人工种植的牛肝菌(一朵开在舌尖上的富民牛肝菌)

内容摘要：牛肝菌，夏季时节生长在山间的菌类，凭“鲜”成为餐桌上的珍馐佳肴，因可遇不可求，菌类“翘楚”地位从未被取代。

贵州宏臻菌业投资发展有限公司现代化厂房

工作人员在出菇车间查看菌菇长势

开启电商直播带货模式

一朵朵带民致富的菌菇

牛肝菌，夏季时节生长在山间的菌类，凭“鲜”成为餐桌上的珍馐佳肴，因可遇不可求，菌类“翘楚”地位从未被取代。

“我们培育的牛肝菌多糖含量和氨基酸种类更高于野生，无论是在口感还是营养成分上是野生牛肝菌无法比拟的，最关键的是我们可以让食客们实现一年四季吃新鲜牛肝菌的自由。”贵州宏臻菌业投资发展有限公司总经理李炯一脸笑意地说。

壬寅年的12月，寒风刮过脸庞，有些生冷刺骨。走进位于贞丰县龙兴街道的贵州宏臻菌业投资发展有限公司的菌菇培育室，一阵裹着温湿的暖气扑面袭来，空气中溢满菌类的芳香，一排排摆放整齐的容器上牛肝菌正在“盛放”。“根据牛肝菌各生长时期对环境的要求不同，我们对每间培育室的温度、湿度等培养环境都进行了严格地把控，模拟野外生长环境，让每一朵牛肝菌都回到最喜欢的热带雨林气候生长。从装瓶到出菇全周期只需45天，错时栽培、采摘，现在每天出菇7到8吨。”出菇车间管理员柴念念向记者介绍。

2017年，贞丰县引进贵州宏臻菌业投资发展有限公司，建设日产10吨、年产3500吨牛肝菌生产基地，通过工厂化栽培牛肝菌，实现机械智能化、技术精准化，牛肝菌从野生“限量版”到工厂化量产，离不开科研技术的突破，但更得益于这片土地的丰美。

在牛肝菌工厂化生产过程中，该公司增加了原料的循环使用，经过研究配比，贞丰地产的薏仁米杆添加进栽培基质中使用，在降低公司成本、增加群众收入的同时，保障了每一朵菇的品质，又最大限度实现绿色环保、高效生产。

“我们工厂每年需要向当地的农户购买薏仁米杆5000吨，每吨650元，直接带动我们当地500户农户增收6000元。”该公司行政人事办公室主任张仕英说。

张仕英是贞丰县龙场镇新童村村民，2018年进入宏臻菌业工作，4年时间，她从普通职工晋升为行政人事办公室主任，除了负责公司办公室行政、人事工作外，还负责直播运营推广、直播设计、打包发货、客户维护、短视频策划拍摄等工作。

“党的二十大报告指出：必须坚持在发展中保障和改善民生，鼓励共同奋斗创造美好生活，不断实现人民对美好生活的向往。如今我不仅上班离家近，待遇也不错，还学会网络直播带货，家门口就业让我既照顾家，又增加了见识。”张仕英说。

今年，公司为延长产业链，主打了“牛夫人”品牌系列产品，张仕英和同事探索线上销售模式，借助抖音等平台开启电商直播带货模式，让牛肝菌带着这方山水的情谊走进千家万户。

“公司对我们进行各项技能培训，培训回来以后正式进入养菌房工作，工资4000多，年终还有绩效奖金，还有五险，这些福利对我来说，我很满意。”菇房技术员陆朝飞说。

让牛肝菌走进寻常百姓家从公司愿景到圆梦百姓餐桌，公司除了在品质上把好产品关外，销售上在全国的省会城市建立销售网络辐射市县，与国内知名火锅、快餐企业、超市签署合作协议，产品打着“飞的”走进北上广、川渝等地，优质的品质很快得到市场青睐，更为当地群众就业增收夯实基础。

“贞丰县引进企业工厂化量产牛肝菌，实现全年不间断供应，在推进农业现代化进程中，强化农业科技支撑、推动集成示范试点建设，我们把散落林间的‘时令山珍’做到工厂集合产出，依托我们的资源优势，集中精力做强做精做优农业，为更多群众铺就一条特色产业带动的致富路。2022年，全县完成食用菌种植8000亩，产量1.65万吨，产值2.35亿元，带动群众7万余人次增收。”贞丰县农业农村局副局长罗玉兵说。

党的二十大报告提出：全面建设社会主义现代化强国，最艰巨最繁重的任务仍然在农村。发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道。

牛肝菌项目建成投产后，解决了贞丰当地群众近300人稳定就业，人均工资在3200元至3500元。

“宏臻菌业是全球唯一掌握全套、成熟野生牛肝菌人工栽培技术专利的企业，拥有20项自主专利，在同行业保持5至10年技术领先优势，在下一步的经营中我们将深入学习贯彻党的二十大精神，坚持科技创新，努力深挖自身潜力、紧跟时代步伐，以新理念引领企业增强核心竞争力，打造具有竞争力的一流企业，更好地发挥‘稳就业’‘保就业’的社会作用，为贞丰县的经济高质量发展贡献企业力量。”李炯说。目前，贞丰县牛肝菌二期项目正在积极谋划中，预计总投资4.3亿元，计划占地200亩，主要用于建设菌种研发、菌包生产、大棚种植、有机肥生产、食用菌产品深加工等产业链项目，为贞丰县乃至全省农业现代化发展注入新的活力。

二审 文国坤

三审 彭原清

（责任编辑 邓涵予）