黄梅养殖群(湖北这个小猪倌有大梦想：让生态食品走进千家万户)

何小营询问员工喂食次数

办一张超市会员卡要先交10元钱？初听这个消息，大部分人都感觉这家超市肯定难以持续。但在湖北黄梅，提起这家超市，人人称赞：“里面都是真正的绿色食品！”

目前，超市会员己超过10000人。什么超市这么神奇？5月24日，坐车在黄梅南北山山道上行驶了近1小时后，记者在本源山庄见到了金三角超市老板何小营，也是黄梅南北山养殖场的老板。

第一个小目标：想为家乡做点事

“先有南北山，后有四五祖。”这是黄梅流传很广的一句话，这里的南北山就是何小营的家乡；南北山海拔630米，只有一条小山径通到山下。

13岁以前，何小营是连县城都未去过的“山里伢”。初中毕业后，他第一次去县城，进了一家化肥厂打工。2000年，他到深圳一个同学那里找工作，因会电脑打字，同学给他介绍了一份文职工作，但他不会操作办公软件而无法胜任。“我被社会淘汰了……”何小营沮丧地回到黄梅，开起三轮车。

2002年除夕，在外奔波了一天的何小营发现母亲还在外面捡烟花壳，望着母亲辛劳的背影，他琢磨着怎样才能改变贫穷的现状。次年新春，他买回五六百只鸡，一边学习养殖知识，一边到山边田间割草喂养。同时，用岳母给的5000元钱租下一间10多平方米的超市，开始卖自家的鸡和蔬菜。渐渐地，日子逐渐红火起来，他在县城安了家，便买了辆小货车运货。

2007年，何小营回南北山过节时，总看到村支部书记何艳群领着一帮人在修路。“我也想为家乡做点事，但我能做什么？”他问何艳群。何艳群想了想，说：“要不你养点牛，养好了带着村里人致富。”

说干就干，2008年，何小营在南北山上养了100头牛和6只猪，牛是准备致富的，猪是准备自家吃的。2011年，他发现山上的树长得快，树下的草却长得很慢，牛根本不够吃。相反，猪可以吃山上的果子，家里的烂菜叶子等杂食，肉质鲜嫩，比市场上的猪肉吃着更香。

何小营是个爱思考的人，他开始研究家中猪肉味美的原因。这是他首次接触到关于生态养殖的知识，这一接触让他欲罢不能，天天抱着相关书籍学习，遇到不懂的就上网搜索。

何小营查看成猪

第二个小目标：开家生态食材店

2012年，何小营在南北山上建起“时髦”猪场，里面有标准化生猪养殖建设，还有科学合理的饲养设备、饲料加工设备，以及给猪锻炼用的跑道。养殖场内消毒、防疫设备设施完善。针对养殖过程中的污染问题，养殖区内还建成了粪污处理设施，“生态养殖也要保护生态环境。”养殖区产生的粪污排放及处理，何小营尽力做到符合环保要求。

南北山山路十八弯，每天运酒糟、豆渣、红薯皮的车在山路上往返，跑坏了好几辆，但何小营仍不愿将猪场迁到山下。“这里不仅是我成长的山村，更是绝好的生态种植带。”身材瘦小、皮肤黝黑的何小营谈起生态种植头头是道：“世界上早就公布了北纬30度、海拔480米以上是生态种植带，南北山正好处于北纬30度，海拔却有630米了。虽然成本高，但能保证食品质量。”

2013年，何小营接手县城一家倒闭的超市，创办了黄梅首家全生态食材店——金三角超市，主营自家猪场产的黑猪，其他蔬菜也源自南北山蔬菜基地。生态食品是出了名的“名声好听难营利”。很多朋友劝他：养猪不喂饲料，猪长得太慢，资金回收就慢，且猪肉价格不一定能卖得高。但他坚持要做真正的生态食品，“我不信好的产品得不到承认，做食品一定要有良心。”别的猪可能几个月就能出栏，而他的猪必得一年才能出栏。从他开始养猪起，就再没吃过外面买的猪肉，只吃自家养的。越来越多的回头客冲着他的黑猪，成为生态食材店会员。

2017年，很多人争相购买金三角超市的黑猪肉，一般上午10时左右都会卖完。有人问：“这么好的生意，你什么感觉啊？”他说：“看到别人抢着买，我想哭。”问的人好奇原因，他感慨，坚持了6年，自己终于得到别人的认可。

第三个小目标：南北山成生态标志

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既然开了生态食材店，那么品种就不能太少，何小营又琢磨起生态蔬菜。南北山的天然优势，让他开始在山上建立蔬菜基地。南北山村的村民因为他的两个基地，从农民转化成能拿固定工资的员工，在家门口找到了工作。

2015年，何小营注册了“南北山”商标，他要把“南北山”作为生态标志推向市场。

南北山的黑猪出名了，吸引了华中农业大学一名教授的注意。教授让他拍一张黑猪的五花肉照片，他发过去后，教授回复：“极品！”原来，真正的黑猪五花肉一般是5—6层，而南北山黑猪五花肉都是7—8层。

站在南北山养殖场内，闻不到猪臊味，反而酒糟味极浓。据何小营介绍，他曾询问过华农的教授，教授解释，臭源于因蛋白质过剩，南北山的猪食以酒糟为主，没有蛋白质剩余，所以臭味不重。

有人建议他，“你这是生态农业，可以向政府要些帮扶资金啊，这样发展更快。”何小营不愿意，在他看来，真正的公民要为社会创造效应，有多大能力就做多大的事。“我一个初中生，管不了大公司，我就养真正的黑猪，种真正的高山生态蔬菜，把这两件小事做好、做精。”何小营目光坚定：“以后要让人一提到生态食材，就想到南北山。”

目前，何小营开始筹办生态生鲜超市，预计今年6月中旬开业，把南北山上古角水库里的水产品送进千家万户。