夏至已至

六月刚刚过半，夏至便已来临。

夏至是二十四节气中第十个节气，从每年的6月21日或22日开始，至7月7日或8日结束。

《中国天文年历》显示，2019年夏至是2019年6月21日23时54分迎来“夏至”节气。夏至这一天，北半球的各地都是一年中白昼最长的一天（相应黑夜则最短），而且越往北白昼越长、黑夜越短，知道北极圈以内，白昼为24小时。夏至过后，太阳直射地面的位置逐渐往南移动，北半球白昼开始逐日减短。

“骄阳渐近暑徘徊，一夜生阴夏九来。”

夏至之后进入一年中最为炎热的时段，人体易出现乏力、疲倦等“苦夏”症状，俗话说“夏至阴生”，防身体入梅，合理的养生非常重要。

古人看来，夏至是阳气最旺的时节，阳气在夏至日这一天强盛到极点，但盛极必衰，阴气也从这一天开始滋长，一些喜阴的生物出现了，而阳性的生物却渐渐衰退。

夏至三候

鹿角解，蜩始鸣，半夏生

鹿角解：古人认为，麋与鹿虽属同科，但二者一属阴一属阳。鹿的角朝前生，所以属阳。夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便开始脱落。而麋因属阴，所以在冬至日角才脱落。

蝉始鸣：雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓腹而鸣。

半夏生：半夏，药名，是一种喜阴的药草，因在仲夏的沼泽地或水田中出生而得名。由此可见，在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物开始衰退了。

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夏至吃什么好

夏至多吃“苦”。夏至前后经常吃些油麦菜、莴笋叶、芹菜叶、苦瓜等苦味菜，能起到解热祛暑、消除疲劳等作用。

夏至的食材中绿叶菜和瓜果类等水分多的蔬菜水果都是不错的选择，如白菜、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，都是很好的健胃食物。而面条，也是夏至后被推荐的美食之一。尤其是凉面，既能降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。

还可以喝些绿豆汤、淡盐水等。需注意的是，绿豆汤不要多喝，更不能当水喝。属于寒凉体质和体质虚弱之人也不适宜过多饮用绿豆汤，特别是冰镇绿豆汤。

夏至山里的野味——枞树菇

老人常说：农村大山遍地是宝贝

山里的菌子也在夏至时节便开始猛长。今天要说的枞树菇，是生长在山中枞树林里，一种珍贵的野生食用菌类，其味道鲜美清爽、香气扑鼻，是真正难得的上品山珍，特别是赶在夏至时节大雨过后，在大山里的枞树下就会长出来很多。

表姐采摘的枞树菇

家里的表姐，告诉我，今年山上的枞树菇又开始长了。

小时候，每当夏至前后，放学回家途径山林，总要约着小伙伴一起去山里寻找菌子，倒也不是爱吃，而是喜欢一直发现并寻得菌子的这种喜悦兴奋的感觉。

枞树菇营养价值

枞树菇是一种珍贵的真菌，其营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，能强身益气，理气化痰，适合每一个年龄段的人食用，又被称为“菌中王子”，有治疗糖尿病、高血脂、降血压、抗癌等特殊功效。

枞树菌目前主要以野生采摘为源，到目前还没有人工栽培的案列，是目前唯一不能人工培植的野生菌，这么珍贵的美食，主要归功于大自然造物主的神奇和伟大。

由于枞树菇采摘后保鲜时间并不长，最多保鲜三天，过后就会出现腐烂状。所以它一般的市场价格也是比较昂贵的，大约是50元/斤左右。而由于难以保鲜，所以很难流入市场进行广泛售卖，这也算得上大自然对大山里的农民百姓的馈赠吧！

枞树菇烹饪方法

小时候，采摘的枞树菇一般都是就着湖南腊肉、或者新鲜的猪肉一起烹饪，简直是是一道难得的山珍美味。

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