养猪场臭气的测定和控制技术
当前,养猪场产生为臭气这个问题在依阿华州尤其令人关注,因为这个州是美国最大的养猪生产州。
据认为,词养场中通常的臭气水平并不会危害动物和工作人员(假定通风良好的话)。同样,这样的臭气对于饲养场周围环境中的人,畜也没有什么生理上的危害,然而,有许多报告表明,在管理措施不良时,处于舍饲外境中的动物以及工作人员会发生疾病乃至死亡。
在臭气控制方面,新的产品和新的生产技术在不断涌现。对于农业生产,尤其对于畜牧生产来说,要确定如何才能获利,以及什么时间、由何处着手才最有可能获利,是一项真正的挑战。确买,新产品和新技术最终要在农场/饲养场中证实其效力,结果无论是成功还是挫折,都由农场/饲养场人员和产品/技术的开发台共同分享。减少或防止臭气的技术,以及减少人、畜接触臭气的技术,比在臭气产生之后对其的控制技术更为成功。
臭气的产生和鉴别
Deibel(1996)证明,畜禽粪便中产生的臭气是厌氧细菌发酵的产物。他指出,贮存禽粪中的臭气物质有挥发性脂肪酸,如丁酸等。Miner和Hazen(1969)指出、已辨明,猪粪中散发出的气体内存在着浓度很低但气味显著的胺类臭气物质。
自那以来,学者们已在畜粪中鉴别出了160多种特异性臭气物质, 这些物质都产生生化反应的中间产物或终端产物(0,Neil和PhiIlips, 19卯), 这些物质中包括了多种挥发性有机酸、醇类物质、醛类物质、不流动气体(fixed geses)、碳酞类物质、酯类物质、胺类物质、硫化物、硫醇以及含氮杂环类物质。
粪便臭气是许多单一臭气物质复杂相互作用的产物。很难根据一种或数种主要成分来准确地描述臭气的质和量。然而,据若干学者报告,若干主要的粪便臭气物质的存在及其依度,即可表明臭气总的质和量( Burnett 和 Dondeo , 1969 ;Hashimoto, 1992 ;Barth等,1974)。
畜舍内及周围的悬浮粒子与畜舍臭气的关系密切。Day等(1965)发现, 猪舍的臭气与舍内的尘埃有关。Eby和Willson(1969)报告,去除空气中的尘埃可大幅度地减少禽舍中的臭气,但氨的气味则依然存在。Hammond等(1979)认为, 猪舍中的臭气在很大程度上与舍内空气中的悬浮粒子有关,他们的结论是,肥育舍及粪池中的臭气在很大程度上是由悬浮粒子携带的。
臭气仅由尘埃或悬浮粒子携带传播,是不大可能的。但是,臭气分子,如胺和许多含氮杂环化合物通常带正电荷,而尘埃颗粒则通常带负电荷,故两者之间有着极强的亲和力,所以两者很可能是共同扩散的。
另一个与生产有关的臭气问题:就是天气同臭气扩散及控制之间的关系问题。Nordsted和Taiganides(1971)研究了以气象学方法有效减轻畜粪管理中的臭气,尤其是在地表撒布时的臭气。在日常施粪的工作中,考虑到风速和风向,很可能是一种有价值的做法。既要考虑白天的风速和风向,也要考虑夜晚的风速和风向。空气在夜晚逐渐降温,于是就会刮向下坡,与白天时的风向相反,从而发生风向反转,导致臭气不能扩散而聚集在居民区内。
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