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黑猪作为一种地方性的家畜品种，具有耐粗食、瘦肉鲜美、口感上佳等优点，具有很高的营养价值和药用价值，现已发展成为一种保健猪肉产品，是很多养殖户的饲养选择。

1 黑猪的特征特性

1.1 体貌特征

黑猪全身体毛黑色、结构匀称、四肢健壮、头型稍长。黑猪的耳朵中等，软而下垂、皮肤褶皱较少，颈下少见垂肉，腹大而不拖地。

1.2 生产性能

黑猪素有“草膘猪”之称，育肥性能上乘。黑猪的肉质较好、色泽鲜红、细嫩多汁、脂肪品质好，瘦肉率能达到46％左右。

2 生态黑猪的饲养管理

2.1 对猪舍的基本要求

首先，要根据饲养规模来选择猪舍的大小。猪舍一般有以下几个基本要求：

（1） 猪舍选择建立在背风向阳，水电方便的地方，交通便利更佳。

（2） 猪舍的温度一般保持在15~17℃，最高不能够超过30℃，要根据温度的过高或者过低的变化，适当的采取增温或者降温的措施。

（3） 要保持合理的光照，增加合理光照不仅能够保证黑猪的生态健康，而且能够大大的提高生产力。

（4） 要在猪舍内放置温度计和湿度计，以便能够随时的检测猪舍的温度和湿度状况。

2.2 饲养管理技术

2.2.1 对仔猪的饲养管理

黑猪的仔猪与其他种类的仔猪大体相似，由于它们的消化系统尚未发育完善，其抗病能力较差，一旦管理不善，出现仔猪存活率不高，批量死亡的现象。根据以往经验，仔猪存活率能否得到保障，把控温度很关键。通常，仔猪2 周龄时，温度应控制在22~30℃最适宜，2~3 周龄时，可以逐渐将温度调低到正常温度。仔猪3 周龄时消化系统已经较为完善，抗病能力较强，存活率也随之大大提高。此外，还要根据仔猪的生理状况，选择营养全面、消化率适宜的饲料进行饲养，满足仔猪的生长需求，降低因营养不良造成的疾病发生率。

2.2.2 对育肥猪的饲养管理育肥猪的饲养管理，要把握六个关键点。

（1） 严把消毒关育肥猪需要彻底消毒管理，坚持出入全都消毒。在引进生猪前的2 周内，用火碱喷洒在猪舍内的墙壁、地面、天花板、过道处、养殖圈舍内，起到消毒的效果；在引进生猪后，也继续采取消毒管理的方法。

（2） 严把引种关育肥猪的最佳选购对象为60d 以上的小猪，选购时查看免疫档案记录、既往病史记录，健康无病的小猪可被引进。育肥猪在选购时，需要观察是否有良好的精神状态、反应是否灵敏、体况是否良好、四肢是否健壮有力、是否与本地的黑猪的身体特征相符合。

（3） 合理分群饲养引进育肥猪后，需要分群饲养，分群的标准为体重、体况等，体重、体况等各项指标相近的分为同群。饲养密度也要控制好，每一头育肥猪有至少2m2 的空间。

（4） 合理搭配日粮日粮作为黑猪的主要营养来源，需要合理的搭配，为了提高黑猪的生长速度和猪舍的收益效率，不仅要有传统的青饲料、玉米面、糠麸，也要添加微量元素。粗蛋白、粗纤维等都可提高膳食纤维含量。

（5） 定时定量饲喂自由采食法和定时定量喂食法都是可以采用的喂养方法，定时定量喂食法：每天喂食4 次，其好处在于减少浪费，提高黑猪生长速度。干净、充足的饮用水也非常重要。

2.3 对母猪的饲养管理

饲养黑猪困难度不高，因为黑猪有较强的适应性，能较好的抵抗疾病，但为了提高黑猪的生产力，在母猪的饲养上需要注意到以下方面：

（1） 母猪的空怀、妊娠期只需提供普通饲料，妊娠后期提供精料和青料，为腹中小猪提供充足营养；

（2） 母猪生产前3d 逐渐减少饲喂量，生产当天不喂食，生产后2d 逐渐增加饲喂量，3~5d 后可正常喂食。

黑猪肉作为一种深受市场喜爱与青睐的健康产品，黑猪养殖与管理技术必须要与时俱进。当前，黑猪由于其养殖与管理技术的落后，其生长缓慢，品质不高，经济效益低。

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