“天上龙肉，地上驴肉”，这句话很多朋友都听过，用来形容驴肉的珍贵，或者说驴肉的价值，从另外一方面也说明了驴肉的价格贵，小帮手所在的豫东区域，市场上一斤驴肉卖到了70元，煮熟的驴肉能卖到100元/斤，都说猪肉、牛肉价格贵（比猪肉贵3倍左右），但是和驴肉比起来，还有一定的距离。

驴肉价格为何贵？

俗话说“物以稀为贵”，一个商品市场上比较稀少，价格自然就会升高，驴就是属于这种情况，市场上卖猪肉、牛肉、鸡肉等较多，但是卖驴肉的少之又少，追溯到上游，驴的养殖数量不多，即使想大量销售，也没有足够的来源。

驴肉价格贵，为何养驴的养殖户不多？

不少人的印象中，如果某个商品价格高，会吸引不少人去投资，不论是种植业还是养殖业都是如此，猪肉价格高，大家都去养猪，大蒜价格高，大家都去种植大蒜，不过，驴肉价格高，却没有多少人养驴呢？关于这个问题，大部人都会想到下面3个原因：

1、生长周期长

养驴和养猪、养鸡不一样，甚至和养牛也有很大的区别，驴的生长周期较长，比如养猪半年，小几百斤，可能就可以出栏了，而养一年的情况下，能达到300斤左右，养驴却不一样，养殖一年，可能只有小几百斤，并且看起来也不大，想卖也找不到买家，2-3年甚至更久的养殖周期情况下，不如养猪、养鸡。

2、规模化养殖较难

农村普通的养殖户想要大规模养驴难度较大，以繁殖周期来说，驴大概需要一年或者一年半的时间来繁殖，并且繁殖数量也少，一次一个 ，也有少数情况能生2个，不过还是一个居多，小驴长大也需要大概一年的时间，想要出栏时间更久，一头小驴卖价不便宜，对于养殖户来说，如果只依靠购买小驴来扩大养殖规模，不太现实，而通过自己繁殖，周期又太长，所以扩大规模有难度，导致不少普通的养殖户不想养驴。

3、养殖成本高

虽然驴肉价格贵，但是养驴的成本也比较高，驴的生长周期越长，所消耗的饲料成本、人工成本就越大，养殖户所获得的利润就越少，简单算一笔账，一头肉驴崽的价格大概需要3000-4000元（需要看重量），按照一年的喂养时间计算，所消耗的饲料成本大概需要1500-2000元，人工成本不计算，防疫成本加上500元左右，成本大概需要5000-6000元，一头500-600斤的驴，除去所有成本，利润可能只剩下2000-3000元，加上今年的饲料成本高，利润会进一步压缩。

深层次的原因

除了上述提到的3点外，农村没有多少人养驴，还有一些深层次的原因，下面所说内容，虽然不能完全肯定，但也有一定的思考意义。

市场上对于驴肉的需求，并不是吃肉所能影响的，而是生产驴胶的企业所决定的，大家可以想一下，如果养驴单纯的只是用来食用，那么市场上的驴肉价格还会有大幅度的上涨，对于农村养殖户来说，利润增加后，养殖的会越来越多，而现实情况则相反，农村养驴的很少，说明驴肉不仅仅是为了吃肉，有其他更重要的用途。

有人说，目前市场上的驴肉，大部分都是大规模集中养殖的驴肉，驴肉不是主要的，驴皮才是最重要的，也就是说驴肉成为了副产品，这和猪肉、鸡肉等相反，养驴并不是为了吃肉，驴皮才是重点，市场上的驴胶价格比驴肉贵多了。

对于大规模养驴户来说，养驴前会和一些企业签订合同，这些企业会提供一定的养殖技术，然后回收驴皮，价格按照市场价或者高于市场价回收，至于驴肉，有些也会回收，有些只要驴皮的企业，驴肉则有养殖户自己处理销售，这样的情况，双方都能接受，企业得到了想要的驴皮，养殖户得到了不错的利润（驴皮+驴肉）。

对于农村养驴数量较少的养殖户来说，养殖技术有限，驴皮的质量不高，再加上找不到回收的企业，卖给小贩价格低，大部分的利润都是靠驴肉获得，利润有限，费了那么长的养殖周期，加上饲料、人工成本，不如养猪、养鸡或者其它的动物，那样的话，利润会远大于养驴的利润，所以，现在农村已经很少有人养驴了，也有养过驴的过来人说，谁养驴谁亏本，具体情况估计只有养驴的人心里最清楚。

不论“天上龙肉，地上驴肉”的说法是否准确，还是“炒作”出来的结果，目前的驴肉市场估计短时间内还较难改变，不知道大家对此怎么看？另外，你们当地的驴肉什么价格呢？