在我们日常生活中，由于牛肉的营养高于其它的肉类，因此它的价格普遍也高于其它肉类。

随着国内猪肉价格上涨，猪肉和牛肉之间的差价慢慢缩小，牛肉逐渐成为了不少国人的新宠。

不过一些细心的网友发现，中美两国的牛肉价格对比，简直是云泥之别。

如今，国内部分地区的牛肉价格已经涨到每斤五十元，然而美国的牛肉一斤才八元钱，国产的牛肉竟然比美国的牛肉贵五倍左右。

这究竟是怎么回事呢？美国的牛肉为什么这么便宜？他们的牛肉有我们的好吃吗？

本期子牙童趣知识局就和大家一起了解，牛肉到底“牛”在哪里。

在我国标准化养殖一头肉牛需要18个月左右才可以出栏，利润却仅有3500元左右，而且付出巨大，养牛是一个相当辛苦的脏活，这种辛苦却得不到对等的回报。

但是在美国每个养殖户的牛存栏量几乎都是以万头为单位，他们多饲养专业性商品牛，产肉率高，生长快，周期短，效益大，一般10月龄牛就可出栏，经育肥，周岁牛重甚至高达500公斤，单头牛的经济效益远远大于国内养殖户。

众所周知，美国不仅科技水平领先，种养殖业也是非常的先进。

在美国，由于地广人稀，可以用成片的土地改造成养殖场，这也造成了美国的养殖场面积非常庞大，其规模甚至是国内的好几倍不止。

与国内养牛方式不同，美国采用圈养牛，一头牛的活动空间大概只有7平方米，从生到死，牛的一生都被机械化流程安排管理着。

美国的农业几乎全机械化，美国人通常采用农牧结合的规模化产业生态链形式养牛，用机械收割的农作物是养牛场的主要饲料来源，比如说青贮、玉米、苜蓿草和麦秆等，自给自足，可以大大节省饲料成本。

在我国的养牛户，因为时间和精力有限，养牛场是很少种植大量的农作物的，饲料几乎都需要通过购买， 这就增大了养牛的成本。

我国在饲养牛方面的投入比较小，养牛场环境更是脏乱差。而且国内的养牛户几乎都是农民，多为一家一户的分散饲养，或小规模的集中育肥，多处于“有什么喂什么”的粗放饲养管理状态，生产周期长，经济效益差。

在国内养牛，每天分散草料、喂养和清理粪便都需要大量人手来进行，工人们都是苦不堪言。

一旦喂养或者清理的不到位，那么牛可能会面临生病，牛的肉质健康也不能得到保障。

美国机械化养牛流程

在美国的养牛场里，采用全机械化的管理方式，一个养牛场可以承载几千甚至上万头牛，一个熟练的工人利用机器设备就能够管理成千上万头牛。

一个年出栏育肥牛可达10万头的养牛场，仅仅需要管理人员30～50人。美国的养牛场会用机器将草料轧碎，喂牛时也不需要很多人工分散草料。

按照规程，到了喂养时间，工人就会驾驶自动饲料机自动往车内装满碎草料，装填时，工人还会在草料里加入大豆粉和玉米粉，以及后面会讲到的其他一些添加物，这是为了均衡圈养牛的营养物质。

待自动饲料机将饲料搅拌均匀后，工人就将饲料车驶入牛棚。

当饲料车开到围栏间的过道时，它会自动通过车两边的管道向围栏边投放饲料，围栏上设计有专门的空隙，可让牛头伸出围栏吃到食物。饲料车一圈跑完，就可完成喂养任务。

饲料车下面还设计有翻滚装置，可以将饲料都送到牛的近处，这是为了防止饲料离牛太远，造成牛够不到食物。

美国人将牛的喂食机械设计考虑的真是面面俱到，但谈到处理牛粪便的机械设计，我们才会发现更精妙，毕竟粪便处理一直是国内外养牛的一大难事。

每头牛都有自己独立的空间，中间的位置是牛的公共卫生间，美国人在这个位置安装了自动化的轨道刮刀，通过定时管理系统，自定义每隔多长时间，刮刀自动运动，牛的粪便也随之被推到过道尽头的粪池里。

万头牛在一起生活，每日的粪便肯定也会堆积如山，美国人又想到废物利用，通过热能转化系统，这些牛粪又被转化成热能，不仅人类生活可利用，还可用于牛棚保温，从而节省了烧煤的本钱。

这样不仅更加的方便快捷，还节省了人力，降低了能源消耗成本。

美国人养牛还会在牛的身上凿一个洞，虽然看上去有点残忍，不过这个是对牛有利的，可以透过这个洞观察牛的消化情况，从而调整饲养模式。

养牛场除了肉用牛，还有奶牛。我们都知道，人工挤奶是很辛苦的，操作不当还会污染奶源。

为了保障奶源的卫生安全，美国养牛场都是使用机器吸奶，机器上的四根特制管子，就是用来吸奶的。

吸奶的时候，四根管子只要对准，就能够将牛奶吸入，这个方式不仅卫生快捷，而且不会让奶牛受惊。

美国机械流程化杀牛方式

肉牛出栏后就会被送到屠宰场，但跟国内放血宰杀方式不同的是，美国人杀牛采用的是一种比较温和的方式，他们会用强力的电击枪直接打在牛的头部。

巨大的电流瞬间释放，通常牛还没反应过来，就应声倒地了。这种方式不仅便捷，而且牛也不会太痛苦。

当牛完全死亡后，牛的身体就会吊上流水线，屠宰场的工人们会先切除牛身上的部分牛皮，然后牛会被高高地吊起，工人们会对牛皮进行仔细的分割，他们还会使用巨大的剪子直接剪开难割的部分。

待牛皮被剥离一半后，就会进入下一个环节，在机械滚筒的拉力下，整张牛皮都被剥离下来，部分工人会对牛皮进行收集清洗。

流水线上的牛的身体会被工人割开肚皮，取出的牛内脏，会有其他工人进行收集统一清理。

随着流水线牛被高高吊起，工人拿着巨大的切割机将牛从头部开始切割，并将牛的身体分成两半。

接下来工人会对牛的身体进行仔细的分解，保证牛的每个部位都被完好地整理清洁，保证牛肉的安全。牛肉会全部交给检验员检查，然后检验员给合格的牛肉贴上标签。

很快，大量合格的牛肉就放满了整个车间，然后工人们对牛排进行细化切分，工人也会根据要求把牛肉再次分割，在分割的过程中，工人们会把不要的肉切掉，再将好的牛肉分割成不同大小的块状肉。

随后包装流水线会用塑料袋把牛肉进行真空包装，再经过传送带将其送到下一道工序，由工人挑选装箱，然后运送到各个分销点，剩下那些不太受欢迎的肉会被他们制成牛肉饼出售。

就这样牛的一生被工业化流水线安排得明明白白。

中国不进口美国牛肉的主要原因：口感、瘦肉精

美国牛肉便宜，主要还是因为美国的地广人稀，养殖场规模大，加上一系列机械化管理，美国农场主还能享受政府的种植养殖补贴福利等等，这都直接导致了美国的牛肉非常便宜。

而国内人口基数大，土地使用费用高，缺少便宜的成片土地进行养牛。

而且中国要防止草原荒漠，养牛必须适当放牧，因此国内的养牛成本实在较高，在国内一头牛从出生到出栏将近要花一万多元的喂养成本。

美国牛肉虽然价格低廉，但实际口感是不如中国的牛肉的。

美国养牛几乎都是机械化圈养，缺少运动。加上美国的玉米很便宜，而玉米也是美国养牛场的主要饲料之一。

玉米的蛋白质含量较高，淀粉含量也超标，而牛天生是食草动物，准确来说牛是不适合吃玉米的。就比如让人天天吃糖为生，时间长了，身体一定会出问题。所以美国牛肉的质量并不好。

国内牛是散养的，是地地道道吃纯草料长大的，可以说是自然状态长大的牛，使得国内散养的牛的肉质更加紧致鲜嫩。

中国不买美国牛肉，最重要原因并不是口感，而是因为在美国，商业化养殖场使用瘦肉精是合法的。

廋肉精就是激素，可以加速牛的生长，使牛不到一年就出栏，比国内少一半的时间。长期吃这种牛肉会引发一些疾病，对人体产生危害。且早在十几年前，美国牛肉还被检测出病毒。

这一系列原因让中国颁布了对美国牛肉的禁令。国内养殖业明令禁止使用激素。虽然美国牛肉的价格低廉，但身体健康更重要。

如果真的想吃，那不如努力工作，这样对比你的工资，一个牛肉的价格也就不算贵了。

今天的分享就到这里，我们下期再会。如果你喜欢我的文章，请为我关注点赞并转发，你们的每一次鼓励都将是我做出更好文章的动力。

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小喵