家畜养殖

当前位置:主页 >>家畜养殖

淡水养殖鲍鱼(河里这野味,人称“淡水鲍鱼”,蛋白质是牛奶的4倍,千万别错过)

来源:村晓农业网|更新时间:2024-03-08|点击次数:

随着人们生活水平日益提高,我们对生活品质要求也随之提升,衣食住行都往好的方向发展。尤其是在食上,随着人们的健康饮食观念的加强,吃饭也不再单单只是为了吃饱和果腹这么的简单,更讲究营养和健康,因此原本很少有人会吃的食材,因为它的营养价值,也慢慢的走进了很多我们的视线,走上了我们的餐桌。近几年来,特别受欢迎的是各种的野味,这些野味的口感、营养价值,都要比日常能吃到的食材要好一些,有些甚至比一般食材更加营养美味。今天我们就要来说说河里这种野味,人称“淡水鲍鱼”,蛋白质是牛奶的4倍,千万别错过,它就是河蚌。

爆炒河蚌肉

河里这野味,人称“淡水鲍鱼”,蛋白质是牛奶的4倍,千万别错过

By 嗨!t先生

配料:

河蚌 30个、葱 2颗、姜 1块、蒜 1整颗、料酒 4勺、白酒 50毫升、精盐 适量、生抽 2勺、干辣椒 6个、麻椒 1把

烹饪步骤:

1.个个都是巴掌大的河蚌

河里这野味,人称“淡水鲍鱼”,蛋白质是牛奶的4倍,千万别错过

2.剥开河蚌,取出肉,剔除腮部肠子,用大量食盐,白酒清洗三道四遍

河里这野味,人称“淡水鲍鱼”,蛋白质是牛奶的4倍,千万别错过

3.凉水里加两勺料酒,放入蚌肉焯水

河里这野味,人称“淡水鲍鱼”,蛋白质是牛奶的4倍,千万别错过

4.尽量控干蚌肉水份,把大块的肉片成薄片

河里这野味,人称“淡水鲍鱼”,蛋白质是牛奶的4倍,千万别错过

5.小火煸炒辣椒麻椒,炒出香味

河里这野味,人称“淡水鲍鱼”,蛋白质是牛奶的4倍,千万别错过

6.放入葱花,姜丝,蒜末翻炒

河里这野味,人称“淡水鲍鱼”,蛋白质是牛奶的4倍,千万别错过

7.放入蚌肉翻炒,大火快炒,调料都放入,至蚌肉入味即可

河里这野味,人称“淡水鲍鱼”,蛋白质是牛奶的4倍,千万别错过

烹饪小贴士:

美味步骤:

1、先将蚌肉撒盐反复抓洗几遍洗去黏液,烧一锅开水,将蚌肉焯一下捞出再次冲洗两次

2、改刀将蚌肉斜切成大片,加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟

3、青蒜杆子切成颗粒备用,淀粉水和蚝油调成芡汁

4、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出,余油下蚌肉快速爆炒,倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒,喷少许酱油上色,淋入芡汁充分拌匀盛出即可。有紫苏也的还可以加入紫苏叶调味。

温馨小提醒:

1、蚌肉要将其的鳃和泥肠去除干净

2、爆炒的速度一定要快,蚌肉才会脆嫩,时间长了会炒老就嚼不动了,爆炒的时间不超过一分钟

3、河蚌非常鲜,烹制时千万不要加味精,也不要多放盐,以免鲜味反失。

大家平常喜欢清淡口味的还是偏重口的?

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

标签: 家畜养殖

分享给朋友:

看过此文的,还浏览了以下内容