摘要：对于肚菌而言，属于十分珍贵的野生食药兼用菌种类。羊肚菌的实体表现出蜂窝状，存在大量的营养物质，可以发挥出保健作用，由于包含了独特味道的氨基酸，使聞、食感非常佳。鉴于野生羊肚菌的数量非常少，必须依靠人工进行种植。经过多年的发展，羊肚菌人工栽培技术得到不断发展，拓展了羊肚菌的应用范围。鉴于此，系统思考和分析永宁镇人工种植羊肚菌栽培技术及发展策略显得尤为必要，拥有一定的研究意义与实践价值。

1.永宁乡情况

永宁乡地处宁蒗县的北部地区，与县城相距大约93公里，其东边和四川省的凉山州盐源县泸沽湖镇、前所乡紧挨，北边和四川省的木里藏族自治县屋脚乡、依吉乡紧邻，西边、南边则和宁蒗县的拉伯乡、翠玉乡、红桥乡紧邻。在条道路也是我国发展历史当中著名的茶马古道，属于关键的商品运输地与驿站。同时，为川、滇等省三县七乡镇的主要经济发展依靠，在经济的发展过程当中发挥出很大的促进作用。拥有非常丰富的旅游资源。全乡的面积为642平方公里，相应的平均海拔为2664m，管辖6个村委会、72个村小组，在其区域当中包含了汉、彝、摩梭、壮、普米、纳西以及藏族等不同种类的民族，其中，摩梭族的少数民族人口占据了整个乡人口的78%，属于明显的民族聚集乡镇。从农业的角度而言，涵盖了高寒山区、高原坝区，年平均气温是14℃，相应的年平均降雨量为964.4mm，以水稻、玉米、燕麦以及马铃薯的种植为主，常见的灾害包括了冰雹、干旱、洪涝以及泥石流等等。

2.种植技术

永宁镇的粮食作物以水稻为主，水稻栽种区海拔2660-2720m，年平均气温为9.7℃，相应年降水980mm，霜期为210日。进行稻茬大田处理羊肚菌栽培地时，通常在11月15日之前完成水稻田处理，保证田块紧挨水源，水质合格。实施前茬水稻收割的过程中，把秸秆粉碎处理，并均匀撒到田内。旋耕之前均匀撒上生石灰55～70kg/667m2，然后进行整平地面作畦处理，畦宽110～130cm、高15～21cm，不同畦间留有走道26cm。在1月的下旬，当平均温度小于16℃时进行播种。菌种的用量为250～310kg/667m2。播种之前，对相关器具运用2%的高锰酸钾、80%的酒精等进行消毒。将菌种剥除袋，捏碎到直径1.2cm菌种块。

进行撒播时，把菌种均匀撒到畦面的上面，以人工进行覆土，其厚度为2～4cm。并在畦上覆盖一层黑色地膜。进行发菌期管控时，处于羊肚菌菌丝发育阶段，需保证雨后排水的及时性，避免雨水进入大棚中。严控膜中土壤的温度小于19℃。进行催菇期管控时，在第二年的春季气温提高且土壤的平均温度为7～11℃时，应掀开地膜，提高温差，保证光照充足，提高氧气供给量。并及时喷水，确保土壤含的水量为18%，棚内的空气湿度为92%。进行出菇期管控时，待催菇一周后显现出白色的球状原基。此时羊肚菌太熟，相应的菇肉变薄，而孢子快速弹射，香气减少，质量降低。进行采摘的时候，保证手的洁净，借助小刀沿菌柄地面的水平方向进行切割处理，消除粘在菇柄下端的泥土，规避沾染菌伞上的情况发生。

此外，进行病虫害防治的过程中，对于羊肚菌而言，竞争型杂菌包含了木霉与曲霉、根霉和毛霉、链孢霉以及细菌等等;病害则涵盖由于高温导致出现的畸形菇，比如，常见的尖头菇、圆头菇等等;由于空气的相对湿度过高导致幼菇出现倒伏、腐烂的现象。一般来说，虫害则包含蛞蝓和跳虫、螨类以及甲壳虫等等。进行防治的时候，应该严格控制菌丝发育环节当中的温度和湿度，定期进行通风换气处理，保持环境的洁净。如果出现链孢霉和木霉的情况，需要加大通风的力度，谨防形成高温，并使相应的空气相对湿度进一步下降，达到对病菌传播抑制的作用。　　

3 效益、发展前途

应用人工种植羊肚菌栽培技术得到每亩6500～8500元，甚至上万元。当前每亩产鲜菇120kg，市场均价为每千克110元。永宁镇开展稻后羊肚菌种植项目后，达到了1：20的最高投入产出比，经济效益明显。未来，国内羊肚菌人工栽培技术呈现出多元化发展趋势，包括林下栽培、设施化栽培及平原机械化栽培等。而营养添加技术也是未来研究热门课题。未来发展的过程中会出现更多的新兴羊肚菌栽培株系，羊肚菌室内栽培技术属于未来的发展趋势。

4 结论

从此次论文的阐述和分析当中，不难看出，系统分析与思考永宁镇人工种植羊肚菌栽培技术及发展策略显得尤为必要，具有一定的研究意义和实施价值。本文以永宁镇为例，阐述了永宁乡的情况，分析了稻后羊肚菌人工种植技术，并说明了经济效益与未来的发展情况。望此次研究结果，能够得到有关永宁镇人工种植羊肚菌栽培技术工作人员的重视，并且从中获取帮助，以便增强人工种植羊肚菌栽培技术应用的实际效果，进而促进我国人工种植羊肚菌栽培技术的不断发展与进步。