广西黄牛养殖基地(韦英明、黄剑黎:南方牛羊产业需“技术+管理”双轮驱动,让养殖户都赚钱|专家观察)
作者:牛羊宝典记者 李峙贤 叶定泽
长期以来,国内畜牧行业存在一个“偏见”:北方地区更适合养殖牛羊,南方地区主要的贡献则是消费牛羊产品。
这个观点,受到南方牛羊业内知名人士的质疑。“北繁南育“究竟科学与否,南方牛羊产业如何破茧成蝶,走出一条适合南方牛羊产业发展的路子?
探索适合南方牛羊养殖发展的新思路,向行业证明南方牛羊产业大有可为,必须重新进行重新定位。近日,《南方农村报》牛羊宝典记者采访了南方牛羊产业技术体系联盟会主席、广西肉牛肉羊产业创新团队首席专家、广西大学农牧产业发展研究院院长韦英明教授,广西水产畜牧业协会副会长、广西剑黎智库企业管理有限公司总裁黄剑黎。听听行业专家的建议。
打赢种业翻身仗,南方自主品种培育显成效
政策扶持是行业发展的风向标!2021年中央一号文件首次提出“打好种业翻身仗”,“大力实施畜禽良种联合攻关”,“积极发展牛羊产业”。韦英明直言,这些信号对于牛羊产业来说是千载难逢的机会,南方行业同仁们一定要读懂政策,抓住历史机遇做大做强南方牛羊产业。
当前国家大力推进畜禽良种联合攻关、解决种业“卡脖子”问题,“南繁南育“对于南方牛羊产业来说,既充满了挑战也迎来了全新的发展机遇。
农业现代化,种子是基础。的确,种源问题是长期以来困扰农业高质量发展的“痛点”,黄剑黎告诉记者,除了“卡脖子”的问题,种源依赖进口还会使国内养殖企业丧失议价权,而且还很难买到最顶尖的基因。培育有特色的地方品种就显得更有意义,黄剑黎认为广西隆林黄牛、黑山羊是非常优良的品种,具有很强的品牌力和挖掘潜力,这也是他看好广西乃至南方牛羊产业发展的重要原因。
从某种意义上来说,品种优劣是决定产业发展水平高低的“天花板”,养殖技术和管理水平则可以后天提升。
广西养殖牛羊的历史悠久,品种改良也先行一步,韦英明如是说。广西当地的牛羊品种资源较为丰富,拥有隆林黄牛、涠洲黄牛、南丹黄牛、广西水牛、隆林黑山羊和都安山羊等非常优良的地方品种,为品种改良提供了良好种子资源。
韦英明向记者透露,目前广西初步培育出了肉牛、肉羊品种杂交组合配套系谱,以西门塔尔做父本与地方品种隆林黄牛母牛等为母本,杂交出一代母牛,再利用利木赞或安格斯做父本杂交选育出具有特色的新品系,肉牛良种率从2015年的24.10%提升到2020 年的38.70%。以隆林黑山羊做母本,努比亚山羊做父本,通过三元杂交选育出新型杂交品种,肉羊良种率从2015年的23.60%提升到2020年58.06%。
在韦英明看来,广西要有当家品种、特色品种,这个观点放在南方其他省份同样适用,同时希望能够开展南方的联合育种工作,向“南繁南育“目标前进一步。当然,育种工作需要水磨工夫,我们在看到点点滴滴进步的同时,更需要长期坚持,发挥育种的匠心精神。
技术和管理双轮驱动,赚钱才是硬道理
“别人育肥牛一天长三斤,你只长一斤;别人养羊一胎生三只,你只生一只,别人挣钱你只有亏钱的份了”,韦英明风趣地分析了很多养殖户收益不高的原因——技术不过关。
产业发展,技术先行。韦英明认为,技术需因地制宜,南方肉牛羊产业需要制定适合自己的营养标准,不同品种、不同年龄、不同用途的牛羊需要有精细化的营养标准,通过高效营养饲料调配技术、区域性低成本饲料提质增效技术和高效养殖节本增效技术,达到降低养殖成本的目的。
牛羊饲料也要本土化。虽然南方饲草种类繁多,但韦英明不建议选择太多种类,他提醒养殖户选择周边50km以内,可以大量供应的2-3种大宗饲草,如玉米秸秆、加工副产品作为日粮组合,保障饲草料均衡供应。以广西为例,广西重视本地饲草料开发,种植牧草和利用秸秆相结合,已取得不错的成果:全区甘蔗尾叶等大宗秸秆的饲料化利用率由13%提升至20%,规模养殖场青贮饲料使用基本全覆盖。
产业做强,管理驱动。”南方虽没有得天独厚的自然条件发展牛羊,但不意味着没机会发展,南方背靠消费市场,通过科技+管理的加持更有机会发展壮大。我们牛羊人着实不宜妄自菲薄”,黄剑黎如是说。
“没有不赚钱的产业,只有不懂得赚钱的人”,黄剑黎坦言。他认为,对于农牧企业来说,养殖技术是基础,运营管理是保障,牛羊养殖企业需要技术+管理双轮驱动,增强企业及产业链条的“造血“功能,才能实现盈利目标。牛羊产业想要高质量发展,养殖户也需要不断增长见识,在学习养殖技术的同时不断提升管理水平。
黄剑黎认为,广西不少牛羊养殖企业存在发展战略模糊、落地战术不系统、牛源供应无保障、管理体系太粗放、养殖技术不科学、人才培育太匮乏等发展瓶颈,可以从企业发展战略、治理结构、管理制度、领导风格、人员素质、技能提升等方面,突破瓶颈,企业才有机会赚钱,进一步做强产业。广西的牛羊产业进程,可以说是南方牛羊产业发展的一个缩影,这条路前途光明却任重道远,黄剑黎感慨道。
南方产业一盘棋更能激活产业活力,打造母牛县可提升各省产业水平
在韦英明看来,南方各省牛羊产业各有优势,但同样具有局限性,如果单打独斗各自为战很难有长远的发展,应该形成南方各省“一盘棋“的战略定位,达到优势互补、资源共享的格局。这就需要政府、协会、产业技术体系以及第三方的智库、媒体(导向)等机构通力合作。
具体到各地发展牛羊产业的模式,照搬北方的思路同样很难行得通。韦英明建议以“规模化分散饲养”模式发展,农户养母牛、公司养育肥牛,不同于北方单场大规模,南方分散为家庭农场但区域性规模也可以达到较大的养殖量。
韦英明建议南方省份可以根据自身情况,打造若干个母牛县、母牛镇、母牛村等产业集群,不仅有主产区,还要划分“拓展区“和“辐射区”。同时发展“种养结合”的模式,是解决粪污资源化利用的有效途径。韦英明告诉记者,南方温度高、水分足,植物一年四季均可生长,对于有机肥的消耗量也大于北方,所以“种养结合”是非常适合南方的养殖模式,不仅解决了粪污资源化利用的问题,还可以生产更多高品质的瓜果蔬菜、花卉、饲草等经济作物,是一举两得的好事。
专家简介
韦英明:教授,南方牛羊产业技术体系联盟会主席、广西肉牛肉羊产业创新团队首席专家、广西大学农牧产业发展研究院院长。科研成果先后获国家科技进步二等奖1项,广西科技进步一等奖1项,广西自然科学一等奖1项,广西科技进步二等奖3项,广西科技进步三等奖2项,获得专利5项,发表论文60余篇。
黄剑黎:广西水产畜牧业协会副会长、广西剑黎智库企业管理有限公司总裁,广西民族大学管理学院挂职教授。曾担任皇氏集团(上市公司)人力资源总监、畜牧总经理,经营管理论文在《人民论坛》、《管理观察》、《中国奶牛》、《中国乳业》等众多期刊上发表100余篇,出版《5M管理实战》《中国牧场管理实战》、《破茧成蝶》等多部管理著作,《肉牛全产业链运营管理实战》即将出版。
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