麻羊养殖(遵义习水：小小一只麻羊，为何牵动沪遵两地这么多人的心？)

打开贵州省遵义市习水县地图，娄山山脉连绵起伏，习水河、赤水河、桐梓河等河流纵横交错，喀斯特地貌造就了特有的生态环境，孕育了习水麻羊等具代表性的地标物种。“吃的是中草药、喝的是矿泉水、跳的是迪斯科。”这样长大的习水麻羊肉质鲜美细嫩，膻味较轻。2009年12月，习水麻羊被农业部置换价委员会批准为新遗传资源，2013年获得国家农产品地理标志认证。

产业帮扶是为贫困地区增强造血机能的关键举措，依托习水县独特的麻羊资源发展形成的麻羊养殖加工产业，成为上海帮扶的重要切入点。如今，小小麻羊带动习水一二三产业综合发展，贫困群众不出深山就能分享经济发展红利。

科学养羊不简单，大数据记录“族谱”，提升种群素质

作为国家质量监督检验检疫总局评定的国家地理标志产品，习水麻羊有极高的营养价值，但由于生长缓慢，以前习水的农民都不爱养麻羊。为了保证习水麻羊品质不退化的基础上，更好挖掘其经济价值，习水县在上海援黔干部推动和贵州大学技术支持下，研究出“提纯扶壮”办法，通过大数据图谱记录每只小羊的“族谱”，通过血统的遴选，提升种群素质。

8个月，对于麻羊小羊来说是一道坎。肌肉结实、四肢健壮的小公羊有机会被选为种羊，成为族群的领头羊。而落选的小公羊则会被阉割、育肥。想要脱颖而出，光自身条件优秀还不够，还需要拥有健康的血统。也就是说，如果小羊的爸爸妈妈、爷爷奶奶、外公外婆体质有问题，都会影响它的考核成绩。挑出了领头羊，该如何为它“选妃”？工作人员通过耳环上数据的记录筛选待配种的母羊，三代以内的“近亲”禁止通婚。

以麻羊养殖为切入点，带领产业链上下游群众脱贫致富

一只羊，为何牵动上海遵义两地，这么多人的心？因为习水麻羊养殖产业可以成为产业扶贫切入点，带领产业链上下游群众脱贫致富。

黔道食品科技有限公司负责人杨泽是上海支援三线建设者的后代，4岁就随父母从上海搬到贵州。对于这片土地，他有着浓浓的感情。为了让更多人了解贵州的好东西，2010年杨泽卖掉了自己的医院和别墅，回到遵义设厂养羊。

对于杨泽来说，回遵义养羊志不在赚钱，而是希望能为当地脱贫事业尽一份力。该公司免费向习水县300户建档立卡贫苦户提供种公羊，和全县1309户农户签约订单养殖，以保底价25元一斤的价格向他们收购成年羊，惠及贫困人口1200多人。除了带动贫困户养羊，公司还通过向农户订购牧草、创造工作岗位、直接给困难群众分红等形式，带动全县2000户贫困户8000余人脱贫。

遵义市良村镇大安村的王兴文一家曾因病致贫，听邻居说政府鼓励农民养羊，王兴文和妻子贷款买了79只羊。都说养殖业风险大，但是王兴文一家的养羊之路却颇为顺畅。缺资金，政府给养殖户建圈每平方补助300元，养殖一只公羊补助3000元，一只母羊补助1500元。缺技术，县农牧局工作人员开展定期培训和上门指导服务。愁销路，全县53家企业与2000户农户达成订单种养协议，为农户包销。此外，政府还给每只羊都买了保险，如果羊意外死亡，会提供相应赔偿。

习水麻羊智能售货柜

除了养羊之外，种植养羊所需的牧草也是当地农民的另一项重要经济来源。据悉，以前农民种食用玉米时，每亩地年收入约700元。改种饲料玉米后，每亩地年收入提高到3500余元，再加上冬天种大麦的收入，亩产最低3500元，最高可达5000元，收入提高了5至7倍。

王兴文估算了一下，今年家里的收入预计将不低于3万元，可以给孩子们买些新的玩具，给父亲配点新药。在王兴文的妻子看来，养羊带给他们家的改变并不局限于收入的提高，“以前在外面打工，寄回来的钱供父母看病，养三个孩子后就所剩无几。现在回乡养羊，既有收入，又能照顾老人小孩，一家团圆。”

援黔干部助力打造羊肉产业链，把习水麻羊卖到全国去

贵州人爱吃羊肉，遵义羊肉粉是当地最受欢迎的小吃之一。而习水人更是把吃羊肉变成一种风俗，每逢婚丧嫁娶、立房祝寿，都会烹羊以宴宾朋。然而，即便在当地大受追捧，习水麻羊却依然鲜为外地饕客所知。如果仅满足于贵州当地市场，习水的麻羊产业始终做不大，想要依靠麻羊养殖带动居民脱贫致富，完整的产供销产业链不可或缺。

遵义羊肉粉展销柜

要扶贫，先造血，一个可持续发展的产业，可以给当地带来不竭的生命力。上海援黔干部到了习水县后，积极跟当地的龙头企业及合作社对接，帮助他们形成了一个“龙头产业——合作社——贫困户养殖——群众养殖”的产、供、销模式。杨泽的工厂是习水县最大的一家羊肉加工厂，通过工厂“中央厨房”的加工，今年公司冷链配送卖到全国的习水麻羊达到2万多只，带动习水养羊户3000户。

"赶着麻羊奔小康——全链条帮扶习水贫困户发展麻羊产业” 入选2019年上海市精准扶贫十大典型案例。遵义今年成立了沪遵消费扶贫联盟，发布了首批农产品流通销售标准指南，探索“遵品入沪”订单农业市场化机制，开通“遵品入沪”直通车。据不完全统计，遵义农产品通过各类渠道在沪销售达1.8亿元，直接带动贫困群众增收脱贫。此外，遵义积极组织企业参加上海“百县百品”活动，习水黔北麻羊、赤水晒醋、正安野木瓜等10个产品入选名录。

通过前后三批援黔干部持续不断的努力，中环百联商场、农工商超市、杨浦区的长阳创谷都设有专门的扶贫柜台或者羊肉粉智能自动售货柜，上海市民还可以通过盒马鲜生、叮咚买菜下单，在线购买地道的贵州羊肉粉。与此同时，上海援黔干部还积极帮助推动习羊、习牛出山，对接餐饮门店、商超市场、电商平台，全方位开拓市场。除了上海之外，盒马鲜生的贵阳、成都、西安、南京、重庆、长沙等各大片区也逐渐可以看到习水麻羊、贵州小黄牛的身影。

栏目主编：黄银龙 文字编辑：廖诗琪 图片编辑：项建英

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