蘑菇种植投资与利润(吉林小伙逆势种菇,一分钱定生死,年销售额超2亿元)
他种的杏鲍菇很特殊,可以生吃,在杏鲍菇这个激烈的竞争行业,他通过计较每一分钱,挖掘出了大财富,一年卖出50吨,年销售额超过2亿元。他是如何把这个产业做大的?他有哪些致胜法宝?本期子牙童趣三农致富能手,和你一起聊聊逆势种菇的程明。
在吉林省安图,程明建设了一家杏鲍菇工厂。在工厂里,他正在生吃杏鲍菇。大家都知道生吃蘑菇有可能会中毒,可他越吃越来劲,还觉得味道极好,非常鲜美。
程明表示杏鲍菇属于真菌菇,只要种植环境干净就可以生吃。不过杏鲍菇的蛋白质含量比较高,生吃不容易消化,因此在生吃杏鲍菇之前,最好用开水焯一下。
他的杏鲍菇是在东北种植出来的,口感要比南方的脆一些。东北的温差比较大,杏鲍菇受到冷热刺激,蕴含了丰富的干物质,捏起来硬硬的,口感也有嚼劲。
程明把常见的杏鲍菇创新了很多吃法,把杏鲍菇雕刻成菊花的模样,中火慢炸,酥脆弹牙。杏鲍菇切丝之后,用鸡汤熬制,入口即化。
其实,程明之前经营的是香菇生意。从2008年开始,他一直在做香菇出口生意,一年能够有2个多亿的销售额。通过香菇,他赚到了人生的第一桶金。2015年,他已经做了8年的香菇出口生意,这个时候却发现自己真正的市场还是在国内。
转战国内市场后,程明决定不再做他熟悉的香菇生意。因为国内的香菇产量很大,当时已经超过了1000万吨,在国内香菇市场,他没有任何优势。
他去南方考察市场,多次比对之后,最终选择了杏鲍菇。周围人为此都很震惊,因为杏鲍菇的利润很差。
别人对杏鲍菇唯恐避之不及,他却要花钱投资这个行业,没人能理解他的行为。原来,程明认为在杏鲍菇低谷的时候进入市场,只要挺过了低谷,就能够迎来高峰。做生意不能看市场上哪个东西好就有经营哪个东西,要目标明确,所以才选择杏鲍菇。
程明的王牌花费了4年的时间,2019年初,5万平方米的杏鲍菇工厂正式投入生产。有资金、有经验的他信心满满。可没想到,他在杏鲍菇工厂走出的第一步就摔了一个大跟头。当时房间里摆满了菌菇,可他发现菌棒上面除了绿斑,什么都没有。
经过打听,他才知道自己出现了和很多种植户一样的大问题,绿斑就是杂菌,看着不起眼,只要一丁点就能让大棚绝产。杂菌的传染能力非常强,风一吹就可以传播。当时程明已经生产了10万个菌包,投入了200多万元,所有的心血就这样打了水漂。
他的压力很大,除了种不出来杏鲍菇,还担心即使种出了杏鲍菇,如果没有提高效率,也会和别人一样,死路一条。
转机发生在一个月后,他通过把种植香菇的技术移植过来,一下子让自己的成本减少到同行的1/7,当年销售额就突破了2千万。其他企业培育杏鲍菇,用的是固体菌种,而程明改用液体菌种。
液体菌种比固体菌种的成本要低,一个固体菌种成本为1.5角左右,液体菌种只有几分钱,液体菌种还可以控制杂菌感染。
每天他可以生产10万个菌包,可以节省2万元。2019年5月,他的杏鲍菇陆续上市,当时市场上高品质的特级杏鲍菇能买到4.5元一斤,普通的只能卖2元一斤。
程明在市场上转了一圈,发现又白又直的杏鲍菇就是特级杏鲍菇。那时,特级杏鲍菇只占到了市场上的10%,90%都是大肚子、浅黄色的普通杏鲍菇。
他在自己的基地,偶尔能够发现特级杏鲍菇。于是他想让自己的杏鲍菇都变得又白又直,卖出高价。之后,他靠着生活中很常见的东西,让工厂里的杏鲍菇80%都能够长成特级杏鲍菇,成功让销售额提升了8000多万元。
他了解到,杏鲍菇有趋光性,就试着在地上铺设了灯,更换了十几种颜色的灯条,最终发现蓝色灯光效果最好。蓝色的光,一方面能够让杏鲍菇快速拉长,另一方面,可以调整杏鲍菇的生长方向,让杏鲍菇的条形更直。
而他不仅对杏鲍菇的品相要求更高,还在细节上严格把关。在卖菇的时候,程明发现沾水的杏鲍菇保质期会缩短7天。虽然这对自己的企业影响不大,但为了提高竞争能力,他想让自己的杏鲍菇免洗,甚至能够生吃。
免洗的品质可以增加运输半径,也给经销商提供了便利。他的基地每天能产50吨的杏鲍菇,但依然不够卖,经销商经常会抢货。
2020年6月,杏鲍菇的价格慢慢回暖,他终于把自己的杏鲍菇卖火了。但是他还没有好好享受一下喜悦,杏鲍菇市场又发生了翻天覆地的变化。不到2年的时间,产业大浪淘沙,很多工厂被淘汰,而他引以为豪的液体菌种,也成为了最普通的种植技术。
程明有了危机感,意识到杏鲍菇产业是各大厂商巨头之间的博弈。由于市场很透明,所以价格比较稳定,要想在其中脱颖而出,唯一的办法就是在细节上下足功夫。
他觉得一分钱可以决定企业的生死,于是从企业管理上入手,采摘杏鲍菇一般是用刀直接割掉。但因为刀口不好控制,经常会有拦腰斩断的情况。
由于一个菌包只能产一茬杏鲍菇,剩下的部分被白白浪费掉,如果一个菌包能够多割下来一两,对他来说是一笔不小的收入。
他时刻关注着采摘的情况,还要把没有割干净的杏鲍菇收集起来,加工成片,以一元一斤的价格卖给经销商。他把节省下来的每一分钱,通过年终发福利的方式发给员工,让每个人都能够感受到一分钱带来的红利。
程明靠着一分钱定生死,选择在杏鲍菇产业低谷的时候加入其中,用了几年的时间,迎来了高峰时期。然而,行业发生了巨大的变革,由于没有技术壁垒,大家都能够生产出高品质、高品相的杏鲍菇。当价格变得透明的时候,他开始在细节上努力,无论是在采摘杏鲍菇的过程中,还是把杏鲍菇加工成片,都是为了利用每一分钱。
他眼光相当独到,在香菇生意做的很好的时候,选择了当时没有人看好的杏鲍菇行业。通过技术更新,实现杏鲍菇产业升级。他的创业故事激励着每一个人,只要大家足够用心,都能够找到自己的致胜法宝。听了他的故事,你有什么触动?
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