江苏黑猪养殖基地(重启老味道“苏梅黑猪”将强势登陆江苏地区)

消费日报网讯（记者 毛华敏 通讯员 陈琳）1月30日起，“苏梅黑猪”即将十二店同开，届时将强势登陆江苏地区。

苏湖熟、天下足。畜牧业不仅支撑了历史上富庶的鱼米之乡，也推动着现代农业的发展。在苏州、常州、无锡、扬州、昆山等这些历史上有名的粮仓和富庶之地，离不开以“太湖猪”为代表的畜牧业。这些地方盛产无锡“排骨”、昆山“万山蹄”、扬州“狮子头”等地道风味。

上世纪七八十年代，太湖流域的养猪业还是相当发达，农户家中家家户户会养“太湖猪”。“太湖猪”以高繁殖率著称于世，是目前全世界已知猪种中产仔最多的一个品种。依产地不同分为二花脸、梅山猪、枫泾猪、嘉兴黑猪等类型。

太湖猪肉质鲜美、细嫩多汁，肌间脂肪丰富，特别是五花肉，层次多，五花分明。

老苏州人对一块五花肉一年四季就有四种吃法：春天吃樱桃肉、夏天吃粉蒸肉、秋天吃扣肉、冬天吃酱方。

讲究养生的苏州人，会巧用肥肉的油脂，润活瘦肉的清香，肥瘦搭档滋味浓郁，入口回香，所用到的食材，就是“太湖猪”品系。

此次在苏州、无锡、昆山同开的“苏梅黑猪”，拥有的就是老底子里的黑猪肉味道，以太湖猪为血统，悉心培育“苏梅黑猪”品种，带着老江苏的肉香味，回归到百姓的餐桌。

为什么说“苏梅黑猪”传承着记忆中的肉香味？

据介绍，此次的“苏梅黑猪”来头不小，不仅有着中国国家级畜禽遗传资源保护名录猪种——太湖猪血统的加持，还有产业研究院的院士专家们做背书。

更重要的是，“苏梅黑猪”是响应号召，由昆山市乡村振兴建设有限公司与国家农业龙头企业青莲食品联合保供的产物，双方以公建公营、合资运营的模式，实现江苏昆山生猪的稳产保供。

除了血统好，养得好也是必不可少的关键一环。去年江苏首个多层现代化生猪养殖场——昆山市姜杭基地生猪养殖场正式成功启用。

“在这个城市智慧牧场里，猪猪们都住进了高楼，真正过上了衣食无忧的幸福猪生，精心慢养8个月。”该牧场相关负责人说。

牧场还配套青莲食品“数智化”养殖系统，实现自动饲喂、自动刮粪、自动环控，采用美式负压通风系统，保障猪舍内的通风效果和适宜温度。

这座太湖边的城市智慧牧场，颠覆了原本养猪在人们心中脏乱的传统形象，带给百姓洁净绿色智慧的养殖新风尚。