每当夏天来临，“全民健身”的热潮就会出现，毕竟不用裹着厚厚的衣服了，人们能自信地展示自己的肌肉或者线条，不过锻炼增肌的情况往往是因人而异的。

在自然界中，就有这样一种动物，没付出什么努力“锻炼”，却长成了货真价实的“肌肉猛男”，它就是比利时蓝牛。

比利时蓝牛

这家伙不仅肌肉发达肉质细腻，“增肌”的速度更是快得惊人，一天就能长3斤肉。

这样来看的话，它不仅长得快，肉还好吃，那我国为什么不引入养殖呢？凭它这个生长速度不是能帮我们实现牛肉自由吗？

“我很壮但我也很柔弱”

许多人应该都在网上看到过比利时蓝牛的图片，第一印象就是，这简直就是牛界的“健美之王”，这浑身的肌肉也太结实了，感觉一拳可以打死“几头普通牛”。

但实际上，这只是表象而已，要是比利时蓝牛可以做自我介绍的话，它可能会表示，“别看我壮，但我真的很柔弱”。

身形健美

这种牛原产于比利时，是非常典型的肉牛品种，也是世界上最强壮的牛之一。

在19世纪时，人们为了培养出产肉量更高的牛，就使用当地的牛与英国的短角牛和法国的夏洛来牛进行杂交。在这种培育之下，顺利使比利时蓝牛一个随机的基因突变被永久保留，让它成为了“肌肉突出”的代表。

比利时蓝牛是杂交培育来的

比利时蓝牛不仅身材高大，肌肉也异常的发达，并且这些肌肉相较于其它的牛来说，非常的显眼，它也因此获得了“魔鬼筋肉牛”的外号。

当然，许多人也觉得正是因为这一点，使它看起来十分的“奇怪”或者“丑陋”，但这也确实是它一天长3斤肉的成果。

相较于其它的牛，比利时蓝牛是非常早熟的，而且早期生长速度非常快，只要喂养地到位，那么一天长3斤还真不是夸张的说法。这也导致其体型非常大，公牛的体重能达到1200千克，体高为148厘米左右。

健硕的肌肉

由于生长速度很快，使得比利时蓝牛非常受“屠宰场”的青睐，毕竟在这种情况下，不需要喂养多久就可以出栏了。不仅屠宰率非常高，就连产肉量都将其他品种的牛甩在身后，大约高出18％到20％左右。

资料显示该品种牛屠宰率至少在70%，酮体的出肉率可达80%，其余是14%的骨和6%的脂肪，是瘦肉率极高的品种。

出肉率高

可是，“彼之蜜糖，吾之砒霜”，它的生长和产肉特性对于人类来说确实相当不错，可对它自己来说却是折磨。

因为能长这样一身“疙瘩肉”，是因为它的肌肉生长抑制素基因发生了突变。突变后它的骨骼质量发生了明显的变化，骨重量明显减少。想象一下，没有一个好骨架，却要撑起这么多“肉”，确实是很痛苦的一件事情。

除此之外，比利时蓝牛还因为这种突变，导致内脏器官和免疫器官都变小了。因此它们非常容易生病，尤其是呼吸和免疫方面的发病率明显升高。说到这儿，大家可能就懂了，比利时蓝牛为什么“看起来强壮，实则很脆弱”。

容易患有疾病

从本质上来说，它在生长过程中要遭受不少折磨，并且也很少能像其他牛那样在草地上吃草和运动，因为“运动”对它们来说就像是催命符，跑两步就不行了。

可是“牛的感受”似乎不在人们考虑的范畴内，毕竟它们怎样都会变成食材，所以产肉率才是最重要的。

牛各个部位的名字

以比利时蓝牛的屠宰率和产肉率来看，进入我国是相当合适的，毕竟生长周期短、产肉量还高，非常符合我国人口较多的特点以及市场需求。

可是目前这种牛已经在美国、加拿大等20多个国家引入养殖了，却迟迟不见我国引入，这是为何呢？

我国不引入养殖的原因

首先就是比利时蓝牛本身的特性，虽然它的出肉率很高，但是身体也十分的脆弱。这就意味着，传统的粗饲并不适用于它，需要大型的养殖厂才可以。

因为出肉率再高，也要建立在健康长大的前提下，这种牛不仅骨头脆弱，剧烈运动会“骨折”，而且生长期间对环境的要求也很高，时不时还需要药物治疗各方面的疾病。

需要专人的养护

从这一情况来看，如果没有足够的实力和场地，那么想大规模饲养比利时蓝牛是无法做到的。我国国内大规模的肉牛养殖厂还是比较少，人们也不太愿意担这个风险去尝试饲养这类牛。

其次，比利时蓝牛的个体很大，这并不限于后期生长之后，而是指的它在出生之前就已经比其他牛“更大”了，而母牛由于骨量很低，骨盆就显得更小了。

在这种情况下，母牛想要依靠自己的力量顺利产下后代是很难的，95％都会难产，大部分时间都要依靠兽医的帮助。

生产需要兽医帮助

此前，我国河北省畜牧兽医局就收到了比利时东弗兰德省省政府和根特大学的邀请，前往比利时观摩学习“比利时蓝牛剖腹手术”。

从术前的准备，到术中的消毒、切割、缝合，再到术后的保育，没有一样是简单的。而且在当地兽医熟能生巧的技术加持下，每场手术都在半小时以上，这未免也太费劲了。

幼崽个头都很大

最后就是我国对牛肉的需求，从表面上来看，牛肉的价格确实很高，并且有着“供不应求”的情况。但实际上，我国喜欢吃牛肉的人还是少数，并不像国外那样，对牛肉有着偏执的追求。

在这种情况下，引进这类牛不一定就能赚得“盆满钵满”。而且我国人民不一定信赖这种牛产出的牛肉，毕竟它从外表看起来实在是太奇怪了。

牛排

值得一提的是，除了比利时蓝牛以外，世界上还有不少十分著名的肉牛品种，它们有的往往卖出了“天价”。

世界著名肉牛

首先来说说在日式料理中十分常见的和牛，这种牛是世界公认的良种肉牛，其肉片看起来有明显的“大理石纹”，吃起来细嫩多汁。正是因为这一点，和牛一度被日本视为“国宝”，在饲养方面显得十分上心。

和牛肉

据悉，喂养和牛的饲料是经过严格挑选的，而且每头和牛在诞生之后都会有专门的“身份证明”，以此来证明自己纯正和牛的高贵血统。

虽然在大部分普通人看来，和牛肉根本没什么特殊之处，顶多油花比较多，但是对牛肉口感有着特殊要求的人，依旧认为和牛肉确实是“少有的美味”，

和牛

其次是用来与比利时牛杂交的夏洛来牛，这种牛原产于法国中部，身材也非常大，肌肉发达。

不过其外貌没有比利时蓝牛这么夸张，看起来还是比较“正常”的。但和比利时蓝牛一样，这种牛也有明显的双肌特征，并且早期的生长十分迅速。

夏洛来牛

最后是来自瑞士西部，长得“很像奶牛”的西门塔尔牛。这种牛，目前可以作为肉牛，被用于产奶。它的毛色一般是红白花或者黄白花，整体看起来比较丰满。而且相较于产肉性能来说，它的产奶性能也十分可观，平均在4400到4700千克左右。

西门塔尔牛

其实，不论是以上介绍的这些著名肉牛，还是上文比利时蓝牛，我国都有引进，但是这种引进不是为了规模养殖，而是为了与我国的黄牛进行杂交，然后实现改良育种。

在这个过程中，人们希望得到符合我们需求的杂交种，从而促进我国肉牛品种达到新的档次和高度。

杂交培育