江西黑猪养殖场(体型大、肉质好、易饲养、产肉量高 我国成功培育本土黑猪新品种)

山下长黑种猪。江西农业大学供图

◎本报记者 魏依晨

近年来，以黑猪肉为代表的优质猪肉消费需求逐年递增，进一步催生了我国本土培育黑猪品种的需求。为此，从2013年始，由中国科学院院士、江西农业大学党委书记黄路生牵头，联合江西山下华系种猪养殖有限公司、南昌师范学院组建的新品种育种团队，历经10年，成功育成“山下长黑”新品种。近日，该成果获2022年度江西省科学技术进步奖特等奖。

中国本土猪品种体型小、产肉量低，培育新品种首先要解决这两个问题。为此，项目组从现有猪种遗传特性等方面入手，从数十个地方猪种中，甄选了4个具有代表性的中国本土猪种，与3个引进猪种开展杂交试验，筛选新品种培育的亲本。根据杂交后代生产性能和产肉性能测定的最优结果，项目组最终筛选了巴克夏和里岔黑猪作为新品种培育的父本和母本。按照“大（体型大）、快（生长快）、好（肉质好）、省（省精料）”的品种培育目标，项目组应用具有完全知识产权的现代分子设计育种技术，历经10年6个世代持续选育，攻克了体型小、产肉量低等难题，成功育成“山下长黑”新品种，实现了江西省1999年至今24年来畜禽国家审定新品种的突破。

据悉，山下长黑猪被毛全黑，体型长大，头颈清秀，眼睛有神，脸上有少量皱折，耳朵中等大小、前倾。中试结果表明，山下长黑猪耐粗饲料，适应性强，易饲养，达100公斤体重时平均体长为113厘米，接近国外引进的长白猪。肉色、大理石纹、嫩度等肉质指标远超国外引进猪种，比现有优质肉猪多1—2对排骨，产肉能力明显增强，宰后平均瘦肉率达59.78%，种猪及宰后胴体比较优势明显。该新品种适合作为养猪三元繁育体系的第一父本品种使用，也可纯繁生产优质肉猪。

市场是检验产品的试金石。为保证新品种符合消费者需求，项目组采取边培育边投放市场的方式，不断收集消费者、屠宰场的反馈信息，指导选种育种。市场实践表明，山下长黑猪肉已成为粤港澳大湾区最受欢迎的十大品牌猪肉之一，并获第十九届、二十届中国畜牧博览会科技创新产品银奖，进一步验证了项目组高效精准打通创新链与产业链的育种设计。

近年来，新品种带动了赣南地区一大批农户参与黑猪养殖，丰富了产业脱（减）贫模式，取得了良好的经济和社会效益。山下长黑种猪已累计向广西、云南、贵州、四川、河南等9省43家黑猪养殖（育种）企业推广11000余头祖代种猪，辐射上市商品黑猪超100万头。

“山下华系种猪养殖有限公司现有核心育种场2个，扩繁场3个，存栏能繁母猪6000余头，接下来我们的主要工作是进一步扩大育种群体，瞄准未来国内国际第一父本这一目标，继续提高现有生产性能和技术水平。”项目组成员、江西农业大学动物科学技术学院郭源梅研究员告诉记者。