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依爱黑猪

（登录编号：CAQS-MTYX-20200828）

一、主要产地

江苏省连云港市东海县温泉镇羽阳村。

二、品质特征

依爱黑猪猪肉颜色淡红，表面富有光泽，黑猪肉具有弹性，新鲜猪肉用手指按压能感到质地坚实富有弹性，按压凹陷能立即恢复；纤维的直径均比普通猪种的细，猪肉皮白净细嫩且薄，脂肪厚，分布均匀；脂肪洁白有光泽，肌肉有光泽，大理石纹明显，猪肉表面干或略显湿润而且不粘手，肉质紧密。肉质具有瘦肉鲜嫩、肥肉不腻、猪皮香脆、口感糯香的特点。

依爱黑猪富含多种人体所需营养元素，花生四烯酸占总脂肪酸百分比为8.57%，α-亚麻酸占总脂肪酸百分比为0.45%，蛋白质含量为20.84%，苏氨酸含量为5.1%，亮氨酸含量为8.6%。

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三、环境优势

依爱黑猪发源于黄淮一带。饲养基地一一乳山，位于群山连绵，树木繁茂，泉水甘甜，环境优美的山林之中。依爱黑猪全部采用散放养殖，充分利用乳山优良的自然生长环境，自然采食山林中的各种食物和水源，对自然灾害具有天然的抵抗力和免疫力。朝放晚归后，适当补饲五谷杂粮。天然的放养，采用零抗生素的动物福利养殖，让依爱黑猪保持了天性的自由和野性生活的尊严，为消费者提供品质极佳、高档的放心肉食。由于长期的野外放养，沐浴乳山风土和长距离驱赶奔跑，使得依爱黑猪肌健体壮，肉色红润，香味浓郁。

四、收获时间

12个月以上。最佳品质期为全年。

五、推荐贮藏保鲜和食用方法

贮藏保鲜方法：

新鲜肉品用保鲜膜单独包装，0-4℃下保存，避免长时间暴露在高温或常温下。

食用方法：

①红烧肉

做法：

1. 五花肉洗净，切4cm见方的块备用。葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

2. 锅中倒入少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制，糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉，不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

3. 倒入60℃温水至刚好没过肉，下料酒、放入香料包后大火煮开，转小火慢炖至五花肉9成熟。

4. 入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味，拣去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

②粉蒸肉

做法：

1. 把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片，放入大碗中，依次放入1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、几片姜抓匀，腌制15分钟让其入味。红薯切块备用。

2. 取一片肉放入蒸肉粉中，让肉片表面均匀粘上蒸肉粉，将粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中，所有肉片都放好后，把红薯放在碗中。

3. 碗放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸1个半到2个小时。蒸好的粉蒸肉倒扣到盘中，再把碗取下来。吃之前，撒上少许香葱碎即可。

六、市场销售采购信息

江苏依爱农业发展有限公司成立于2017年8月,公司追求绿色工厂、生态安全,以食品安全,依爱而行为理念,一切以基地为托载,服务生命,以国家平台成就国家品牌为奋斗目标。通过2-3年时间,将公司打造成为集循环农业、创意农业、文化农事为一体的田园综合体。目前公司已通过了GB/T19001-2016/ISO9001:2015质量管理体系认证（证书号：27817Q10098ROS）;获得了国家知识产权局颁发的《逢田郁葱》2份商标证书，核定使用商品适应国际分类第29类和31类商品，内容包括：猪肉食品、家禽、蛋类、食用油类、新鲜水果、新鲜蔬菜等。