临夏州大部分地区属温带半干旱气候，西南部山区高寒阴湿.东北部干旱，河谷平川温和。冬无严寒，夏无酷暑，四季分明。年均气温6.3℃；面临夏市位于临夏州中部，地处黄土高原与青藏高原温带与寒带的中心和枢纽位置，平均海拔1800m，年平均降水量510mm，无霜期156天，年平均气温7.7℃，属中温带气候区。

地势从西向东，平坦缓下，大夏河从西向东穿流而过.浇灌农田肥沃。全市辖城郊、折桥、袍罕.南龙四镇，36个行政村，农村行政区域面积70.49平方公里。临夏州农科院技术人员深入甘肃省临夏市设施农业科技示范区，以折桥镇慈王无公害蔬菜基地为中心，对临夏市高效日光节能温室集中连片发展食用菌反季节种植经验进行观摩、学习、总结和宣传。临夏市食用菌生产常采用熟料袋栽栽培方式进行种植。食用菌种植户常用的具体栽培方法如下：

1、食用菌栽培主要品种

临夏市食用菌栽培主要品种分为平菇和香菇两大类。平菇有很高的营养价值，其含有18种氨基酸，包括8种人体必需的氨基酸。平菇性平，味甘，具有补虚、抗癌的功效，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经等作用；而香菇含有多糖体.对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。尤其适宜癌症、高血压病、高脂血症、动脉硬化、冠心病以及体质虚弱、气血不足、营养不良者食用。因此，临夏市种植的食用菌深受西北周边群众喜爱，产品远销夏河县、兰州市、外省青海、西藏等。

2、食用菌栽培时间

2.1在食用菌的栽培中，要掌握好食用菌反季节栽培的季节性，季节要适宜。

2.2临夏地区一般在当年8~9月至次年2~6月份为生产期.6~7月份为休息期，从次年8~9月起进入下一轮反季节生产周期。

3、食用菌栽培配方

3.1平菇栽培的配方。①棉籽壳98，过磷酸钙1%，石灰1%；②棉籽壳90.8%，麦麸5%，油渣1%，磷肥1%，石膏粉1%，石灰1%。尿素0.2%；③棉籽壳50%，玉米芯48%，过磷酸钙1%，石灰1%。

3.2香菇栽培的配方。杂木屑78%，麦麸16%，玉米粉2%，石膏2%，过磷酸钙0.5%，尿素，0.3%，糖1.2%。

4、食用菌栽培含水量

4.1平菇菌丝体培养阶段因培养基质和材料不同，其物理性状如吸水性，孔隙度，保水率也存在差异，故配制的培养料应有不同的含水量，采用棉籽壳为培养材料时，含水量应保持在60-65%以上.用手紧握时有水滴下但不成为串为宜。

4.2香菇栽培时.培养料的含水量影响到产量的高低和污染率。因此，高温闷热时烧简，稍不注意极易造成污染，除采取接种操作外，将培养基质含水量降至51%-53%，略减少麦获用量和添加0.1%~0.3%的多菌灵能有效预防杂菌的发生，虽会影响香菇产量，但却能有效的减少污染，天气转凉，气候干燥，根据环境的改变，可提高含水量，此时含水量可提高至55%-60%。

5、食用菌栽培要点

5.1临夏市食用菌栽培一般均采用熟料袋栽方式，因此搞好培养料的灭菌是关系到栽培是否成功的关键，食用菌，产量，品质效益的高低关键环节就在灭菌。

5.2食用菌栽培灭菌可分为高压灭菌和常压灭菌两种方式。一般高压灭菌需要专门的大型高压灭菌锅，设备要求高，投资大，一般适用于大规模工厂化生产；常压灭菌可以自制灭菌设施，设施技术要求低，投资比较小，适于一般农户采运，但比较废燃料。

5.3临夏市食用菌种植户生产规模都不大，经济条件有限，因此，建议采用常压灭菌锅为宜。但不可自行制造高压灭菌，严防安全事故的发生。

5.4食用菌栽培中无论采用高压灭菌设施还是常压灭菌锅进行灭菌，在高温灭菌时，食用菌料袋最好摆成井字形.以便使料袋受热均匀，退热迅速。

5.5食用菌料袋加热的总原则是：攻头、控中间，保尾。即初期大火猛攻，使灶体温度迅速升高，越快越好；当堆层料袋间的温度上升至100℃后维持10~12小时，大火再猛攻一阵，后期放缓火势。

5.6初次种植食用菌的种植户，可根据不同的培养料成分，适当延长灭菌时间，一般棉籽壳为主料的配方灭菌时间较玉米芯木屑为主料的配方灭菌时间稍短.但至少要保持100℃温度10-12小时以上，这是确保灭菌成功的关键。

5.7在食用菌种植中，适宜的环境条件，如温度、湿度、光照条件对产品的品质，产量，影响极大。因此，做好食用菌出菇期管理，是提高食用菌栽培的一大关键环节。

5.8临夏市食用菌栽培一般是利用日光温室进行冬季栽培，所选品种为低温性品种。一般低温性品种原基分化温度为5~20℃，子实体发育温度为7~20℃.最宜温度为10~17℃，在适宜的温度范围内，昼夜温差越大，越易诱发原基形成。

5.9食用菌原基形成后，仍需一定的温差刺激，食用菌子实体形成阶段，空气相对湿度宜控制在85~95%之间，子实体发育阶段，要保持充分的空气流通，空气CO2浓度保持在0.3%以下，才能确保子实体的正常发育。

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