山西蘑菇种植基地(小“菌”菇释放大“蘑”力——交口县食用菌专业镇建设蹄疾步稳)

盛夏的交口，青山吐翠，碧草如茵。一路上，目光所及，黄与绿交织着、也较量着，处处是生机勃勃的样子。

近年来，交口县以推进乡村振兴为目标，紧紧依托现有食用菌产业，进一步打造集菌种研发、菌棒制作、食用菌产品加工、物流服务为一体的食用菌产业体系，构建以石口镇、康城镇尚家沟村为引领的食用菌专业镇发展布局，夯实巩固脱贫攻坚成果基础，带动农户及脱贫人口持续增收，助力乡村振兴高质量发展。

如今，交口县食用菌产业乘着省市专业镇建设的东风，乘风破浪、扬帆起航，正在全力谱写璀璨华章。

特色突出 全力打造产业发展长廊

沿着国道209线一路驱车南下向石口镇方向行驶，放下车窗，清凉的微风吹进车内，凉爽慵懒。

国道209线一侧，一座座大棚依次排列在田间地头。走进石口镇韦禾农业发展有限公司的养菌车间，一个个菌棒码放得整整齐齐。“车间内有温度调节风扇、安装了大数据采集仪器，如果车间内有异常情况，仪器就会报警，工作人员随即就会进行排查处理。”韦禾农业发展有限公司副总经理梁宏全指着仪器介绍说。

在香菇深加工车间，工人们正在分拣香菇、清洗香菇、擦拭着航空配餐香菇酱料包，每一个工人们都忙碌着，各司其职、井井有条。

39岁的王海琴已经在香菇深加工车间工作多年，爱人从事运输行业，两个儿子已经上了中学。“孩子们都上学住校，我空出时间来就在周边车间打工，很方便的。现在每个月挣2600多元，两个孩子的日常开销肯定是够了。”正在擦拭料包的王海琴说道。

香菇酱、香菇脆、冻干香菇、羊肚菌等系列产品呈现在展示柜上，梁宏全打开一罐香菇脆，“尝尝这个香菇脆零食，香脆可口、菇香四溢。”

“捡菇清洗、切丁脱水、油炸炒制、灌装、杀菌、包装七步流程，一步也不能落下。最后生产出来的产品就是您刚才品尝的香菇脆零食。”香菇深加工车间负责人王彦伟向记者仔细讲解香菇产品的制作流程。

近年来，交口县充分利用石口镇现有食用菌发展基础和交通便利、生态气候等独特的有利条件，依托韦禾农业发展有限公司、天麟农业发展有限公司、康源达种植合作社等龙头企业，沿国道209线和县道康石线西侧的张家川、陈家峪、下蒿城、川口、阳春堡、蒲依、丁家嫣、石口、桥上、山神峪等村，打造50华里的食用菌产业发展长廊，建成5000万棒菌棒生产，2000万棒食用菌种植，年产加工3万吨食用菌产品，出口创汇1000万元以上，生产5万吨优质有机肥，食用菌从业劳动力达5000人的产业区，持续打造食用菌专业镇，不断助力乡村振兴高质量发展。

融合发展 发挥龙头企业带动作用

唯有创新发展才有新的出路。交口县以“公司+基地+合作社+农户”的食用菌融合发展模式，形成龙头企业带动合作社、种植大户、农户参与,菌种、菌棒生产、种植、产品加工、销售、有机肥生产为一体的产业发展格局，继续大力推广完善“龙头企业+专业合作社+农户”模式，实现食用菌产业的集约化、规模化、标准化、现代化,集中、集约、连片发展,形成一二三产业发展的产业链，为现代食用菌产业发展提供重要动力。

“我们不仅要全产业链发展，还积极与山西农业大学食品科学与工程学院、上海农科院等食用菌科研院所进行深度合作,在液体菌种开发利用、菌种研发、全产业链标准化试点、功能食品开发、大数据应用、智能工厂建设方面合作交流。”韦禾农业发展有限公司董事长李亮说，“除此之外，我们还要建立大数据库，从原料、配料、出种每一个环节全天候进行数据采集，这样出来的数据结果就能看出我们培育出来的菌种好在哪里，哪里还需要进行改良。”

多方参与,农民受益。交口县通过政策引导，项目支持,金融创新，培育和壮大一批龙头企业、农民专业合作社和家庭农场等新型经营主体,发挥农业产业化龙头企业带动作用,带动广大农民参与坚持为农、惠农,带动农民发展生产和就业增收,让农民分享产业强镇发展成果,增强农村经济活力。

“在‘十四五’期内，我公司在市县两级政府强有力的支持下将再投入3亿元,生产规模达到年产菌种1000万斤,年产菌棒5000万棒,标准出菇棚达1000个,种植1500万棒，出口菌棒达2000万棒,加工、销售干鲜香菇能力达3亿吨，开发深加工产品10个以上，带动农户1万户以上,着手打造集产业发展、休闲观光、养生、教育、培训为一体的特色蘑菇康养小镇，建成带动交口食用菌专业镇产业发展、乡村振兴的食用菌龙头企业。”李亮对公司未来的发展信心满满。

多点开花 共建特色产业示范基地

前不久，康城镇尚家沟村民郜根柱既忙碌、又兴奋，为何高兴？

因为郜根柱家的1万多棒香菇菌棒作为村中合作社的首批外贸订单产品，发往了韩国。这让老郜这一段时间里，逢人便说自己的菌棒出国了。

“咱棚里的菌棒，质量很好、环境适宜，菌棒要出口，我这更得上心了，平时在管理方面，操作到位，管理到位，这个质量就明显提升了。”说起菌棒出口韩国的事情，郜根柱喜上眉梢。

康城镇尚家沟村是山西省特色产业示范基地，也是交口县乡村振兴的示范村，尚家沟村以党建引领、合作社发力、村民们努力，让三分之二的村民参与到合作社当中，人均年收益达到16500元，村集体经济突破38万元。

振兴一个产业，拓宽增收渠道。目前，尚家沟村食用菌产业基地建成高标准四季日光温室出菇棚40000平方米、日光温室养菌棚8000平方米、原料车间4000平方米、制棒车间1000平方米、冷藏分选车间2000平方米，形成了香菇种植100万棒、平菇100万棒，羊肚菌50亩、茯苓300亩的种植规模，食用菌年产值达到1800万元，今年以来，该村继续整治修复土地40亩，可新建20座高标准食用菌大棚，已经联系20户农户参与建设香菇棚，基本实现村内全民参与、户户建棚、家家养棒。

“坚持走党建引领、互助发展的道路，扎扎实实稳步推进村集体食用菌基地发展。”尚家沟村党支部书记张建斌说，“同时要拓宽销售渠道，不断探索销售模式，利用电商销售、直播带货的新路子，把我们尚家沟的产品推向更广的市场，让我们村的老百姓日子越过越红火。”

潮头登高再击桨，无边胜景在前头。交口县将以实干之姿、奋斗之态，全力推进食用菌专业镇高质量发展，把“食用菌”这张金字招牌擦得更亮，续写特色品牌新传奇。记者 王洋

来源：吕梁日报