看到上面的图片有何感想？牛身上竟然开了一个洞，饲养员还可以把手伸到里面！没错，这是美国人开创的“瘤胃开窗”养牛法，顾名思义就是在牛的瘤胃上开个洞。

其实在美国养殖场里，这种开了洞的牛随处可见，“瘤胃开窗”是那里十分成熟并且得到大力推广的技术，但是在我国却很少见到开洞的牛，光是想一想都觉得不可思议。

那么问题来了，牛身上开个洞究竟有什么用处？身上开个洞不会疼吗？在美国流行的“瘤胃开窗”技术为何没有在我国得到推广？下面我们就来聊一聊这些相关的话题。

1、什么是“瘤胃开窗”？

很多朋友可能知道牛有四个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，四个胃分别有不同的功能。牛在埋头吃草的时候，并不会细嚼慢咽，而是尽快将草料吞到肚子里，等吃饱后再反刍出来慢慢嚼，这个瘤胃就是储存这些未完全咀嚼的草料的。

牛将瘤胃里的草料细细拒绝之后会重新咽到肚子里，只不过这次不会在瘤胃里停留，而是来到网胃。网胃起着过滤的作用，将食物中的大块异物筛选出来，经过反刍排出体外，而那些没问题的食物则继续向里走。

牛的第三个胃是瓣胃，主要作用是吸收食物中的水分和营养物质，使食物变得干燥，并对粗糙的大颗粒食物进行再加工。经过瓣胃的草料最后来到皱胃，这才是牛真正起着消化和吸收作用的胃，皱胃能分泌大量的胃酸和消化酶，将食物彻底消化，吸收里面的养分。

所以说牛的四个胃可以理解为对食物的不同加工阶段，先后将粗略啃食的草料，不断地筛选细化，使其最终成为易于消化和吸收的食物。

这里所说的“瘤胃开窗”在专业上叫瘘管法，简单说来就是在瘤胃以及附近的身体上开个洞，具体一点就是牛第十三根肋骨的地方。手术前一天，牛就要开始禁食、禁水，手术时要进行局部麻醉，在瘤胃附近开个大约20～25厘米的口子，然后缝上一个法兰筒，相当于在瘤胃上装了一个盖子，可以随时打开关上。

有人可能会问，在牛身上开这么大个洞，牛难道不会疼吗？其实在麻药的作用下，牛刚做手术时并不会感到疼痛，但药劲儿一过，疼痛是难免的，而且还面临着感染的风险，术后多天都要进行抗菌处理。

有时候，饲养员还会给牛喂一些减轻痛苦的药物，直到伤口处完全愈合，整个“瘤胃开窗”手术就算成功了，牛也就不会感到疼痛了，不过这么大个洞在身上，还装了一个盖子，多少会有些不适感。

总之“瘤胃开窗”就是给牛的瘤胃建立一个与外界可以连通的开关，以方便饲养员进行相关操作。

2、这个洞有何用处？

1928年，美国北达科他州农业学院为了研究牛类消化系统，在牛身上开了一个洞，也就是第一头“瘤胃开窗”的牛。因为采用这种方法研究牛的消化系统成本较低，所以很多研究人员纷纷效仿，在牛身上开个洞。

后来研究人员发现，那些开了洞的牛寿命要比正常牛寿命长的多，对于治疗牛的各种消化类疾病也非常便利，于是这种“牛尾开窗”的技术在各个养殖场推广开来。那么在牛身上开个洞具体有哪些好处呢？

① 让饲养员更容易帮助牛消化

牛主要以草料为食，食物中含有大量难以消化的纤维素，正常情况下，瘤胃中的微生物可以帮助分解这些纤维素。微生物在分解瘤胃里食物的过程中会释放大量气体，这些气体一般都能自行排出。

但如果牛吃了一些大豆、谷物等容易产生气体的食物，很可能会造成胃胀气以及消化不良。在“瘤胃开窗”技术出现之前，农场主只能从牛嘴里把瘤胃中堆积的食物掏出来，或者采取其他非常不方便办法帮助牛解决消化不良的问题。

而瘤胃上的这个洞，就很容易解决这个问题，饲养员只需要打开洞上的盖子就行了。而且，如果牛生病了需要喂药，饲养员可以直接将药扔到瘤胃里就行了，也不用想方设法让牛吃药。

② 方便饲养员观察牛胃的消化情况

瘤胃上的洞除了帮助牛排气之外，还方便饲养员随时观察牛胃的消化情况。养殖场为了加快牛的出栏速度，会喂食很多难以消化但促进生长的食物，饲养员可以从这个洞口随时监测牛胃的消化情况。

③ 辅助治疗疾病，延长牛的寿命

瘤胃开窗不仅仅用在肉牛身上，美国人还把该技术应用在奶牛身上，奶牛开窗除了解决瘤胃胀气问题，观察消化情况之外，还能够有效的发现和治疗消化类疾病，从而延长牛的寿命。

总之在牛的瘤胃上开个洞，能够解决牛的胃胀气、消化不良等问题，让饲养人员更容易了解牛的身体状况，有利于减少牛的疾病，提高牛的寿命。

3、为何在我国推广不开？

既然在牛身上开个洞有这么多好处，而且在美国已经完全推广开了，证明这是一项成熟的技术，那么为何我国没有引进并大力推广呢？其实这跟我国养牛的具体情况有关：

① 我国养牛大多是天然放养，机械化养殖规模小，没有必要推广“瘤胃开窗”

美国是世界上养殖和消费牛最多的国家之一，牛肉在美国是刚需。而且美国地广人稀，养牛场规模大、机械化程度高，推广瘤胃开窗技术可以有效降低牛的患病率，提高肉牛的出栏速度，延长奶牛的寿命。

但是我国养牛主要以散养为主，机械化程度较低，而且牛肉在我国并非刚需，完全没有必要开展瘤胃开窗技术。

② 推广瘤胃开窗技术成本高

还是因为规模化和机械化的问题，美国养牛规模大，推广新技术的单位成本就会很低，有很好的规模效益。而我国散养的牛不够集中，对养殖场主人来说，推广瘤胃开窗势必会增加成本，很多人都不愿意这样做。

③ 缺乏专业人员

前面已经提到，美国的“瘤胃开窗”是在1928年时开始的，至今快一百年历史了，长期的研究和实践，让美国出现了一大批会“瘤胃开窗”的专业技术人员，推广起来比较容易。

而我国在此方面却缺乏技术人员，甚至相关的兽医都比较少，那么请人来做手术的成本也就会更大，推广起来很不容易。而且技术不成熟也就意味着牛手术之后感染的几率会更大。

④ 有本土化解决牛消化不良的方法

“瘤胃开窗”最大的作用就是解决牛瘤胃消化不良的问题，以及其他与消化相关的疾病。牛身上有了这个洞，美国人不仅可以直接解决瘤胃胀气的问题，还更容易喂牛“吃”药。

不过这些问题在我国有本土化的解决办法，当牛出现胃胀气的时候，我国的饲养员会给牛喂一些消化类的中草药，不用像美国人过去那样用手掏牛的瘤胃。

总之瘤胃开窗在我国没有推广开来，主要是因为我国养牛的基本情况与美国不同，瘤胃开窗在我国推广的成本太高，而且没有必要。

4、结语

于养殖场而言，“瘤胃开窗”是一项提高牛出栏速度，降低牛患病率，延长牛寿命的养殖技术。但从本质上来说，这是人类追求利益最大化，对牛做出的残忍行径。

这项技术没有在我国推广开来，主要是因为我国养牛的基本情况与美国不同，瘤胃开窗在我国推广的成本高，而且也没必要。

关于在牛身上开个洞，你怎么看？