刺猪养殖技术视频(传统蒙古族手把肉做法)

传统蒙古族手把肉做法。

传统蒙古族手把肉做法：新鲜羊肉解冻清洗，冷水下锅。重点来了，只放盐不放其他任何调料，因为好的食材用最简单的方式才能发挥它最美的滋味。

·水开以后撇去浮沫并不是为了去腥，因为根本就不腥。撇浮沫是为了撇去飘上来的羊毛和血沫，保证汤不浑浊。

·大火沸煮10分钟，小火慢煮60分钟至90分钟，可以根据个人口感喜好调整时间。盛盘出锅。

可以热食也可以凉食，各有独特的口味。下面讲讲怎么吃？其实也很简单：一手抓肉一手用蒙古刀由外向内割肉，这是一种礼仪，绝不可以由内向外割肉。万一手滑就会刺向对面，伤到人就不好了。

手把肉需要蘸料吃的最好的搭配，就是产自草原的野生韭菜花酱。具体什么科学道理不知道，反正就是绝配。当然你也可以选择其他蘸料，我说的只是草原手把肉传统正宗的吃法，一口肉一口酒，要多美就有多美。

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