湖南巴马香猪养殖基地(一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味——记会同县巴马香猪专业养殖户沈卫平)

掌上怀化讯 养猪在农村一直被认为是一门技术含量低、工作环境差、风险高的行业。可会同县有这么一位农民就不信这个“邪”，他认为，随着经济和社会文明的进步，传统的养殖方式必将被淘汰，必须走科学化、规模化的道路。他叫沈卫平，现年50岁，中等个子，挺直的身板，炯炯有神的眼睛，一眼望去，给人以正直真诚、精明强干的深刻印象，是全县首屈一指的巴马香猪养殖大户，也是远近闻名致富能手。

沈卫平与很多养猪专业户有着一个相同的背景，在没养猪前，基本上都是远离家乡打工就业，不同的是他在浙江嘉兴海宁十多年，经营一家汽车修理厂，因自己的修理技术、服务质量给生意带来红红火火。可他还是觉得在外面飘着也不是个事，心里盘算着回家乡发展，还可照顾到家中老小。于是在2015年10月，收拾好行李，带着储蓄400万元回到会同县沙溪家乡发展。

回到家乡后，一时之间也不知道做啥好，考察了很多项目之后，最终锁定了目标——养巴马香猪，建一个有一定规模的养猪场。

巴马香猪来源于广西长寿乡巴马的当地土猪，传说是系野猪驯化而成，巴马群众称之为“冬瓜猪”、“芭猪”或“两头乌”。这可不是一般的猪。它是“猪界的精灵”，萌翻天下的宠物猪亲朋。在可以吃的肉食动物里，它绝对称得上顶流。而其营养价值远远高于一般猪，其蛋白质含量高达21.8%，高于普通猪31.1%—70%；脂肪低，仅占普通猪的18.86%—28.10%。因其骨细皮酥，肉质细嫩，肌肉鲜红，味美甘香，胜似山珍野味，已畅销国内外，人食之甚感鲜香，逐传名为“香猪”。烹调时不需要添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称，被誉为猪类的“名门贵族”。

沈卫平把养殖香猪作为自己的事业后，说干就干。选择场地、精心设计，并通过环保等有关部门评估，在玩洞村那岔湾租用200多亩山地，建立4栋共6000多个平方米的猪舍，到广西长寿之乡巴马购进68头巴马香猪母猪，就这么风风火火的开始了养猪生崖。经过自繁自养，2017年母猪已达170头，年出栏香猪3000多头，存栏保持1800多头。养猪场位于沙溪玩洞村西南方向，乡村公路直达猪场门口，交通便利，运输方便。他一切都是从零做起，边学习、边实践、边总结，不断摸索，在辛勤汗水的浇灌下，终于取得了成功，现有固定资产已超580多万元，每年产值700多万，利润180多万元。

2015年猪价跌到低谷，许多养猪专业户都在亏本，甚至有关掉猪场的。同村的人都笑话他，别人都开始考虑退出这个行业了，你怎么反过来这时候砸钱跑去养猪？沈卫平对我们说：“脚已经踏进来了，不干也得干，既然干了那就得干好”，沈卫平有着这份坚毅实干的精神，经营几年下来，才有今天的变化。

通过7年来的养猪实践，沈卫平摸索出一套绿色科学养猪的方法和实用技术，正是因为他对养猪行业的苦心钻研实践，让人们看到了养猪产业的新希望，使当地人们对于养猪这一行业的传统观念正在悄然改变。

养猪场从小到大，滚动发展，呈现出良好的`发展势头，先后建立了饲料库，召气池，引水工程，生活区，现代化的消毒设备，冬季猪舍取暖设施、自动饮水机、饲料混合机、运输车、电子磅，开拓青饲料苜蓿基地30亩。沈卫平还带动和扶持了一批养猪户，为他们铺路搭桥，共同致富。

新冠疫情结束后，沈卫平又有了新的目标，想通过招商引资及政府进一步支持，扩大养殖规模，香猪存栏保持3000头，年出栏5000余头。加大乡村振兴注入科技力量，拉动养殖产业发展，进一步改善生态环境，以己之力改善乡村发展面貌，为乡村振兴贡献力量。

由于初期不懂养殖技术，特别是母猪预产期缺乏经验，差点把辛辛苦苦投资赔了进去。可沈卫平不服气，不气馁，在实践中一点一点的积累经验，把猪仔当作自己的孩子一样，细心观察其生长发育规律。正是靠着这一股钻劲，凭着这一股韧劲，带着这一颗专心，克服了一个又一个困难，把养猪各个环节越做越好，经过几年的艰苦创业，积累了不少经验，为下一步将自己的事业做大做强打下坚实基础。

沈卫平为了当好“猪官”，他刻苦钻研牲猪防病与医治技术，当好“猪医生”。

2018年是全国养猪户记忆深刻的一年，但沈卫平养的3000头生猪，个个健康体壮、皮毛光亮，不受“非州猪＂疫病影响，被当地传村民为美谈和神话。

沈卫平在养猪过程中，他追求猪舍、饲料、环境、疾病控制的和谐统一，每天坚持穿无菌服进出猪舍，更要求工作人员在饲养猪时穿无菌服。至于饲料，沈卫平只用自家地里种的玉米、红苕、青饲料及酿酒酒糟、豆腐渣等经过发酵，把绿色环保的养殖理念落到实处。

在采访时，沈卫平对我们说：“我观察每头猪的走路姿势、精神状态。我看猪的眼睛，猪也看我。通过这样的交流，我能立刻判断出每头猪是否生病了”。他每天要到猪舍里“巡察”几次。”

当我们问及沈卫平为何如此有经验时，他说，要把香猪这个品牌做大做强，自己一定要懂得精通牲猪防疫、治病、配种。在办猪场开始，他就买了巜本草纲目》、《兽医手册》、巜猪病与防治》、《牲畜病理学、》等有关书藉，虚心向有经验的兽医学习，拜他们为师。

2016年春的一天，沈卫平到广西临桂拉罗汉果药渣猪饲料时，听傍人说临桂有一个蛮厉害的老兽医，霎时心里就蒙生了拜他为师的决心。中国传统的徒弟拜师学艺的道路是漫长和艰苦的。按老规矩，“学艺三年，帮师一年”当然自己的时间不允许。沈卫平为求得老兽医的传授，提着礼蓝，说明来意，上门拜师。在学习期间，刘卫平不怕吃苦，任劳任怨，一天忙碌后，还听命于师母，去做些无头无尾的家务活，这样以来深得老兽医的器重，获益匪浅，沈卫平很快学到了老兽医传授的秘方。从识别草本，到饮片、丸、散、膏、丹的碾、打、炮、铡、检等加工，还是一般疾病的辨证论治，他都基本掌握，为日后进一步学医打下了坚实基础。 现在猪场的大防小治都能得心应手。

“猪在发烧时，如果它很饿，千万不要多喂食，生病的猪一定要减少进食。”沈卫平善于研究与思考，多年来积累了一套为猪防病治病的经验告诉我们。针对生病严重的猪沈卫平从不用喂西药、更无需打针，结合实践经验，沈卫平创造性地采用从老兽医那里学习的治疗秘方结合治疗，效果很好。沈卫平还对我们说：“当养猪场一群猪同时生病，出现屁股发青，眼神灰暗的症状，很可能是喂食了发霉的玉米而中毒了；当猪的皮肤出现了充血症状，说明它很缺水，病情已经很严重，这个时候喂药和打针都没有用，只能采用自己的中草药才能医治好……”

沈卫平不仅能为自家的猪场“保驾护航”，还用一颗爱心帮助周边养猪户，许多养猪户闻名前来请教防治经验。他说：“我自己是党的扶贫政策的受益者，也应当为乡亲们作些实实在在的事，希望我的这些养猪经验对更多的村民有所帮助。”

有一次，邻村一名养猪户林某家中的18头猪全部患病倒地，奄奄一息。林某夫妻俩哭泣着前来求助于沈卫平，沈卫平很快就对症下药地为他家医好了这18头猪，他还不厌其烦地教给了夫妻俩预防猪生病的方法。

沈卫平先后为周边村民提供了养殖诊治服务三十多次，为群众讲解养殖技术问题上百次。

为了发现规律，总结经验，他时常整宿的待在猪场里和猪“同吃同睡”，厚厚的几本养猪日记，正是他7年来刻苦钻研养猪技术的真实写照。功夫不负有心人，他通过多年对猪生长习性的观察和分析，对猪舍和产床的改造，借鉴变形猪舍和变形产床，对提高生猪的繁殖和生长起到了良好的效果，在当地引起了不小的轰动，对他赞不绝口。

沈卫平虽然不是村里的领导干部，但是他始终不忘自己的初心和善良，严格要求自己，用他的无私奉献的精神向支持、关心过他的村民回报。村里的大事小事，只要是关系全局，切合实际，促进发展的，他都带头支持。村民有困难的，他却二话没说，除了物资救济慷慨解囊，更重的引领他们如何劳动致富。在自己范围内的路面硬化时，他也总是顾及到村民方不方便，从设计施工的测量，规划时宁愿自己“吃亏＂。他就是这样一个人，心里装着的是别人。

沈卫平在不断地摸索养猪经验之后，他用上了 “五良”养殖方法，即采取“良舍、良种、良医、良饲、良法”办法，把猪分类管理，将母猪、仔猪、肉猪分栏饲养，又专门设置母猪产房、肉猪定位栏、活动放养区、仔猪保温房，定期清理猪圈、打疫苗，擅用传统与现代，经验与科学饲养。

沈卫平还告诉我们，他养的巴马香猪很有灵气。每当他走近猪舍，它们都活泼地与主人打着招呼，等待他来喂食。这些可爱的香猪，为沈卫平带来了越来越多的梦想和曙光。现在他的想法很简单，那就是脚踏实地加油干，把自己猪场搞好，养更多的生态巴马香猪，赚更多的钱，让家里的生活变的越来越好！

有着艰苦创业经历的沈卫平，每天都在认真观察和思考如何来提高保持香猪本质，坚持不用催长剂，不喂快生饲料，因只吃五谷杂粮、玉米红薯等长大，又在山区放养，更属于整天跑着玩的猪。从出生到出栏10个月以上，都是在运动中走完它绚烂的猪生，更能够使地地道道巴马香猪多出栏，保证了猪肉品质，肉质鲜美，在广州、深圳、长沙、重庆、怀化等城市已有很多慕名而来的老顾客，赢得了市场，有时供不应求。

年复一年、日复一日，沈卫平经过自己的努力和政府的扶持，现今沈卫平成了名副其实的香猪养殖大户，被评怀化市牲猪养殖示范户，更起到了示范的作用，很多村民都争先恐后的向他询问关于养猪的相关经验。

沈卫平也不断总结养猪经验。他认为猪场里所有要素应是和谐统一的，猪舍、饲料、环境、营养、疾病控制要达到和谐统一，符合猪的生长、生理、要求。最关键的是要提高饲养员的饲养水平、文化内涵和社会地位。通过他的解释，养猪不再是简单的体力劳动，而是科技含量、文明程度都很高的行业。

“干事业要有恒心、信心、更要决心。”这是沈卫平经常挂在嘴上的口头弹。多年的养猪收获使他走过了一条坎坷不平的人生之路…他是一名成功者，靠自己的汗水、更靠自己的智慧证明了自己，更重要的是他带动了当地养猪业的发展，他的成功也赢得了村民的尊重。沈卫平的养猪之路证明：坚定的毅力、艰苦奋斗的精神是成就事业的基础，干一行爱一行是成就事业的根本保证。

我们相信：沈卫平的养猪事业明天会更好。

（通讯员 王建华 林卫）