发酵床养猪中碰到的问题

　　发酵高床养猪在管理到位的情况下确实能解决环保问题，没有污水排出来，也减少了冲猪舍的水量，另外，猪舍的氨味及其他异味大幅度减少，猪只的健康水平有所提高，猪只发病数量明显减少本场做了4个猪栏，垫料厚80 cm，谷壳和锯末各半，从2008年9月份开始试验，每个栏36 m2（包括6 X 1 m2的喂料平台），放25～30头猪／栏，现在第2批试验猪已准备出栏。在试验的过程中，遇到一些问题，提出来与同行探讨一下。

　　翻堆问题
　　目前做试验的猪栏是小栏，垫料的翻堆以人工翻堆为主，没有机器翻堆。根据网上和相关生产厂家、专家介绍，采用大栏（100 m2以上）饲养时，可以采用机器翻堆。但由于猪的排便都有一个习惯，一头猪在一个地方排泄，其它猪也跟着来，没有分散排泄或划定区域排泄的习惯，即使机器堆，聚集在一起的猪粪总要撒开，集中排泄尿液的地方湿度太大，也要经常撒开，总是离不开人工的。人工翻堆或清粪，一是容易偷懒，二是人力需要量大，根本不可能一个人饲养400～500头猪，一个人的工作量最多300头，不然做不过来，容易积粪。

　　这种情况下，最好还是采用大栏饲养，人工辅助机器翻堆。

　　适应猪群问题
　　发酵高床养猪，并不是任何猪群都适合（国外的福利养猪不同，他们有足够大的面积）。

　　一个猪场，产生污水量最大的是商品猪，商品猪的群体也大，也是应该处理的重点。但根据发酵高床养猪的密度要求，肉猪舍的建筑面积至少要比以前扩大20%~50%，在我国土地紧张、养猪业在某些地区不被欢迎的情况下，土地数量是一个挑战，有条件的可以做。饲养肉猪时，由于前期猪只体重小时密度大，长到一定体重时要分栏，就存在一个并栏的问题，也要注意。保育小猪和分娩舍，产生污水量比较少，饲养密度要求比较高，并且可以利用发酵高床进行冬季保温，使用效果比较好，饲养保育猪方面，贵州的一些猪场已经取得了一定的实效。配种怀孕舍，由于猪只相对比较固定，单栏或栏舍是固定的，如果搞发酵高床，翻堆不方便。

　　夏季降温问题
　　采用发酵高床养猪，春季、秋季、冬季影响不大，夏季的高温天气影响很大，特别是南方。高床本身蓄积了一定的热量，如果栏内没有凉台，降温措施要做足。

　　高床养猪的降温措施，有的可以参照普通的、现在经常使用的方法，如水帘降温、负压抽风降温，辅以屋顶喷淋水降温效果更显著；也可以在栏内设置足够的凉台或可以移动的水泥板，感觉热时猪只可以在上面休息。室内喷雾降温时，要注意垫料的湿度，不然菌种发酵会受到影响。

　　猪肉品质问题
　　发酵高床所饲养的猪，除了饲料报酬不如一般猪舍养的猪外，我们做试验的猪肉质方面也发现不如一般猪舍养的猪（这是一家之谈，其它猪场的情况不了解）。2008年12月，经华南农业大学屠宰测定，同样是长白阉公猪，体重同样110 kg左右，发酵高床饲养的两头猪和一般商品猪栏饲养的猪10头比较，除了肉的pH值比较接近外，发酵高床猪在肉的亮度、红度、嫩度、干观颜色、大理石纹、滴水损失等方面均不如一般商品肉猪栏饲养的猪，特别是大理石纹评分，发酵高床猪1.9，一般商品肉猪栏饲养的猪2.3。这一问题，值得进一步进行研究。

　　原料问题
　　从环保的角度出发，垫料只要能用1年时间，不要说3年，只要成本适当，很多猪场都会使用。但是，垫料的量是一个问题。每平方米的垫料（80 cm厚），需要谷壳和锯末各4包（30～35 kg重）左右，因此，原料的需求量非常大。锯末中，根据专家介绍，桉树的锯末由于不利于菌种的生存而不能使用，只能用其他树木的。如果大范围推广该技术，原料（除了谷壳和锯末）的筛选工作比较重要，因为要有足够的量，而谷壳和锯末的量毕竟有限。

　　我国很多地区要么小麦产量大，要么大米产量大，或者玉米生产量大，而这些作物的秸秆作为农副产品多作为肥料或家畜的饲料使用，价值发挥不充分。如果能粉碎后作为重要的一种垫料成分，应该能解决这一问题。即使这些原料降解的速度与锯末比比较快，但如果能用一年时间，不断进行补充，也会节约相当可观的成本。