2019年广西牛存栏337.05万头，羊存栏231.21万只

2020年国内肉牛生产总体情况如何？全年活牛及牛肉市场价格再创历史新高；商品牛源紧张导致架子牛与育肥牛出栏价格之间的倒挂明显；繁育母牛饲养环节效益优势渐显著；规模化肉牛企业经济效益有所改善；扶贫政策促使地方养牛扶持力度加大，合作经济发挥积极作用；外来产品走私入境受到有效抑制，肉牛产业发展日益旺盛；但是肉牛养殖盈利水平差异化显著，生产管理水平的精细化程度仍是决定肉牛养殖投资回报率的核心要素。

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广西具有悠久的养牛历史，特色品种有隆林黄牛、南丹黄牛、涠洲黄牛、广西水牛；山羊有隆林山羊、都安山羊、马山黑山羊。

广西2019年牛存栏337.05万头，出栏牛124.63万头，牛肉产量12.41万吨；羊存栏231.21万只，出栏223.50万只，羊肉产量3.46万吨，本地牛羊出肉率都比较低。广西人均牛肉消费量为2.50kg（我国人均消费量为5.39kg/人），远低于全国平均水平；人均羊肉占有量仅为0.68kg，是全国平均消费量的18.7%。

技术是牛羊企业盈利的核心，管理是保障

牛羊养殖盈利运营的核心要素包括优良品种养殖、饲料均衡供应、严把疫病防控、目标养殖技术和科学饲养管理。总之，技术是核心，管理是保障。

在优良品种养殖方面，建议优先养殖利木赞、西门塔尔、安格斯等优良肉牛品种，明确品种定位，通过良种扩繁实现良种本地化，通过杂交改良实现本地牛良种化，整体提高肉牛良种化程度；肉羊养殖引进努比亚、波尔、川中山羊等优良肉羊品种，科学改良羊品种，提高肉羊生长性能。

在饲料均衡供应方面，应该充分开发利用地区饲草饲料资源，推行机械化运作，利用农作物秸秆加工技术，结合各大营养元素的配比，切实做好牛饲料本地化和优质化，保障牛羊饲料营养均衡供应。

在严把疫病防控方面，首先安全引种，加强牛羊引种疫病监测，保证安全引种，杜绝布病、口蹄疫等疫病入侵；其次，严格执行创新团队制订的牛羊支原体肺炎防控技术规程和寄生虫病防治技术规范，以及牛羊各项疫病防控技术规程和科学的疫病免疫程序；加强疫病监测，重点加强牛羊规模化养殖中口蹄疫、布病，实施牛羊场疫病免疫和净化计划；完善疫病防控体系，建立生物安全措施、快速诊断、精准治疗、疫苗免疫。

在目标养殖技术方面，目标养殖技术等于高效养殖，肉牛中的母牛使用年限是8-10年，理论上每年分娩一头犊牛；育肥牛10个月出栏月增重达到90-120斤/月。肉羊中的母羊使用年限达4一5年，1.7胎/年，2-3头/胎；育肥羊的月增重达10斤以上。因此要降低母牛母羊的淘汰率，养殖肉牛母阶段目标要差异化，关注能量、蛋白、常微量元素、维生素等摄入；肉牛肉羊育肥要满足能量和蛋白的需要，要关注投入多少与盈利高低、投入饲料成本与回报率关系。

科学饲养管理方面，包括栏舍设计、管理方法、饲料组织、饲养方式等。实施牛羊现代生态养殖模式，栏舍设计以牛为本，规模化牛场建设，要设计生态栏舍，提高动物福利（三级通风、透光运动场、喂料通道、自动饮水）；提供舒适的生长环境，改善恶劣的生猪环境，采用自由床式育肥模式；要全天候保证牛吃饱吃好，“不怕牛吃多，饲料管够”。

掌握科学方法，不同养殖模式均可盈利

3种模式的牛羊养殖盈利运营案例，分别是规模化企业养殖模式、合作社养殖模式、家庭农场养殖模式。

一、规模化养殖盈利案例：

桂林同盛存栏1500头西门塔尔牛，日粮营养均衡供应，无空槽现象（不怕牛吃多），投入成本22.5元/天/头。建立有疫病防控程序体系，做到安全引种，定时疫病监测。实施肉牛现代生态养殖模式，栏舍通风干净垫料舒适卫生，生产有机肥。自主繁育架子牛强度育肥8个月，平均每头牛利润5000元；外购育肥牛强度育肥2-3个月，平均每头牛利润2000-3000元。

武鸣香山源种羊场养殖努比亚山羊，存栏母羊3580只、公羊180只，饲养员4人，技术员3人；2019年母羊全群受胎率为99%，产仔数为8950只，成活率为92%，平均每只母羊年产胎数为1.7胎，平均每胎产羔2.5只，2019年出售1680只种羊，平均每只利润有1800元，总利润302.4万元。

二、合作社养殖盈利案例：

恭城县兵哥肉牛养殖合作社养殖西门塔尔牛，从吉林省引种，做到安全引种，栏舍自主设计，育肥牛采用栓养模式，带动贫困户5个，目前存栏130头育肥牛、20头母牛，劳动力3人，2019年出售300头肉牛，收入210万元。

三、家庭农场养殖盈利案例：

阳朔县邓氏肉牛养殖家庭农场养殖利木赞，户主为基层配种员，掌握人工授精技术，存栏30头母牛，26头育肥牛，10头牛犊，2个劳动力，种植20多亩牧草，自主配制饲料日粮。2019年出售60多怀孕母牛（2.5万/头）和带仔母牛（3.0万/头），收入120万元。

平果肉牛科技示范户把肉牛肉羊养殖作为主业来经营，劳动力2人，存栏育肥利木赞杂交牛15头，饲草自我种植供给，饲草+补充精料，肉牛膘情长势良好，年可盈利13万元左右。

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“未来产业盈利运营，需要充分发挥产业发展技术进步作用，构建一二三产业绿链经济体，优化产业技术支撑服务方案，发展成为脱贫致富主要产业，打通产业技术成果转化通道。” 韦英明总结道，广西肉牛肉羊产业发展潜力巨大，但要产生好效益，必须健全产业链。广西属于大石山区地型地貌，环境生态，可以研制”土、气、水”生态长寿元素一体化特色牛肉羊肉有机产品，打造具有明显特色的牛羊产业知名品牌，如广西“大明蔗牛、骆越红牛、寿乡牛”品牌，建立从牧场到餐桌全产业链，推动牛羊产业高质量发展。