金针茹种植(田间金针菇的栽培方式及出菇管理，这些小知识，你知道吗？)

我们今天来说说田间金针菇的栽培方式及出菇管理，田间简易棚立体栽培田间栽培金针菇可在空地、林间、竹林及果园里进行。用竹竿或细木棒搭建简易出菇棚，棚高2米，棚的长和宽因地势而异，棚体呈长方体或正方体，棚顶和四周用草帘覆盖，草帘的厚度以能遮光为宜。夏季利用高海拔的林间栽培时，以选择人工造林下为场地，搭建简易出菇棚。因夏季雨水多，棚顶应呈"人"字形，并在草帘上盖一层塑料膜，防止雨水进入菇棚内。在菇棚内，用竹竿或细木棒搭建放菌袋出菇的床架，床架宽15～20厘米，床架间留1.5米宽作操作道，床架高1.8米左右。

床架要互相连接，拉扯成一个整体，防止床架倒塌。出菇管理，菌丝长满袋后，移入出菇房内，横卧放在床架上，给预留微弱的光照，当子实体从袋口形成，并长到与袋口相接触时，去掉封口纸。或放好菌袋后，揭去封口纸，用铁钩挖去表层菌种，进行除菌处理，经搔菌处理后，出菇整齐，但出菇要稍晚一些。若菇房内的湿度偏低，低于60％时，应向地面及四周浇水，增加菇房内湿度，防止袋口培养料失水，影响子实体形成和产量降低。

当子实体长出袋口1～2厘米长时，用15～18厘米×30厘米长的塑料袋套上，并拉直塑料袋呈直筒状。当子实体长到4～5厘米时，用橡胶圈扎好袋口，提高袋内二氧化碳浓度，抑制菌盖展开，促进菌柄生长。当菌柄长到12～15厘米长时，开始采收。出菇期间，菇房内空气相对湿度保持60％～70％为宜，湿度过大，子实体的含水量高，菌柄基部易着色;当湿度低于60％时，应向地面和四周浇水，提高菇房内湿度，切勿喷在子实体上。

当子实体形成后，要遮好光，处于黑暗或只有微弱的光照下，菌柄才不着色，质量好。子实体生长期间，套袋管理是生产优质金针菇的关键之一，套袋的时间要适宜，过早套袋和收缩袋口，长出的子实体多而细，部分幼菇不能正常生长发育而夭折，还易出现病害，造成产量和质量下降;过迟套袋和收缩袋口，则长到4～5厘米就大量开伞，造成质量下降。

此外，收缩袋口的时间，也要根据当时的温度来定，温度高，子实体生长快，就要适当提早收缩袋口;相反，要长到4～5厘米长时，才收缩袋口。每采收完一潮菇后，去掉袋口的死菇，让下一批菇长出袋口后，再套袋进行管理。一般可收3～4潮菇，第一潮菇和第二潮菇的质量最好，第三潮以后，产菇量少，基部开始出现褐色。另外，白色金针菇在有光照的条件下，子实体也不着色，出菇房内有散射光，也不影响质量。对粗稀型的白色金针菇品种，通过提早套袋，可增加子实体的数量，且细而密。横卧放袋出菇的，白色金针菇的菌柄弯曲度大。

深地沟栽培管理选择空旷、地下水位低、土质较粘的空地挖沟，沟长15米，宽4米，高2米。沟内为出菇场地，用竹竿搭2排床架，层架间距40厘米，床架间距1米，做人行道，床架与沟壁之间相距60厘米，也做人行道。在地沟顶部作拱型棚。棚上覆盖塑料膜，再盖草帘遮光。在地沟的两端开设通风口。出菇管理，将长满菌丝的菌袋，横卧放在床架上，按照田间简易菇棚内的栽培管理方法，进行出菇管理。

但值得注意的是，地沟内栽培，容易出现通风不良，二氧化碳浓度过高，影响子实体形成和幼菇生长，故要加强通风换气。应在晚上通风，防止进入较强的光线，导致子实体菌柄着色。每种完一批菇后，加强通风换气，排除地沟内较多的二氧化碳，或向地沟内喷石灰水，来消除过多的二氧化碳。否则，在下一次种菇时，就会出现二氧化碳为害，病害加重。

浅地沟栽培管理选择地势平坦、不积水的空地开挖地沟，地沟深40厘米，宽1米，长10～20米，地沟三面平整。地沟间距1米。在地沟上搭建拱型棚，先覆双层黑色地膜，再在塑料膜上盖较厚的草帘。栽培管理，将长满菌丝的菌袋，去掉颈圈和封口纸，一端的塑料袋回折盖在菌筒上，向下直立排放在地沟内，向上的一端将塑料袋拉直呈直筒状，进行搔菌处理。利用这种方式，长出的菇多，分散，不相互粘连。田间金针菇的栽培方式及出菇管理我们今天就说到这里了，谢谢大家的观看！