美国肉牛养殖技术(预计未来两年美国牛肉产量将大幅下降)

俄克拉荷马州立大学的美国教授Derrell Peel预测，到2025年，牛肉产量预计将比2022年下降15-16%。

虽然一些地区的畜群清算可能仍在进行，但从国家的角度来看，畜群清算已经放缓或停止。

毫无疑问，目前养牛业最大的问题是何时开始牛群重建。牛群重建的挑战可以概括为以下三个问题。

需要做什么？

由于 2020-2022 年的流动干旱导致的干旱迫使牛群清算，将肉牛群推得比预期的要小，也比它需要的要小。1月1日的肉牛群为2890万头，是自1962年以来最小的。肉牛群在 2023 年继续减少，到 2024 年将更小。

国内和国际对美国牛肉的需求将支持和鼓励未来更大的牛群。这将需要增加小母牛的保留和减少奶牛的扑杀，这将进一步挤压牛屠宰和牛肉生产至少2-3年。在 2022 年创纪录的牛肉产量之后，由于干旱清算，牛肉产量在 2023 年下降，预计至少还会大幅下降两年。

到2025年，牛肉产量预计将比2022年下降15-16%。这将是自2015年以来的最低水平，也可能是自1993年以来的最低水平。牛群重建将是必要的，也是市场的鼓励。

能做什么？

持续的干旱使得很难停止牛群清算，更不用说稳定然后重建牛群了。截至40月初，美国23%的地区处于干旱阶段，其中2%处于D4（严重）至D2023（异常）干旱阶段。这包括大量肉牛所在的地区。虽然一些地区的畜群清算可能仍在进行，但从国家的角度来看，畜群清算已经放缓或停止。2023年，肉牛屠宰量同比下降，但下降幅度不足以表明牛群已经完全稳定。

此外，近年来奶牛和小母牛的持续清算意味着该行业几乎没有能力很快开始任何牛群扩张。最新的月度屠宰数据显示，去年雌性（母牛+小母牛）屠宰总量平均占牛屠宰总量的51.7%，是自1986年以来的最高平均屠宰率。

在实现任何畜群扩张之前，需要几个月的雌性屠宰减少。在最近的牛群扩张中，2016年，即上一次周期性扩张两年后，雌性屠宰占牛屠宰总量的比例降至43.3%的低点。现在的情况表明，一旦开始，牛群库存可能需要一年左右的时间才能稳定下来，任何扩张都可以开始。

想做什么？

最后，是生产者的期望问题，以及生产者是否甚至试图开始重建。虽然一些生产者由于持续的干旱或干旱恢复而无法重建，但其他生产者在保留任何小母牛之前有迫切的财务需求来偿还债务或恢复因干旱和高投入成本而流失的股权。

当然，一些生产者开始保留小母牛，但总的来说，看起来从 2023 年开始进行最低限度的牛群重建。一些较老的生产商正在将当前的市场视为退出养牛生产，或者至少是牛犊生产的手段。

大幅上升的利率和牛群重建融资成本对一些生产商和贷款人来说也是一种威慑，特别是考虑到对当前市场将持续多久的一些怀疑。

总而言之，看起来2024年充其量是稳定肉牛库存的一年。大自然母亲和生产者似乎都不急于开始下一次畜群扩张。当它开始时，牛群重建可能是一个漫长的过程，强劲的价格支持折该行业的复苏。

*来源：beefmagazine

翻译：中进肉链