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灰树花栽培技术[农广天地]

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[农广天地]灰树花栽培技术(20160104)

《灰树花栽培技术》

要想在林地里长出大个的灰树花，就需要先制作母种、液体原种、栽培种。南北方各地区，可以在冬春季节栽培灰树花菌棒，只要夜间最低温度连续五天高于5摄氏度，就可以入地栽培了。根据温度的高低，经过20-40天的菌丝恢复期，灰树花就进入了出菇期，菇蕾经过15天左右的生长就可以采收了，一般可以连续采收三潮灰树花。在本期的节目当中，就将向广大的观众朋友们介绍一下这灰树花的栽培技术。

灰树花林下栽培技术

栗树园林下栽培灰树花时，由于天气、土壤酸碱度、水分和湿度、空气内二氧化碳含量、光照及虫害等原因，灰树花在栽培管理期间会出现不同的问题，针对这些问题需要建立科学的综合的技术体系，运用推广适合栗园林下栽培的菌株、选用好的栽培栗园、应用成熟的栽培模式及先进的管理方法相结合的方式，进行综合控制。

1 栽培后菌袋污染

1.1 栽培不及时。运到栗园的菌袋存放地方不理想，阳光直射菌袋造成温度上升，有的用塑料薄膜、遮阳网覆盖菌袋，造成高温烧菌，覆土后菌袋腐烂。

处理办法：发满的菌袋运回去后要放在阴凉通风处，上面覆盖草苫或其他遮阴物，菌袋温度要保持24～28℃，及时栽培覆土。

1.2 高温烧菌。栽培覆土后塑料薄膜上面有的根本不用草帘，有的用遮阳网代替草帘，造成畦内高温菌袋污染。

处理办法：栽培覆土后及时用草帘或其他遮阴物遮阴。

1.3 通风不畅。管理过程中没有及时通风、通风时间不正确、时间短、通风孔小，空气没有充分对流，造成栽培畦内高温缺氧。

处理办法：及时通风降温，保持栽培畦内空气新鲜，栽培畦内温度保持26℃以下。

1.4 草帘厚度不够。造成畦内遮阴不够温度上升，造成菌袋污染。

处理办法：加厚草帘或增加其它遮阳物，加大通风量。

1.5 不洁净。土壤、水源不洁净，造成菌袋污染。

处理办法：选择没有被污染土地进行栽培，覆土选择生土，水源要洁净无污染。

2 出菇迟

2.1 覆土过厚。不按要求覆土。

处理办法：去掉土厚的部分，保持覆土厚度1.5～2厘米。

2.2 温度低。草帘过薄，保温性能差。栽培畦内温度达不到要求。

解决办法：增加草帘厚度到4厘米为宜，提高畦内温度。

2.3 栽培畦过深。

处理办法：栽培畦深度保持在25厘米左右。

3 原基不分化、干燥、腐烂

症状：原基表面有分泌的水珠，表面干燥变黄或腐烂。

病因：为“四大要素”失调所致：①菌袋失水过多，空气湿度不足。②没有调整好通风与提高湿度关系，顾此失彼或矫往过正；③掌握湿度大小的时机不对；④光线强度时间不适，原基受到灼烤干枯死亡。

处理办法：查清病因后，要有针对性地调整好（四大要素）的相互关系。抑大过，补不足，使之相对平衡，原基受到阳光直射的地方及时遮阴。

4 小老菇

小老菇指原基刚分化，菇体就老化而不能生长。

症状：菇体过小，多为白色，生长缓慢，叶片小而少，内卷，边钝圆，内外均有白色的多菌层、菌孔，呈现一种严重是老化现象，6～8月份高温季节较多见。

病因：①菌袋内原基直接分化而来，总体效应还未形成，营养来源供应不足。②营养不良菇体缺氧。③未掌握成熟标准及时采摘，人为造成老化。

处理办法：加强通风，降低温度，适当增厚覆土，及时采摘。

5 “鹿角菇”和“掌形菇”

症状：菇体白色，形似鹿角，有枝无叶或小叶如甲，或紧握如拳，这类极易老化，气味差，商品价值低。

病因：①光线不足。不仅影响菇体的颜色，而且直接影响气味的浓淡和菇体的形态及生长速度。②不良气味影响。

防治办法：根据出菇场地和菇体形态适当增强光线时间和强度，在炎热天气，早晚要延长通风时间，尽可能地避开特殊气味的刺激。

6 白色菇、“黄尖（面）菇”

症状：菇体完全白色，质脆，味淡。“黄尖菇”菇体叶片的正面黄色边缘上卷。

病因：以上菇症主要是因为光线时间强度不当所致。另外就是温度过高。

防治办法：此症易防难治。根据症状不同可以白者补其光，黄者增其阴，叶少多通风，尖黄喷其水。

7 烂菇（包括原基和成菇腐烂）

症状：原基和菇体部分变黄、变软，进而腐烂如泥，并有特殊的臭味，多发生在高温、高湿、多雨季节。

病因：干、湿不济、通风不良，感染病虫害或机械损伤所致，老出菇生产场地。

防治办法：①选择通风向阳，离杂菌源远的新出菇场地。②适时补水通风。③发现病原组织，及时无害化处理，对其他病虫害要及时早处理，清除畦内杂物和碎菇片根等。

8 菇畦中出现鬼伞

菌袋污染造成鬼伞大量发生，一般在菇床上见不到鬼伞菌丝，只见到鬼伞小菇蕾从土中冒出，两天后就开伞，而后流出黑汁，很快就腐烂发臭，并诱发其他杂菌危害，鬼伞发生严重时，菇的产量受到严重影响，甚至绝收。

处理办法：①加强通风，降低温度，发现栽培畦内有菌袋污染应及时清除。②在菇畦中发现鬼伞时，应在其开伞前及时拔掉，防止孢子传播污染栽培环境。

9 虫害防治

目前，危害栗蘑子实体的主要虫害是跳虫、线虫，菇蛆虫等。跳虫、线虫主要是危害幼小的菇蕾，菇蛆主要危害成熟的菇体，这些虫害对栗蘑子实体的生长和产量、质量有着重要影响，是栽培管理中不可忽视的一个重要问题。

9.1 跳虫的防治

跳虫又名烟灰虫、弹跳虫。危害栗蘑子实体的主要是菇疣虫和黑角跳虫。菇疣跳虫，近白色球形，半透明，幼虫白色，体型与成虫相似，休眠后脱皮，色逐渐转暗，银灰色，群集时灰黑色，如同烟灰，成虫形如跳蚤，体长1.2～1.5毫米，有短状触须，无翅，有3对足，常在培养料，栽培畦和子实体表面迅速爬行，尾部有弹跳器，通常以弹跳方式活动，弹跳高度可达数10厘米高，体表有油脂，不怕水，畦内灌水时可浮水一层，如同糠麸，随水流动，在适宜环境中，繁殖速度快，每年发育6～7代，20～28℃时大量发生，常群集于子实体背面、根部和叶片的菌孔内。特别是幼菇期，原基会被虫体覆盖，使菇体萎黄，感染其他细菌腐烂而停止生长。

跳虫是栽培环境过于潮湿，卫生条件极差的指标性害虫，原因明了，轻易防治。

9.1.1 栽培场地必须选择卫生、通风、水源条件比较好的地方，避开低洼、畜圈、厕所和垃圾场，减少污染机会。

9.1.2 栽培畦内没有长出子实体之前，可在畦内表面周边环境喷洒0.1% 的低毒辛硫磷或其它高效、低度、广谱杀虫药1～2次进行预防。如果发现虫体后也可用同样的方法进行防治。

9.2 线虫的防治

线虫种类较多，常见有血线虫，菇蛆，节节虫等。

9.2.1血线虫：虫体长2～3厘米，非常纤细，好象血线头，(www.novmv.com)成群集在菇蕾周围1～2厘米深的土层内，危害小菇蕾，使菇体生长停止萎黄或腐烂。

9.2.2菇蛆：危害成熟期菇类的主要害虫。体长寸许，多钻入菇体内侧，使菇体质量严重下降，失去商品价值。发生菇蛆，可在菇体根部、叶片之间发现蛛网状物或虫蛀孔、虫体等。

防治办法：局部地表喷洒0.3～0.5%的敌百虫水，周围喷洒速灭杀酊。

综合防治：清洁周围环境卫生；保持清洁水源；发现病虫害及时进行处理，防止传播。

相关资料：

灰树花工厂化栽培技术

本试验引进10个灰树花菌株，并进行出菇试验，以筛选适宜本地工厂化栽培的菌株，以期为生产实践提供理论依据。

灰树花，中文别名舞茸，俗称多孙菌、栗子蘑、千佛菌等，是一种珍贵的食、药兼用菌。营养丰富，肉质鲜嫩，味如鸡丝，脆似玉兰，能烹调成多种美味佳肴。据农业部质量检测中心分析，人工栽培的灰树花硒及β-葡聚糖含量较高，其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇，是珍贵的高档食用菌。随着人们生活水平的提高，灰树花的食用及药用价值逐渐被广大消费者认识，市场需求量正在逐步增加，其市场开发前景广阔。

1 灰树花工厂化菌株筛选试验

本试验引进10个灰树花菌株，并进行出菇试验，以筛选适宜本地工厂化栽培的菌株，以期为生产实践提供理论依据。

1.1 材料与方法

1.1.1供试菌株 灰树花（福建省菌物中心）、yy2（福建省菌物中心）、yy3（浙江丽水庆元食用菌研究所）、yy4（华南农大食品学院）、yy5（华南农大食品学院）、yy6（湖南食用菌研究所）、yy7（湖南食用菌研究所）、yy8（湖南食用菌研究所）、yy9（迁西栗蘑3号分离）、yy10（迁西栗蘑4号分离）共10个菌株。

1.1.2栽培配方 杂木屑60%，棉籽壳20%，红壤土9%，轻钙1%。含水量为50%～55%。

1.1.3试验方法 采用15厘米×55厘米×0.004厘米方型聚丙烯袋栽培灰树花，每袋装干料900克。设置6个处理，每个小区50袋，重复3次。用100℃的常压灭菌13小时，待培养基冷却到25℃左右，将10个菌株接种于培养基，接种后置于22℃～24℃，相对湿度在70%以下，通风避光的培养室进行培养，待菌丝满袋后按常规方法管理出菇。菌盖充分展开，菌柄伸长时采摘。

测定10个菌株的菌丝生长速度、子实体产量，计算生物学转化率，并进行感官审评。所有数据应用EXCELL2007和SPSS17.0进行处理和分析，差异分析采用LSD法。

1.2 结果与分析

经过比对分析，供试验10个灰树花菌株中，yy5菌丝生长速度最快，为0.49厘米/天，yy3和yy6次之，分别为0.46厘米/天和0.45厘米/天，yy5与yy3和yy6差异不显著，与其他菌株差异显著或极显著;yy3、yy5和yy6的生长势好;yy3的口感清爽，yy5的口感绵柔，其他供试菌株的口感一般或有苦涩;yy3和yy5产量分别为396.6克和390.2克，生物学转化率分别为44.1%和43.4%，与其他菌株间差异极显著。

1.3 小结

供试验10个灰树花菌株中，yy3和yy5与其他8个菌株相比，菌丝生长速度均较快，生长势好，口感好，子实体产量和生物学转化率也极显著高于其他菌株，适宜本地工厂化栽培。

2 灰树花工厂化栽培配方试验

通过不同配方栽培灰树花yy3和yy5，筛选适宜的工厂化栽培配方，为生产实践提供理论依据。

2.1 材料与方法

2.1.1供试菌株 yy3（浙江丽水庆元食用菌研究所）、yy5（华南农大食品学院）。

2.1.2试验配方 对照：杂木屑60%，棉籽壳20%，红新土9%，轻钙1%。

处理1：杂木屑30%，棉籽壳30%，玉米粉10%，麸皮5%，蔗渣15%，红壤土9%，轻钙1%。

处理2：杂木屑30%，棉籽壳35%，麸皮15%，蔗渣10%，红壤土9%，轻钙1%。

处理3：杂木屑35%，棉籽壳30%，麸皮15%，蔗渣10%，红壤土9%，轻钙1%。

处理4：杂木屑40%，棉籽壳20%，玉米粉10%，麸皮5%，蔗渣15%，红壤土9%，轻钙1%。

处理5：杂木屑40%，棉籽壳25%，麸皮15%，蔗渣10%，红壤土9%，轻钙1%。

采用简单对比配方试验方法，设置以上6个处理，每个小区50袋，重复3次。

2.1.3试验方法 采用15厘米×55厘米×0.004厘米方型聚丙烯袋栽培，每袋装干料900克。设置6个处理，每个小区50袋，重复3次。用100℃的常压灭菌13小时，待培养基冷却到25℃，将yy3和yy5接种于培养基，接种后置于22℃～24℃，相对湿度在70%以下，通风避光的培养室进行培养，待菌丝满袋后按常规方法管理出菇。菌盖充分展开，菌孔伸长时采摘。

测定每个处理的子实体产量，计算生物学转化率。所有数据应用EXCELL2007和SPSS17.0进行处理和分析，差异分析采用LSD法。

2.2 结果与分析

通过试验，不同配方栽培灰树花yy3产量差异较大。5个处理栽培的yy3产量均比对照高，且显著或极显著高于对照;其中，处理5栽培的yy3产量最高，为394.4克，生物学转化率为43.8%，比对照提高22.8%，与对照和其它处理间差异均为极显著。处理4栽培的yy3产量仅次于处理5，为381.2克，生物学转化率为42.4%，比对照提高18.7%，与处理5差异显著，与对照和其它处理间差异均为极显著。

通过比对分析结果是，不同配方栽培灰树花yy5产量差异较大。5个处理栽培的yy5产量均比对照高，且显著或极显著高于对照;其中，处理4栽培的yy5产量最高，为389.2克，生物学转化率为43.2%，比对照提高21.2%，与对照和其他处理间差异均为极显著。处理5栽培的yy5产量仅次于处理4，为375.8克，生物学转化率为41.8%，比对照提高17.0%，与处理4差异显著，与对照和其他处理间差异均为极显著。

2.3 小结

配方试验结果表明，栽培灰树花yy3最适宜的配方为杂木屑40%，棉籽壳25%，麸皮15%，蔗渣10%，红壤土9%，轻钙1%，平均每袋产量达394.4克，生物学转化率为43.8%。

栽培灰树花yy5最适宜的配方为杂木屑40%，棉籽壳20%，玉米粉10%，麸皮5%，蔗渣15%，红壤土9%，轻钙1%。平均每袋产量达389.2克，生物学转化率为43.2%。

作者简介：姚景富，本科学历，福建莆田出入境检验检疫局，农艺师，研究方向：检验检疫。