红菇的种植技术(鲜红菇卖到200元一斤，是营养价值高还是物以稀为贵？原来是这样)

#记录我的2023#红菇是一个什么样的食材？红菇人们习惯叫红蘑菇，是一种菌根生大型野生真菌食用菌，是属担子菌亚门，层菌纲红菇目红菇科红菇属，是一种名贵的野生食用药用菌。

红菇在世界范围内广泛分布，在我国主要集中在海拔300~1000米的山林地带，植被和土壤垂直分布明显，在15~45度缓坡地和斜坡地上生长，主要分布在福建、江西、辽宁、河南、四川、云南、广西等山林坡地里，一般在气候25℃时的雨季，生长非常旺盛，是采集的最佳时机。

红菇是一种野生、稀有、珍贵的食用药用菌，营养相对非常丰富，具有食和药的价值，肉质鲜嫩清甘，而且鲜美可口，食用口感良好，深受人们的喜爱。

红菇营养价值高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、D、E，并且含有稀缺的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等，和人身体必须的氨基酸等物质。

目前，红菇只有野生产品，是大自然的馈赠，市场供给量极其有限，价.格昂贵，新鲜红菇一般在200元一斤以上，干货红菇大多在2000元一斤以上，是野生菌中的奢侈品。

红菇市场价昂贵，主要有三个因素所影响产生的，①是物以稀为贵。由于红菇所生长的环境要求非常高，一般都在海拔300米到1000米的山林中，植被良好的树林下，腐殖质土壤丰富，能为红菇提供足够的营养，并且适宜在15度以上的坡地，便于沥水的地方生长。

这样一来，导致适合红菇生长的地方非常有限，产量非常不足，并且与气候变化有非常大的关系，一旦干旱的季节，红菇产量非常低，所以物以稀为贵，导致红菇的市场价过高。

②是人工不能种植。红菇因生长发育的特殊性，目前无法收集担孢子来繁殖，营养体以菌根的形式存在，非常难于作为分离提取红菇纯菌丝，只有通过人工从红菇子实体中能够提纯红菇菌种。

但是，人工提取的纯红菇菌种，人工栽种，因出菇环境难于达到要求，根本不出菇或者少出菇，没有产量，只有将红菇菌种放在林下，利用天然环境，红菇才有一定的产量。

因此，人工林下种植红菇的成本，是目前采集野生红菇市场价要高出两倍以上，所以，没有人工种植的必要性了，不如保护好天然林地的生态，就能提高红菇的产量。

目前因红菇没有人工种植，只有野生红菇，产量非常不稳定，根本难以满足市场的需求，是目前红菇市场价极高的主要原因。

③，营养价值高。据资料得知，红菇的营养价值要高于所有食用菌，营养成分非常丰富多彩，有非常多的营养物质，是非常稀缺的，在很多食材中难以找到。

红菇中氨基酸种类繁多，基本上人身体所需要的氨基酸，在红菇里都有存在，这一点是非常难得的，因此，人们习惯把红菇当作滋补食品来看待，在很多地方，妇女坐月子的时候，必须要吃红菇来滋补身体，中医中习惯把红菇作为药膳来使用，效果良好。

因为，人们都喜欢将红菇既作为滋补品来食用，又可作为一种中药来使用，导致红菇市场价越来越多了。