上一期，我们讲了生长育成猪的饲养管理。随着行情持续低迷，控制育肥猪的饲养成本，不论是对于自繁自养场还是二次育肥，控制饲养成本就变得越显重要。

本期我们就分享猪场育肥猪的饲养管理

饲养育肥猪的目的是在尽可能短的时间内，获得成本低、数量多、质量好的猪肉。

一、肥育猪的管理，必须要懂得以下十一点：

1.满足育肥猪各阶段的营养需要。

2.猪舍中空气对流务必保持畅通，如果通风不良，再加上潮湿极有可能引起浆膜性肺炎等呼吸道疾病，影响猪的生长及饲料转化效率，尤其是猪舍内氨气与硫化氢浓度，要时时注意观察并予以控制。

3.把握好饲养密度，肥育猪入舍后，按猪的品种、体重大小、体质强弱等相近的原则组群，每只猪至少0.8m²,每群10~20头为宜。

4.搞好消毒、卫生工作。

5.每天猪栏要先铲猪粪后再用水冲洗，以保持猪栏干净，在寒冷天，减少用水冲猪栏的次数，对空栏要及时冲洗、消毒，以备再用。

6.每天冲粪沟1次，每周消毒2次，消毒后当天不要用水冲洗。

7.注意观察猪群状况，发现病猪及时报告兽医，对病猪要加强护理。

8.猪并栏时，想方设法防止猪只打架。

9.细心调教，做好“三定”(定点喂食、定点排尿粪、定点休息)调教，保持猪舍干净，干燥。

10.日常管理工作。①经常检查饮水器，有坏的要及时报告电工进行修理。②防寒防暑 肥育猪生长的适宜温度为15~23℃,气温过高采食量显著下降，降低增重速度或导致减重；气温过低，虽然采食量增加，但用于维持消耗能量增多，同样降低增重速度或导致减重。因此冬季要防寒保暖，采用节能保温猪舍，配合高密度、厚垫草、卧满圈等技术；夏季要防暑降温，可采取喷雾凉水、通风、遮阳等方法，并供给允足清凉饮水。③填写销售、转群、淘汰、死亡等记录。④按照免疫程序和驱虫方案，做好免疫接种和驱虫工作，并做好记录。⑤遵守防疫制度，做好消毒工作，每周全场大消毒2次。⑥注意小环境消毒和小气候疾病的控制。

11.适时出栏。掌握好适时出栏时间。瘦肉型肥育猪适宜出栏时间确定，一要考虑猪的胴体品质，二要适应消费者要求，三要考虑经济效益。猪的体重越重，增重成分的脂肪比例越高，胴体瘦肉率随之下降，每单位增重所消耗的饲料随之增加，从而增加养猪成木，降低养猪效益；但休重过小，则屠宰率低，产肉量少，脂肪少，水分多，肉质欠佳，每单位体重负担母猪成本增大，从而降低养猪效益。综合上述因素，不同猪种适宜出栏体重有差异，早熟易肥小型猪，以70~80kg出栏为宜，而大型瘦肉型猪以90~110kg出栏为宜。

二、育肥猪的饲养。育肥猪按生长发育阶段可分为育肥前期(体重60kg以前)、育肥后期(体重60 kg以后)。

（一）营养水平。从仔猪出生到育肥上市整个过程中，生长育肥阶段将消耗整个饲养期70%~75%的饲料，饲料应以快速增重、调整猪肉品质为主。目前国内自繁自养模式下的养猪基本已将吊架子式饲养变为直线育肥，在整个育肥期内实行丰富饲养，喂料不限量，促进生长发育，早出栏。日粮营养一般考虑为前高后低的育肥方式，即体重在60kg以前，采用高能量高蛋白质饲料，粗蛋白质在16%~17%;体重在60kg以后，日粮中粗蛋白质在13%~14%。而在喂量上则采用体重在60kg以前，不限制喂量，让猪自由采食，每次饲喂量以稍有剩余为准，以促进肌肉快速生长。每日饲喂4次；体重在60kg以后，限制采食量，每日饲喂量为自由采食的80%左右，以防止积累过多的脂肪。

肥育猪日粮中能量和蛋白质水平的高低对胴体品质影响极大。一般来说能量摄取越多，增重越快，饲料利用率越高，胴体脂肪越多。因此，在肥育后期采取限量饲喂，限制能量水平，就可控制脂肪的大量沉积，相应提高瘦肉率。应该注意的是，能量水平控制要适当。如能量水平限制过低，将会导致采食量增加，但由于进食量有限，到一定程度后进食量的增加不能完全补偿食入消化能的减少。猪的增重减慢，脂肪减少，胴体较瘦，屠宰率和饲料利用率均降低。用这种方法来改善胴体品质，提高瘦肉率是不经济的。与能量浓度密切相关的是粗纤维的含量问题，对胴体瘦肉率亦有相当大的影响。

粗纤维水平越高，能量浓度相应越低，增重慢，饲料利用率低。对胴体品质来说，瘦肉比例虽有提高，但利用增加粗纤维的比例来提高瘦肉率，其经济效果也不佳。一般肥育猪日粮粗纤维含量以5%~8%为宜。同样，提高日粮中蛋白质水平，除提高日增重外，还可以获得背膘薄、眼肌面积大、瘦肉率高的胴体。但用提高蛋白质水平来改善肉质不经济，一般肥育猪的蛋白质水平不超过18%。蛋白质对增重和胴体品质的影响，关键在于质量，即氨基酸的平衡。猪需要10种必需氨基酸，缺乏任何一种都会影响增重，尤其是赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸等限制性氨基酸更为突出。日粮中应含有足够数量的矿物质和维生素，特别是矿物质中某些微量元素的不足或过量时，会导致肥育猪代谢紊乱，轻者增重速度缓慢，饲料消耗增多；重者引发疾病，甚至死亡。

1.饲料的能量水平

生长肥育猪在60kg以前，一般采用自由采食。但当猪价不好时，有些猪场和农户则力图降低每千克饲料的成本，大量使用麦糠类原料，从而严重地影响了猪的生长速度和饲料利用率，这势必影响出栏时间。

生长猪长到60kg以后，一般要采取限制饲养。但如果生产者追求快长快出栏，也可以采用自由采食。如果追求高的瘦肉率，可实行高强度的限饲(自由采食的65%)。但一般最好是采用中等强度的限饲(自由采食的75%~80%),这样胴体瘦肉率较多，又不严重影响增重，可获得较好较全面的生产效益。

2.饲料的蛋白质和必需氨基酸水平。瘦肉型品种和肉脂型兼用品种对日粮中蛋白质水平要求各不相同。前者在小、中猪阶段分别为18%和16%的粗蛋白水平，后者则可低约2个百分点。大猪阶段则保持14%的粗蛋白水平就可满足需要。一般来说，日粮中的粗蛋白每增加1个百分点，则胴体瘦肉率可提高0.5个百分点。但由于蛋白质原料价格高，一般情况下，用高蛋白水平的日粮换取高瘦肉率胴体在经济效益上是不划算的。

猪对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要。自1978年英国营养学家Cole博士提出理想蛋白质的概念以来，大型的饲料厂家在饲料配方中都考虑必需氨基酸之间的平衡。一般是把赖氨酸的量定为100,再计算出其他必需氨基酸与其的比例值。

（二）饲养方式。（1）“直线肥育”饲养方式 根据肥育猪不同生长发育阶段的营养需要给予相应的营养，全期实行丰富饲养的肥育方式。这种饲养方式肥育期短，但饲料利用不经济，胴体较肥。（2）“前敞后限”饲养方式 肥育前期采用高能量、高蛋白质日粮，敞开饲喂，以促进增重和肌肉充分生长。肥育后期适当限制其采食量或降低日粮能量及蛋白质水平，让猪自由采食，以减少脂肪的沉积。这种饲养方式胴体较瘦，饲料利用经济，但肥育期稍长。

（三）饲喂技术。肥育期日粮以精料型为主，采取“直线肥育”饲养方式，肥育前期，日喂3~4次，不限量饲喂，自由饮水。肥育后期，日喂2~3次，不限量饲喂，自由饮水。采取“前敞后限”饲养方式，肥育前期，日喂3~4次，不限量饲喂，自由饮水。肥育后期，日喂2~3次，限量饲养，按随意采食量80%~85%饲喂，自由饮水。或适当降低肥育后期日粮能量和蛋白质水平，不限量饲喂。注意：喂料前先清理食槽，严禁喂变质、发霉的饲料，严禁浪费饲料。