农广天地养殖视频牛(【农广天地】这里的牛爱吃“醋”？ 这里的山药又为啥藏着卖？)

原创： 农广天地 CCTV农广天地 今天

提到平遥古城，喜欢美食的朋友最先想到的可能就是“平遥牛肉”和“长山药”。俗话说“名城出名产，名产衬名城”，那么当地的牛肉和长山药有什么特点呢？本期我们摄制组将带您一起品赏这些美食。

用来制作平遥牛肉的架子牛都是从内蒙古买进的，可为何当地人要专门从外地买进？更让人奇怪的是，它们不仅吃草，还吃醋糟，这又是为什么？

一把盐、一块肉、一口锅，腌煮后的平遥牛肉绵软可口、瘦而不柴。不仅如此，土豆烧牛肉、脆皮牛肉等菜，更是深受当地和外来游客的欢迎。可明明都是些家常菜又为何有这么大人气？

平遥县不仅有平遥牛肉，还有一种特色农产品，据说在当地已有百年种植历史，可以说家家户户都会种，它就是平遥长山药。长山药在当地有多种吃法，当地人更是靠它来赚钱，那么它到底有什么特点呢？

地窖，源于古时候人们建的窑洞，是老祖宗留下来的传统储藏方式。冬天，人们会储存一些常吃的萝卜、白菜、土豆在地窖里，同样，长山药也会被“大”批量存储起来，这是出于什么目的呢？难道它的闻名和地窖有什么关系吗？

平遥长山药素有平遥三宝之一的美称。可以做长山药油饼、蜜汁长山药和清炒长山药。一药三吃，这些小吃味道如何？

平遥县利用当地的自然优势，喂牛吃醋糟，做出的牛肉香嫩爽口，瘦而不柴；把山药放入地窖，错季卖高价，做成的小吃香软酥脆、入口绵香。如果您想了解更多的节目详情，敬请关注本期节目《醋糟养肉牛窖藏长山药》。

节目名称：《醋糟养肉牛 窖藏长山药》

播出时间：2019年5月20日14：43－15：13 CCTV-7播出

重播时间：2019年5月22日00：12—00:42 CCTV-7播出

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