今年中秋节，我回到农村父母家，父母正在地里挖红薯。

红薯，是种植最为普遍的一种农作物，因为无论是地下长的红薯还是地上的嫩茎叶，都是人们喜欢吃的美食。

但是，当地下的红薯收获后，地上的茎叶也完成使命快速老化变成了老红薯藤，纤维化严重，既不能当蔬菜食用，也不能做家畜的饲料，不但失去了原有的价值，而且种植多了后，红薯藤的处理就有一些麻烦。父母每年挖了红薯，都要把这些老红薯藤运到一里外的荒山里倒掉。

当我正准备把这些红薯藤拉去倒掉时，父亲说：不用运走了，就堆在路边吧，等会邻村的马兴成会来收的，还给5分钱一斤呢。

我觉得很奇怪：马兴成收这种没用的老红薯藤去干什么？

父亲说：听他说是用这个红薯藤来种菌子的，都种了几年了。

用红薯藤种菌子，我还是头一次听说，决定去马兴成家看看。

马兴成是我们这几个村子里有名的种田能手，什么赚钱他就种什么，以前也听说过他种植过香菇，我倒要看看他用老红薯藤能种出什么菌子来。

来到马兴成家，看到他家门口的水泥地坪上晒着的都是碎红薯藤，还有人正在用铡刀铡切新鲜的红薯藤，而屋旁刚收过中稻的稻田里，已经搭好了五个塑料大棚。

马兴成说：这五个大棚共有3亩，只是用竹子做骨架，草苫子、塑料薄膜搭顶的简易大棚，种一季平菇，来年可以种水稻。

马兴成告诉我，用红薯藤种平菇这完全是一次意外的试验。马兴成之前就种过香菇，也种过平菇，但一直都是用棉籽壳做培养料种植的。近年来，棉籽壳价格不断上涨，加上附近种植棉花的农户也少了，从外地购买棉籽壳大大增加了成本。为了节省成本，马兴成又用稻草种植平菇，但后来，稻草也少了，倒是红薯藤多了起来，每到秋天，农户收获了红薯，就把老红薯藤丢弃了。

马兴成想，既然稻草都能种平菇，为何红薯藤不能种呢？他决定试一试，把自家的200斤红薯藤切碎，晒干，然后用石灰水浸泡，铺在地上撒入了一些菌种。没想到，几个月后，层层叠叠长出了很多平菇。最后，这200斤红薯藤竟然收获了三百斤鲜平菇。

种植成功后，第二年，他就全部采用红薯藤种平菇。当地人都喜欢种植红薯，一家最多种几亩，少的也有几分地，红薯藤资源丰富，对于送上门来的，会付一点钱，自己上门运的则不用付钱。当年，他种植了一个大棚的平菇，收入2万元，尝到甜头的马兴成又建了两个大棚。

马兴成掰着指头给我算了一笔账：每个大棚投料10000斤，每百斤干料可产鲜菇100至150斤，一个大棚能收鲜平菇1.2万斤，除去成本，每个大棚能纯赚2.5万元。如今，马兴成种植了5个大棚的平菇，光种平菇这项就纯收入10万多元。

现在，马兴成利用老红薯藤种植平菇已经有了五个年头，有了一套成熟的种植技术，具体技术如下：

红薯藤的收集处理。

在秋季9至10月份红薯收获后把无霉变、无虫害的新鲜老红薯藤收集起来，用铡刀切成3至5厘米的小段，然后利用晴天晾晒3至4天，

另准备适量的生石灰，米糠或麦麸，过磷酸钙，复合肥，石膏粉，多菌灵，农用簿膜。

浸泡

把晒干的红薯藤段倒进水池中，加入2%至3%的石灰水浸泡10至12小时后捞出用清水冲洗后沥干，用试纸测酸碱度，PH值控制在7.5至8内，含水量控制在60%左右（以手握一把拌料，指缝有水不滴为度）。

拌料

将红薯段倒在清洁的水泥地坪上，依次加入米糠或麦麸、复合肥、石膏粉和过磷酸钙（配比为红薯藤段92.5%、米糠或麦麸5%、石膏粉1%、过磷酸钙1%、复合肥0.5%）翻拌均匀。最后再按100公斤干料加含量50%的多菌灵100克，充分拌匀。

栽培场地选择

场地可选择室内或大棚栽培，也可以露天栽培。露天栽培以收割后的稻田较为理想。不管是露天和室内大棚栽培，都要经过消毒处理。未栽培过平菇的场地,洒上3%的石灰水消毒即可。

接种栽培

可采用床架多层式、块式、袋栽等多种栽培方式，室内和大棚适合床架多层式、袋栽；露天适合块式栽培。

大棚床架多层栽培：将拌好的培养料均匀铺在栽培床上，铺10厘米厚的一层就撒上一层菌种，压实后又铺同样厚的一层培养料撒一层菌种，一般铺三层培养料在最上面撒一层菌种,总厚度为30厘米左右, 把菌种播完后再抹平压实，盖上旧报纸，然后覆盖塑料薄膜，让其发菌生长。

管理采收

平菇在菌丝生长期间不需要阳光，发菌时要注意好避光，如果是露天栽培，必须要用草帘或其它类似物遮盖。

播种20天内不需要管理，20天后就可以逐渐揭膜通风。在温度适宜的情况下，一般20至30天左右菌丝就可以长好，如果是低温季节则需45至60天左右才能发透培养料。

菌丝长满整个培养料3至4天后开始现蕾，再经6至7天地生长就可以采收第一潮菇了。采收后立即喷水，把培养料喷透后仍然用薄膜覆盖。过7至10天后揭膜通风。如此栽培管理，可连续采收4至5潮平菇。

（图片来自图库）