牛养殖的书(马翀，奶牛的全科医生)

10余年的奶牛科研工作、10余年的奶牛基层实践、10余年的奶牛教学经验，马翀对奶牛养殖业的发展有着比其他人更多的亲身体悟。

“我国奶牛养殖业从2004年开始进入发展快车道，但由于起步比较晚，和国外的养殖理念、从业人员水平、科研进展相比还有很大的差距。比如，欧洲国家多为家庭牧场模式，他们的奶牛养殖经验是几辈人积累起来的，其理念必然和我国有所差别。”马翀说，可喜的是我国奶牛养殖业的发展持续向好，经历了20年的发展，奶牛单产水平跨越了9吨、10吨、11吨、12吨，目前有些牧场实现了14吨。对养殖关键环节的重视程度也在逐渐增加，例如20年前牧场只要能收购到全株玉米青贮就可以了，现在会要求青贮的干物质含量、淀粉含量达到30%以上，而这一要求的提高说明牧场对粗饲料的质量更加重视。除此之外，养殖过程中的一些关键阶段如围产期、干奶期、繁殖期的管理，也都取得了很大进步。

成果明显，但距离完美远远不够。根据马翀在牧场的发现，目前奶牛养殖业存在两大问题：一是理念需要转变，二是基础比较薄弱，而这两点在实践中也是互为因果的。比如，规模化牧场的兽医早已脱离了简单的诊断、治疗工作范畴，而更应该是一个能够发现、督查问题的岗位职能。因为牧场是一个有机的整体，各环节相扣，牛的健康问题绝大部分都和饲养管理有关。因此，兽医需要在发现病牛的同时，给牧场管理者明确的提示，可以让整个团队坐在一起分析问题发生的原因，并想出解决的办法。

马翀博士在2017年首农畜牧技术管理模块专题视频会议上做培训

“当然，这并不仅仅体现了兽医的水平，也体现了我们目前管理人员的整体水平，可能现实并不能匹配整个行业的发展需求。”马翀进一步解释，很多从业人员没有进行系统的岗前培训。新入职的人员，不管是经过系统学习还是通过社会招聘的，入职前没有相关从业经验，入职后也没有人能很明确地告诉他们每一步应该怎么做，每一步做到什么程度才算做到位，而这不是很短时间内能明显改善的问题。“建议每个从业者都要把本专业的知识学得更明白一些，对行业有更正确的认知，以选择正确的做法，推动行业的发展。”同时，他也希望能有更多的人才不断涌现，为奶牛养殖行业的发展贡献力量。

经过多年的从业和科研积累，马翀逐渐熟知“奶牛健康”的方方面面，小到奶牛个体病例诊疗，大到牛群各个阶段的饲养管理要点和繁殖技术的整体把控。可以说，马翀是一名奶牛的全科医生。

马翀博士和以色列乳房健康及牛奶质量国家服务部负责人Shmulik在第十届中以奶牛培训班，现场实操如何正确采集患有乳房炎的牛奶样品

在他眼里，牛群健康的重要性是不言而喻的。“牛群健康是奶牛养殖的最关键环节之一，也是牧场能否可持续发展的最基础工作之一。”他告诉我，“已故的老领导兼老师范学珊先生曾说‘多收少收在于养，需时时谨记；有收无收在于防，要念念不忘’，这句话道出了奶牛养殖业的精髓。如果把奶牛比作一辆车，不管哪个零件出了问题，车都可能在路上抛锚或发生严重的事故，而牛得病同样如此，无论是哪个器官出现异常，都会影响其生产性能的最大发挥，导致牧场盈利能力下降。”

目前，我国规模牧场在这方面已经做得很好，奶牛生产性能的发挥普遍理想，那么如何进一步提升？马翀指出，犊牛作为后备军，应是确保其遗传潜力进一步发挥的关注重点。为了打好牛群健康的基础，最近几年，马翀在看到成母牛疾病重要性的同时，也愈发地关注犊牛的健康。

“犊牛是牧场的未来。但因其在饲养过程中不会产生直接经济效益，使之重视程度与泌乳牛或成母牛相比仍有很大差距。”他表示，如果能够把犊牛饲养得更健康，生长发育得更理想，就能够保证它进入到成母牛阶段，产出更多的奶，更好地发挥生产性能。同时，犊牛也是影响牧场可持续发展的最主要影响因素之一。如果把犊牛健康管理得更好，牧场将来盈利更高，牛群规模会越来越大，发展也会越来越稳定。

“目前最容易忽略，并且可以快速改善的就是细节管理问题。”马翀举例说，比如在炎热高温的暑期，有效的通风可以降低犊牛的发病率。但对于通风的设计，有些牧场工作人员以个人的感觉进行调整，许多北方牧场牛舍的窗台都是根据人的身高设计，窗台很高，而犊牛没有那么高，风的流动与人的感知不同。对于单独饲养的犊牛，简单地用砖或支架垫高犊牛岛，即可起到良好的通风作用；而对于群饲的犊牛，将犊牛饲养环境周围的围墙降至犊牛鼻端高度以下，即可加强通风。“总之，应以牛为本，避免以人的感觉做出决策”，马翀建议道。

除此之外，数字化的解决方案可以给牧场提供一些便捷的服务，让更多的先进技术应用到牧场里，提升劳动效率。而且这一方案的应用已经有了很多成功的案例，比如犊牛的自动饲喂站可以采集犊牛的采食量、采食次数等信息，监测犊牛的生理指标，让我们可以更好地发现和尽早解决问题。

“另外，在思想上，我们也不能因为犊牛暂时不创造价值，而忽略饲养管理的细节方面。”他阐述到，以初乳为例，虽然牧场对初乳管理的关注度已经有了很大地提高，但什么时间将初乳从母牛身上挤出来，什么时间饲喂犊牛，饲喂过程中胃管如何使用、初乳如何加热处理等环节都是需要持续关注的。再比如传染病，从防控三原则的角度上，犊牛很难通过疫苗免疫来预防这些病原，提高犊牛的抵抗力只能通过初乳，但病原在环境中无处不在，很难彻底消灭干净，所以我们需要控制传播途径，尤其是卫生的管理、通风的管理都要引起足够的重视。

全国优秀青年奶牛兽医&牛病科研工作者参加第29届世界牛病大会

“不仅是犊牛管理，整个牧场管理都是一项系统的工程，管理者应正视存在的问题，因地制宜、以牛为本，找到合适的解决方案，同时向高水平的牧场学习，协调部门间的分工协作以及对外合作，使牧场的运营更加平稳顺畅。”马翀总结到。