牛肉肉质鲜美、营养丰富，是很多国家和地区餐桌上的首选，虽然它的“食客”遍及全球，但是牛肉相对于其他肉类来说价格昂贵，几乎是猪肉的三倍，在日本等国家，更是成了“奢侈品”，是开大餐时才能吃到的好东西。

然而，美国的牛肉单价可以说是全世界最便宜的等级，是“品牌”的“平替”，即肉质既有保证，又价格低廉，这是为什么呢？

美国牛肉便宜的关键在于机械化操作

对于三农机械化生产，就目前我国的情况来看，还没有实现从上到下的全自动化规模。但是像美国这样的资本主义发达国家，无论是畜牧业还是农业，基本上都实现了机械化生产。

就拿养牛来说，机械化全自动养殖从根本上就降低了投入成本，所以对于作为世界上名列前茅养牛大国的美国来说，方便全自动化养殖的牛肉要比猪肉便宜很多。

在我们国家，市面上质量差不多点的一斤牛肉可以到四十多块一斤；但是在美国，一斤牛肉只需要3美元左右，换算成人民币也才20块左右。美国的牛肉这么便宜，说到底还是机械化操作带来的优势。

美国总人口3亿多，国土面积937万平方公里，跟我国的14亿人口和960万平方公里相比，可谓是地广人稀。

一个国家既有土地又有技术，那推行机械化生产便是顺理成章。所以在美国，一大个农场基本上就农场主或者农场主一家打理，都不存在手忙脚乱的说法。

在我国的养牛业中，基本上每个流程都需要人工操作，规模越大需要的人力就越多，人力需求越多，投出的成本也就随之增加。

但是在美国，农业和畜牧业相结合，牛群每天都有固定的一段时间能够快乐地在草地上“散步”。农场种的草或者农作物既可以供牛群日常边“散步”边进食，牛群在这个过程中残留的粪便也可以成为草地和农作物的肥料。

牛群除去在农场的“自力更生”觅食以外，回到养牛场的条件也是极佳的——每天固定时间进食，食物都添加足量的牛需要的营养物质，有直接投喂干草的，也有和水混在一起的，但无论哪一种都只需要驾驶着搅拌机按顺序投喂就好，整个过程一个人就足够了。

要让牛能够健康成长、保证肉质口感绝佳，牛群所在的养牛场环境卫生也是必要条件。

我们国家可能会采取人工清理粪便的行为，而美国这些农场主都是采用带有刮刀的全自动粪便清理机，按照每个圈养的范围，定制同等宽度的全自动粪便清理机，每当牛群出去“散步”时，就开动机器一键式清理室内粪便，清理机统一将粪便推到指定的粪便渠道后，工作人员又一键开动洒水和消毒机器，对整个养牛场进行清洁和消毒。

试想一下，一头牛的所在环境尚且可以人力清理，那一万头牛呢？单凭人力怕是也得几十个人好几个小时才能结束，但是机械化清洁顶多也就一两个小时就能搞定，各项卫生指标还都是杠杠地达标。

除去牛的生长环境和食物条件机械化以外，美国的养牛户也不用自己去寻找市场，在相关部门的牵线下，美国的屠宰场和各个养牛户之间都存在成文或不成文的协议，如果谁家的牛长到了可以食用的年纪了，屠宰场的人会专门派工作人员来进行运送。

当牛群到达屠宰场后，每头牛都必须从一次只能过一头牛的狭窄通道进去，在这个过程中，工作人员手持高压电棒，当牛到了通道尽头时用电棒抵着牛的头部，只需一下，牛就会因为承受不住突如其来的高压电流瞬间死亡。这一措施让屠宰过程更加高效，也从根本上节约了很多人围着一头牛费很大劲都无法将牛按住的时间。

当牛群被电死后，它们的尸体会按照顺序一个接一个地送到解剖流水线，最开始是过滤牛皮，也就是牛在经过这一机器时，牛皮会被完整地剥开；

在牛被剥完皮后，会接二连三地送去清理内脏的环节，然后只剩下骨架和肉的牛会被工作人员操作机器来进行细致的分割。

在牛肉按照不同部位切割完成后，都要经过一个扫描仪才能送去下一个车间，这个扫描仪的作用在于检查牛肉是否清理和切割干净，合格的才会打上标记进行下一步操作。

下一个车间用人的地方要多一点，在这之前的每一道工序都是“表皮”，在这里工作人员需要人工操作，对牛肉进行更加细化地区分并按照一定规格进行切割，不太优质的牛肉会送到搅拌机处制作成牛肉饼，优质的牛肉在切割好后被机器打包好就可以直接售卖了。

在养殖过程中，美国特意成立了专门的养殖咨询机构，意在为那些缺少经验的农场主提高线上和线下的专业帮助；而养成后，农场主也不用操心寻找市场，整个过程可以说都是完全自动化、机械化，一个人都能完成的“轻松”差事。

机械化操作的劣势

凡事有利则有弊，更何况是科技。机械化操作固然省时省力，但是它的原动力是电，对于美国这种全自动农场养殖规模来说，一旦没了电，任何操作都是无用功，那个时候，仅仅农场主一人或者一家人，根本无法让整个农场正常运转。

但是换在我们国家，无论有没有电，人力才是占大头的劳动力资源，有电机械化操作省时省力，没电人力足够也不至于应对不了，也就像老话说的：“由俭入奢易，由奢入俭难”。

再者，推行全自动化操作并不适用所有国家和地区。美国地广人稀，土地平地较多，在这样的情况下推行机械化生产确实是最佳的做法。

但是我国的地形中山地高原占大多数，地形不合适，人口也多，即便是有了机械化的技术，也没有推行的必要，这种做法某种程度上来说就是既花钱不讨好，又抢人的饭碗。

结语

科技是把双刃剑，按照我国当前的发展水平来说，完全有能力全面推广机械化生产，但是就像上述说到的，适合别人的不一定适合自己。

大到国家道路，细到三农政策，我国一直在“因地制宜”地走着适合自己的发展道路，机械化生产给美国带来粮食产量和生产效率提高等优势，但是换到我国的具体情况来看，全自动化固然香，盲目自动化就是伤财伤民了。

但是从美国的基本国情来看，机械化操作极其适合他们国家的发展，单单从养牛这一行业我们就可以看出，机械化全自动的“人机式”养殖大大降低了生产成本，从源头上就利于人民，我们也可以“因地制宜”择善而从，从而更好地造福我国的人民、提高人民的生活质量。