农广天地种植(快来看这群“新菇农” 的新“菇经”)

“继“新农人”之后，菇乡庆元出现了新名词——“新菇农”。他们文化程度高，思维活跃，为800多“岁”的庆元香菇注入了新的活力。上个月底，记者赶赴庆元，倾听了3位“新菇农”的新“菇经”，且看三名“新菇农”在新的产业形势下生态价值转换的生动实践。

吴荣：文创引领，推动产业转型创造更大价值

今年4月初，央视《农广天地》栏目讲述了吴荣让消失15年的“241—4香菇”（以下简称“241香菇”）身价翻倍的故事；月底，又迎来了央视《乡土》摄制组。一时间，吴荣成为最火爆的“香菇小哥”。

241香菇，是庆元县在上世纪90年代主推的香菇品种，口感鲜美，香味浓郁。随着时间推移，因为产量低、管理难度大，241香菇逐渐被其它品种所取代。到2000年左右，在市场销声匿迹。

2015年，吴荣从中发现了新的商机。他认为，随着现代人生活水平的提高，高品质食材市场会越来越大。同年，他和庆元当地菇农合作试种241香菇。

老底子的庆元香菇味道，受到了懂香菇的消费者欢迎，不少人感叹“很久没吃到这个味道了”。尽管每公斤干菇最低售价200元，但每年销量持续增长。2018年，241干菇的销售量达到了5000公斤。

吴荣并不满足于此。他对记者说，“香菇是几乎被定型的农产品，要激活它的价值，面临太多挑战。”

一心在文创路上奔跑的吴荣，不害怕挑战，更不会拘泥于传统，“种植老品种的241香菇追求的是品质，但销售，我们不妨尝试些新鲜的。”

于是，他的香菇“穿”上了私人定制的“衣裳”：百山祖、香菇功夫、香菇漫画形象、庆元廊桥等元素“跃”上包装，消费者在品尝香菇的同时，通过图文进一步领略香菇文化，同时也提高了香菇身价。

不仅仅如此，吴荣还设计了一些独家产品，如香菇土面、香菇礼盒、口袋酱、即食香菇干等，无不站在消费者的角度，为之量身定做。

据介绍，在文创这根魔法棒的帮助下，顶级的241干菇每公斤能卖出1000元的高价。去年，文创产品销售额达到200多万元。

吴荣说：“追梦路上，我愿意为庆元香菇代言，为乡村振兴贡献一份力量。”

刘庆福：科学种植，运用三大法宝带动农户增收

“解决好质量、产量和成本问题，我就能挣得比普通菇农多。前年，我的销售额是90万元，去年增加到了200多万元。”面对记者，刘庆福自信地说。

眼前的刘庆福穿着白衬衫，戴着眼镜，皮肤白皙，乍一看，像坐办公室的。不过，脚上沾满泥巴的雨鞋“出卖”了他。

刘庆福今年36岁，庆元荷地人，父母都是普通菇农。2008年大学毕业后，他在杭州做起了食用菌批发生意。

2011年，刘庆福毅然回到老家，当起了“新菇农”。他成立了庆元县禾帝农产品专业合作社，并流转了20多亩地，创建了“百菇园”。

他虚心向老菇农请教，并一一将老菇农心中几十年的种菇经转化成看得见、摸得着的数据。“举个例子，夏天老菇农说天太热，菌丝快被烧死了。那么，这个体感，到底是几度？我拿出温度计测量，哦，原来是30摄氏度。”

之后，凡是夏天菇棚温度达到30摄氏度，刘庆福马上用上喷淋设备，有效减低菇棚温度。要是温度仍然超过30摄氏度，他就将菇棒运到荷地“度夏”。

经过数年的学习、实践，刘庆福探索出了一套食用菌标准化生产技术和流程，与和他合作的菇农签订了高于市场收购价的包销协议，并引导菇农自觉按标准生产优质食用菌产品。

质量有了保证，产量不再是难题。接下来，就是成本控制。

每个收获季，他都在计算成本，估算投入和产出。后来，他发现规模越大，成本越低，利润越高。于是，他开始半工厂化种植。每个工序由专人负责，生产管理则交给专门的管理人员。

凭借质优价廉的优势，刘庆福带动了周边300多户菇农增收，平均每户菇农年增收1.5万元。2015年，他获得庆元县唯一一位“浙江省百佳农创客”称号。

“百菇园”的管理人员杨上益是个种了二三十年香菇的老菇农。他说：“刘庆福种菇有一套，总是能比别人挣得多。照样种菇的菇农收益也比以前高。我服他。”

刘东明：技术创新，培育的珍稀食用菌供不应求

10年前，刘东明瞄准了号称“菌中元宝”的羊肚菌。据了解，羊肚菌娇贵难伺候，近30年间，其人工培养技术在国内一直没有取得突破。

2013年，刘东明攻克了羊肚菌菌种驯化的难题，规模化人工栽培技术逐渐成熟。 2016年，他回到庆元，在庆元县安南乡流转了70余亩土地试种。经过悉心栽培，亩产从最初的120多公斤，站上了400多公斤的高位。刘东明自豪地说，从全国各地反馈上来的情况看，大面积种植亩产达400多公斤创下了国内新记录。

之所以能打破记录，除了庆元优越的自然环境，刘东明还有“菌种驯化”和“土壤微量元素调整”两把金钥匙。他笑称，这两项创新技术在国内少有，也不会轻易被人复制。“凭借这两项技术，我完全有信心让羊肚菌亩产突破500公斤大关。”

不仅产量上来了，羊肚菌的售价也令人惊喜：由于他种的羊肚菌干品达到了欧美出口品质，2017年卖出了每公斤2400元的生态高价。不仅是干菇，羊肚菌从出菇开始，就被上海、杭州等地的客商订购一空，鲜菇单价最高时达每公斤240元。

2017年，刘东明大胆尝试“羊肚菌+红托竹荪”套种试验，获得初步成功。他介绍说，套种模式可以使两样菌种充分利用空间和营养，养分的利用率更高，出菇量更大。

看到技术创新带来的高收益，近一两年，安南乡积极打造庆元县珍稀食用菌规范化种植示范基地，推广“羊肚菌+红托竹荪”套种技术，将羊肚菌基地从原来的70余亩扩大到现在的130余亩。

新闻背后

创新才有生命力

800多年前，吴三公开创了人工栽培香菇的方法，庆元成为世界人工栽培香菇技术的发祥地。2018年，庆元食用菌产值5.6亿元，庆元香菇品牌价值近50亿元，是浙江省最具影响力的农产品品牌之一。但随着庆元菇农老龄化以及我国中西部食用菌产业的崛起，庆元香菇面临着前所未有的挑战。

面临新挑战，如何谋求新发展？凭借深厚的栽培历史和文化底蕴，庆元近年涌现出一批“新菇农”，为800多“岁”的庆元香菇注入了新的活力，香菇产业也因此爆发出新的生命力。

庆元县食用菌管理局叶长文总工程师分析认为，大部分“新菇农”文化程度高，思维活跃，接受新事物能力和创新能力强；创业起点高，有一定经济实力，基地投入大，大多建有标准化菇棚，现代化设施齐全；走在时代前面，掌握了先进的种植和销售技能。

“从一定程度上讲，‘新菇农’全新的经营方式、种植技术和管理方式引领了老产业的新风尚，为老产业注入了新的活力，带动了产业转型，加强了庆元香菇的市场竞争力。同时，也直接带动了乡村振兴，增加了农民收入。”叶长文如是说。

青山绿水之间，正因为这群年轻人的勇敢尝试，老产业才有了更多新的可能和发展。

期待“新菇农”的新作为。