文|整点科普

“声名狼藉”这四个字，用来形容白蚁再合适不过了，因为它能够侵蚀所有的木质物品，破坏房子的内部结构，致使房子倒塌，所以很多人“谈蚁色变”。

但是，在这群破坏者的窝里，却可能生长着一种百年难遇的稀缺宝贝，外形长得很普通，就像一颗“黑蛋”。

但是，它比黄金还值钱，比野生人参、灵芝贵上几十倍。

为什么看起来这么普通的东西，价格会这么贵？这么珍贵的东西，如何才能找到？找到了又该如何保存呢？

今天就为大家介绍这个白蚁窝里的黄金还要贵的菌类——乌灵参。

乌灵参的特征

乌灵参对于爱吃菌类的云南人来说，想必不陌生。

它不是参，而是一种菌类，叫黑柄炭角菌，也叫鸡茯苓；打雷的时候它在地底会发出“呜呜”的声音，也被称为“雷震子”。

清代《灌县志》中有记载：

“乌苓参其苗出土易长，根延数丈，结实虚悬空窟中，当雷震时必转动，故谓之雷震子。圆而黑，其内色白，能益气。”

乌灵参长出地表的部分长得很像鹿茸，这部分一般没什么太大的价值，甚至还不能吃，真正有价值的是它“悬挂”在地底的“果实”。

这个果实一般呈球形或者椭圆形，偶尔有一些会长得比较扁平，直径1-7cm；底部一般是圆形，另一边有凸起的蒂迹；

外表的颜色一般为蓝黑色，像一颗“黑蛋”；“果肉”的颜色呈白色或是黄白色，肉质细腻，比较软，偶尔也会出现“空心”的现象；

表面上虽然有一些不规则的细纹，但是整体有光泽，外表坚硬，厚度达1cm，不容易破碎；气味比较特殊，有苦味。

你是否见过乌灵参？

乌灵参为什么比黄金还值钱？

爱吃的小伙伴一定都听过“乌灵参炖鸡”，这可是一道大菜，不仅香浓美味，而且极具药理性，能够调理神经衰弱，但是孕妇忌食过多，以免上火。

乌灵参之所以贵，主要是因为它的营养价值和药用价值高，而且非常稀缺，很多人也会拿来收藏。

关于乌灵参，一直有一个“仙参”的说法：

“灵比神芝，不让虫草；菌中极者，乌灵仙参”。

乌灵参中含有17种构成蛋白质的氨基酸，而人体所需的18种矿物元素，乌灵参就含有16种，钙、铁、锌、锰等微量元素含量也非常高。

刘波《中国药用真菌》中记录道：

“除湿，镇惊，止心悸，催乳，补肾，安眠。治产后失血，跌打损伤。可与肉燉食作为补药。”

乌灵参能够针对高血压、失眠等状况，起到安神作用，还能益气补血、抗氧化、产后术后止血、补气固肾、健脾除湿等等；

《本草衍义》中记载：

乌灵参，行水之功多，益心脾不可闹也。

《日华子本草》有云：

补五劳七伤，安胎，暖腰膝，开心益智，止健忘。

根据《灌县志》记载，乌灵参在跌打损伤和心悸便秘等方面有着极好的治疗作用，近些年来，在治疗老年痴呆、帕金森等疾病方面也发挥了很大的作用。

《中国药用孢子植物》中还说，它能够治疗烫伤。

总的来说，乌灵参是目前已知的高等真菌中，对人的神经以及免疫系统疾病有显著作用的菌类之一，是非常名贵的中药材，但乌灵参之间也有着比较大的区别。

乌灵参的三个等级区分：

一般来说，表皮有细纹、果实结实、果肉白色、放入水中能够下沉的“细花货”为上等品，价格高达5万到10万一斤；

表皮比较粗糙、果实比较轻、放入水中只能半沉地称为“二花货”，价格也会略微低一些；

表皮非常粗糙、完全浮在水面、内部空心或者是肉色呈棕黄色的称为“大花货”，一般价格在几百到几千。

如果能够挖到上等品，一窝的乌灵参就能够买一栋房子了。

有的农村人曾经幸运地在后院挖地的时候挖到过乌灵参，喜提私家车或房子；也有人因为不认识这个宝贝，便把它扔了或者是重新埋回去，得知它的价值后，后悔莫及。

人们都说野生人参难找，但乌灵参比野生人参和灵芝还要更难找，要如何才能找到乌灵参呢？

如何才能找到如此珍贵的稀缺宝贝？

乌灵参的生长环境和生长条件非常特殊，它喜欢长在二氧化碳浓度高并且温暖向阳的地方，海拔高度为600——1000米左右，孢子的萌发温度为22℃——28℃，菌丝生长的温度为18℃——35℃。

一般来说，地表上的仅含0.03%——0.05%的二氧化碳浓度是没有办法形成乌灵参的。

但是，在深达几米甚至是几十米的地底下，白蚁窝里的二氧化碳浓度能够达到20%以上，并且非常温暖，对我们人类来说充满窒息感的危险之地，却是乌灵参绝佳的栖息之地。

然而，并不是每个白蚁窝都会长乌灵参，它的生长也只是一种偶然，所以非常难遇，也很难挖，挖到完整的乌灵参就是运气了。

乌灵参是一种寄生菌，一般有黑翅土白蚁的地方会生长有鸡枞菌，当白蚁搬走后，鸡枞菌没有了营养来源，便不会再生长。

营养不足还没有长出地面的鸡枞菌重新回到地底下，进入菌核中，此时的菌类靠着吸取白蚁巢穴中剩余的营养液生长。因为营养液有限，它只能够长成圆润黝黑、只有鸡蛋大小的模样，于是就形成了乌灵参。

如果有白蚁又重新回到这个巢穴，乌灵参也会被吃掉，所以，它的生长是比较随机的事情，种植也非常困难；

不是说找到了白蚁窝就能够找到乌灵参，再加上它高昂的价值，很多人即使挖到了，也不愿意卖出去，而是留着自己用。

如果幸运挖到了乌灵参，该如何保存？

如果有人足够幸运，挖到了这个百年难遇的大宝贝切忌暴晒，会把植株晒干枯。

最好的办法就是阴干，或者是蒸熟或烫煮后烘干，然后提前在容器中放入包装好木炭或生石灰等干燥剂，在用纸巾或者其他东西把乌灵参包好，放入容器中密封。

总的来说，乌灵参是可遇不可求，若是为了挖到乌灵参而随便动土，反而会破坏生态平衡，得不偿失。

最后，提醒大家一句：

野生菌类向来受到大家的喜爱，但是不建议在不了解的情况下食用，若是遇见了乌灵参是赚到，但是遇见那种吃了会见到眼前有“小人”跳舞的菌类，那可是有生命危险的事情！

你见过哪些珍稀的菌类，欢迎和我们一起分享。

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