种植羊肚菌 赚钱看得见 2018年市场前景！【库百科养殖网】

种植羊肚菌 赚钱看得见 2018年市场前景！

羊肚菌是高端食用菌，因其表面呈网状，形状呈椭圆形，略似羊胃而得名，不仅细嫩鲜美，还富含蛋白质、维生素、氨基酸等20多种营养元素。种植羊肚菌 赚钱看得见 2018年市场前景！下面具体来了解一下：

一、品种介绍

羊肚菌，又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，是一种珍贵的食用菌和药用菌。该菌于1818年被发现，因其菌盖表面凹凸不平，状如羊肚而得名。羊肚菌营养丰富，据测定，羊肚菌中含粗蛋白质20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种维生素与氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76%，其营养价值与牛乳、肉和鱼粉相当，并有“素中之荤”的美称。羊肚菌既是宴席上的珍品，又是较好的滋补食品，具有益肠胃、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神、增强人体免疫力之功能。羊肚菌是世界三大名贵食用菌之一，有“菌中皇后”的美誉。

野生羊肚菌，全世界共有20多个品种，按颜色可分为黑色羊肚菌、黄色羊肚菌和变红羊肚菌三大类。目前被广泛用于人工栽培的品种有梯纹羊肚菌1号和梯纹羊肚菌3号，六妹羊肚菌及七妹羊肚菌，这四个品种均属于黑色羊肚菌系列。到目前为止，黄色羊肚菌中只有粗柄羊肚菌能人工栽培。

二、2008年市场前景

我国羊肚菌种植研究已有20多年的历史，以往由于一些技术难题没有解决，种植产量低，一直处于小面积试验种植阶段，直到2012年才出现一定的规模化生产。据不完全统计，2012年我国人工栽培羊肚菌的面积约为3000亩，2013年超过4500亩，2014年突破8000亩，至2015年栽培面积已超过1.8万亩，预计2016年羊肚菌种植面积为4万～6万亩。按目前全国平均每亩产量100公斤计算，年产量0.4万～0.6万吨。由于羊肚菌的食用价值和药用价值均较高，深受国内外消费者欢迎，并长期占据高端菌类消费市场。我国每年需求量在2万吨左右，目前产量远远不能满足市场需求。因此，种植羊肚菌市场前景看好。

三、项目优势

1.种植周期短。羊肚菌从播种到采收完成只需90天左右，见效快。

2.种植技术简单。羊肚菌在目前栽培的食用菌中，种植技术相对简单。

3.管理成本低，便于实现规模化生产。在羊肚菌种植过程中，管理程序并不复杂，播种后对其进行水分管理，加上进行适当的病虫害防治等农事操作即可。1个工人可管N20亩左右的羊肚菌，有利于实现规模化生产，同时在很大程度上降低了管理成本。

4.经济效益高。按目前市场价格计算，每亩羊肚菌可实现7000元以上的纯收入，远远高于小麦、蚕豆等作物的经济效益。

四、经济效益分析

1.成本投入

（1）菌种及转化袋费用：每亩需菌种500瓶左右，每瓶菌种8元，每亩菌种费投入4000元；每亩需转化袋1600个，每个袋0.8元，每亩转化袋投入1280元。以上两项共需5280元。

（2）栽培设施建设费：羊肚菌栽培需搭建遮阳棚，每亩羊肚菌搭建遮阳棚所需的材料及费用情况主要有：6针的遮阳网800平方米，3元/米2，计2400元；2米长的竹竿60根，3元/根，计180元；8号铁丝300米，0.6元/米，计1 80元；喷雾系统1000元/亩；搭建遮阳棚需4人一天完成，人工费需600元。以上共计4360元。

（3）整地费：旋耕机耕地费每亩200元。

（4）管理费：按每人管N20亩，每月工资2000元计，每亩羊肚菌从采到收需管理费300元。

综合以上各项费用，种植羊肚菌每亩总成本投入需10140元。

2.收入分析

目前，羊肚菌种植技术日益成熟，新鲜羊肚菌平均亩产量可达150公斤，按目前市场批发价120～160元/公斤计算，每亩收益为18000～24000元。扣除成本，每亩纯收入7860～13860元。

五、种植提示

1.高投入、高收益，同时伴随着高风险。羊肚菌种植方法、管理方法虽然简单，但对地温、气温、土壤湿度及空气湿度要求较严，只要有一个环节管理不到位，都可能导致产量低甚至绝收，造成极大的经济损失。同时羊肚菌受不良气候环境影响较大，气候不好的年份产量较低。

2.菌种、转化袋的选择是关键。目前羊肚菌菌种、转化袋生产厂家较多，其品质差异大，对产量影响也较大，种植前种植户需要注意仔细选择良种、良袋。

3.气候、土壤对羊肚菌产量、品质影响较大。不适宜种植的地区不宜盲目发展，尤其不宜大规模种植。

六、销售提示

羊肚菌属高档食用菌和药用菌，目前主要以出口为主。如果农户少量分散种植，可以销往中、高档酒店，也可借助电子商务平台在网上销售。如果大规模集中种植，则需要找到有稳定销售渠道的食用菌经销商。

不但在葡萄大棚里种植羊肚菌，就连村民的房前屋后都试种了羊肚菌。看着长势喜人的羊肚菌，参观者与食用菌专家都很兴奋。“这是在做试验。”郑跃忠说，他的目标是掌握羊肚菌在各种环境下的生长情况，以便今后搞林下种植，取得更高效益。

“大一点的羊肚菌刚采完，小一点的又长了出来，一茬接一茬，这边采完那边又长出来。从现在开始采，能一直采收到4月底。”郑跃忠欣喜地说，目前这批长势喜人，已大量出菇，试种的羊肚菌产量比较高，预计每亩葡萄园中可以套种羊肚菌均在200斤以上，目前每斤市场价在120-150元左右。

葡萄树下套种羊肚菌

松罗乡成了我省首个在葡萄园中套种羊肚菌成功的乡镇。因羊肚菌与葡萄生长期不一样，错开了葡萄的挂果期，采取在葡萄架下套种的方法，能为果农带来一笔可观的收入。该乡正积极探讨，如何引进以“公司+合作社+农户+电商”的方式，真正把松罗晚熟葡萄品牌的生态产业链串联，为百姓创造一个精准的循环经济模式。

羊肚菌试种成功后，消息不胫而走许多人前来拍照

作为首个“吃螃蟹”的农户，初次栽培获得成功后，郑跃忠团队对羊肚菌发展前景更加乐观，他们确信有能力向周边村民提供技术、加工、流通等帮助。在政府及相关部门支持下，他们正计划与村民洽谈合作，向周边3000多亩大棚葡萄园辐射。

羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。

羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。羊肚菌春末至秋初生长于海拔2000～3000米左右的针叶阔叶林混交林中，分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。

羊肚菌的功效与作用

有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。

1.羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。

2.日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。

3.羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

如何挑选羊肚菌

1.蘑菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的蘑菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。

2.要仔细观察蘑菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。

3.不要购买过于成熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。

羊肚菌的制作技巧

羊肚菌炒鸡蛋是中国民间常见的食用方法。法国人喜欢用奶油来烹烧羊肚菌，据说这样能把羊肚菌的味道带到最好。羊肚菌荤素皆宜，既可烧菜也可煲汤，只要用上发菌的原汤，任何家常方法均可烧出美味绝伦的佳肴。

羊肚菌的保存方法

4-5天

羊肚菌的适合体质

平和质体质;一般人群均可食用