规模养殖场管理制度(规模猪场食堂管理制度)

规模猪场食堂管理制度

制度目的：

为了方便员工就餐，搞好员工生活，加强食堂管理工作，故针对食堂做一些规章制度。

制度如下：

1、食堂日常工作由大师傅负责，由总经理监督。

2、食堂加工饭菜时，注意生熟分开；饭菜保证安全新鲜可口，严禁提供变味、变质或受污染的食品。

3、食堂随时保持清洁卫生，食堂内部环境每半个月消毒一次；炊具用完后清洗干净，有条件消毒的要进行消毒；

4、大师傅穿干净工作服帽操作；同时注意防鼠、防虫。

5、就餐员工注意用餐文明及食堂秩序，打餐时有序排队，不准不哄抢、食堂内不乱丢杂物、不吸烟；

6、早餐及中餐不准饮酒、爱护食堂内公共设施及财物、餐后将剩菜剩饭倒在指定地点；对食堂工作有意见的请上报总经理，不可和大师傅发生争吵。

7、厨师服务态度和蔼，经常主动征求员工意见并向总经理反映，以迎合员工口味及不断提高伙食质量，不准与就餐员工吵架。

8、员工进食堂就餐，必须穿戴干净衣服鞋子；禁止穿生产区工作服鞋进入餐厅就餐。

9、每周制定不同的菜谱，适当调整口味，适当调整主食（南北方差异）。

10、就餐时间安排：

夏季(05.1-9.30日)：早餐 07:30；中餐13:00；晚餐21:00

冬季(10.1-4.30日)：早餐 08:30；中餐13:30；晚餐20:00