25%、料肉比(2.45)降低：15%～22%。每头肥猪增加经济效益：161.7～368.06元(2013年数据统计)

图5 阳光猪舍(遮阳网)

阳光猪舍养猪技术的核心：阳光直射地面，地热天窗必备。所以养猪应该以猪为本，让猪生活得舒服，心情舒畅，这样的猪肉才会有风味，也才会好吃。