奶浆菌的种植(烤房菌飘香 一房多用助农增收)

云南省丽江市玉龙县石头白族乡，地处老君山东南麓亚热带高原温润河谷气候，四季分明，春季干旱少雨，夏季炎热多雨，土地肥沃，气候适宜，独特而优越的自然环境不仅为石头乡烤烟种植提供了有利条件，也孕育了种类繁多的野生菌。

时下，石头乡的杨聪忙着烘烤自家种植的成熟烟叶，得空时还会前往山头去采摘野生菌。“石头乡的野生菌种类有奶浆菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌、白葱菌、鸡油菌等菌种。”杨聪介绍道。

杨聪的妻子正在捡野生菌。段志军摄

石头乡的野生菌，生于山林、长于山林，是天然绿色食品，富含多种维生素、优质蛋白质及其他有益于人体的成分，营养丰富，风味独特，深受食客喜爱。

“野生菌采摘回来以后，我们一般会拿到集市上去售卖，如果当天卖不出去，会拿回来自己吃，有时候野生菌太多食用不完，会把它们晒干，制作干货野生菌。以前干货野生菌都是在晴天晾晒，但是遇到雨天，辛苦采摘的野生菌会腐烂，所有劳动将功亏一篑。但是，近几年我们发现可以利用烘烤烟叶的烤房排气口烘干新鲜的野生菌。”杨聪说。

杨聪说话时，自家烤房内部正在烘烤烟叶，外部烤箱的排气口正在烘干新鲜采摘的野生菌。他将烤房的温度和热能巧妙利用，在既不影响烤烟品质和气味的前提下，利用烘烤机烘烤野生菌。新鲜采摘的野生菌通过干制加工，使菌体的含水量迅速降低，可溶性物质的浓度相对提高，抑制菌体细胞的酶活性，减少微生物的侵袭和繁殖，保持菌体的良好品质。

云南野生菌种类繁多，干制野生菌价格可观，在集市上农户的干制野生菌有着200—600元每公斤不等的价格。“我每年都会去卖干货野生菌，积少成多，野生菌生长季，一年都能够卖几千块，增加了家里的收入。”杨聪的妻子笑吟吟地说道。

多样方式利用烤房的农户不只是杨聪一家，丰收的季节，石头乡的农户们交售着烟叶，利用烤房烘干野生菌、核桃、稻谷等农作物，真正实现烤房“一房多用”，把烤房价值发挥到最大化，实现多元增收致富。(木继莲)