白灵菇栽培技术

1、基本配方（2000袋）

采用半生料栽培：棉籽壳1000千克，或棉籽壳700千克+木屑300千克；麸皮50千克；石灰粉35千克；霉克灵1组（1号7千克、2号7袋33号25千克）。

2、场地及材料准备（2000袋）

空场房1间（20平方米左右）；大棚1个（100平方米左右）；直径17厘米、长35厘米菌袋2000个；金星消毒液2瓶；酒精0.5千克：酒精灯2个；气雾消毒盒6盒；包装绳2千克；100℃、150℃温度计各2个；棉花0.25千克；干湿度计1个；pH纸1本；硫磺粉4千克。

3、效益分析

每2000袋投入2500元左右，产值在8000元左右，每亩大棚可种植1.2万袋，每亩产值4.8万元左右，投入产出比为1：3.2，每年9月份开始生产，到第2年3月份结束。

4、工艺流程

拌料一制袋一消毒灭菌一接种一菌袋培养（室内和室外）一菌袋催蕾一菌袋码垛一出菇管理一采收。

（1）拌料：①干拌：把主料平摊开（棉籽壳宜提前暴晒1~2天），加入麦麸、石灰、霉克星3号干拌均匀。②湿拌：把霉克灵1号、霉克灵2号加入水（水料比为1.3：1）中划开后逐步加入菌料中，边加水边翻拌，连续翻拌3-4次，直至菌料湿润为宜。③验料：一是测水分，用手抓料，适度用力握拳，有水从指缝间渗出，滴水而不成线即符合要求。二是测酸碱度，pH值应调在8-9之间。

（2）制袋：料拌后立即装袋，装前把菌袋一头留3厘米左右扎紧，并把料从另一头装入，边装边用手背适度压实。用装袋机装袋时，需一手托袋，另一手用掌力顶住料袋扎口一端，以料袋圆实饱满、松紧适度为宜，并迅速捆扎袋口。

（3）消毒灭菌：建灭菌设施：灭菌设施采用蒸汽发生器，制作方法是：把两个完好的汽油桶用热水冲洗干净后，把油桶口全部割开后再焊接在一起，并用红砖堆砌1：10倾斜度土灶，把油桶安装在土灶上，在油桶上方安装出蒸汽管，低处安装进水管、水位仪及配套阀门。②搭堆料平台：用8米x8米薄膜埔地，上铺编织袋，袋上放置一层红砖，砖与砖之间距四指左右，形成有规律的气道，接蒸汽管于气道中央，再在砖上铺编织袋后，码上装好的菌袋，最后用一层薄膜和一层三色布四周覆盖严实，上、下覆盖物交叉重叠20~30厘米，并用沙袋压紧压实，确保蒸汽不外露。③加温灭菌：用干柴加热蒸汽发生器，冷水沸腾后打开蒸汽阀门向料堆输送蒸汽，料袋达到100℃时，保持6小时之后停火，再闷2小时，待料温降至80℃左右迅速将料袋搬入接种室。在加温灭菌过程中应注意三点：一是要在最短时间内使袋温迅速升至100℃，并且中途不能掉火，最后要旺火猛攻；二是注意检查蒸汽发生器中水位情况，防止缺水烧干，供水管补水时尽可能用热水；三是温度表应该对角插在底层料袋。

（4）接种：①消毒：接种前一星期把接种（培养）室卫生打扫干净，密闭后用100倍金星消毒液喷洒，再用硫磺（8克/立方米），熏蒸一昼夜，进袋前打开门窗进行换气。接种前，接种人员、工具都应用酒精消毒。当袋温降至28℃以下时用气雾消毒盒进行消毒（5克/立方米），当雾气散尽后开始接种，中途每半小时用金星消毒液喷洒1次。②接种：采取室内敞开式、两头接种法接种，每袋菌种接18-20袋，把菌种分成红枣大小菌块迅速投放入菌袋中，时间越快越好。扎袋口时注意不能扎的太紧，以袋口形成约1指宽隐形口径为宜。接种完毕后清理现场，打开窗户通气半小时并安放干湿计1个，温度计2支分别插入不同菌袋层之间，同时搞好遮阴、关闭门窗。（5）菌袋培养：0菌袋摆放：菌袋接种后，距墙4指平行摆放，根据气温高低、数量多少、房间大小确定摆放层数，一般为4-6层高，袋与袋之间距1指，排与排之间距4指，每2排为一行，行与行之间为40-60厘米。@发菌管理：菌袋接种后7-10天发菌，即菌丝开始吃料，前3-4天不要翻动菌袋，一般不通风，若袋温临近30℃，可尽量少通风，5-7天后加大通风、次数和时间，并喷金星消毒液进行空间灭菌。③菌丝培养管理：菌丝培养期间袋温以22-26℃为宜，空气湿度为70%左右，光为暗光。当袋温达到28℃时配合通风及时翻堆捡杂，之后每周翻堆1次，25天后每3天翻堆1次。菌丝走满时间为30-45天，走满后菌袋较松软，菌丝稀疏，有木质香味。④后续培养：当菌丝走满后35天左右，菌袋将变得坚实，菌丝浓白、料表面有少量皮显现，标志着菌袋已达到生理成熟要求，在此间温度保持在20 ~26℃之间。

（5）防治杂菌虫害：一是绿霉菌，可用70%酒精或0.1%多菌灵注射；二是红霉菌，可用煤油或柴油涂抹；三是曲霉（初为白色，后期为黑色或黄色），防治方法是加强通风，控制空气湿度；四是长毛霉，参见曲霉防治办法。常见虫害有螨虫，用1500倍克螨特防治：菇蝇和菇蚊，用1000倍敌百虫喷洒；三线虫，用辛硫磷50%乳油500-800倍液喷洒。

（6）菌袋催蕾：将后续培养达到生理成熟要求的菌袋从培养室搬到菇棚内平行堆放，通过揭盖菇棚上的薄膜、遮阳网和草帘，开关棚门、气孔，调节温、湿、光、气进行催蕾。①温度刺激：夜晚0℃左右时，掀菇棚四周覆盖物或顶棚覆盖物，让菌袋连续接受10天以上低温刺激。白天棚内温度保持在15℃以上。②湿度刺激：在催蕾阶段，白天湿度要达到85%~90%，若湿度达不到则采用喷水雾化补充水分。③光照刺激：白天增强散射光照强度，可以达到500勒克斯，可掀起草帘调节光照时间和强度。④空气刺激：逐一解开菌袋扎口线，用手适当松动或抖动袋口薄膜，使菌丝体能够接触新鲜空气。⑤显蕾特征：一般情况下菌袋催蕾10天左右，大部分菌袋即开始分化原基，表面菌丝开始扭转结，呈现洁白绒毛状，并伴有洁白细微米粒产生。

（7）菌袋码垛：将显蕾的菌袋薄膜切除2/3，脱袋一端相对垒砌成双排菌墙，菌袋在菌墙上露头1.5厘米，菌袋上下左右间距3指以上，垒砌好的菌垛下宽120厘米、长280厘米左右，上宽80厘米、长250厘米左右，高6-7层，中间填充营养土（加1%石灰、0.5%复合肥），砌墙需合成泥巴，营养土高出菌袋3厘米左右，填平后需浇足水。顶部用泥巴沿周边围成约10厘米左右深的水池，每隔40 ~50厘米打3厘米大小孔，孔深由上至下倒数第2-3层菌袋处即可，正常情况用雾化水给菌垛补水，但在采完第一批菇后，可通过水池给菌垛补水。

（8）菌垛保温保湿：插支架：在菌垛四面每隔50~60厘米的菌墙上插25厘米左右的竹片或树枝入菌墙10厘米左右。盖地膜：在菌垛上覆盖地膜距地面30厘米左右，水池上的地膜亦要对应水池补水孔。取水槽：菌垛与菌垛间60~80厘米，且有15厘米~20厘米深的水槽，并能见明显水迹。④建气孔：对应沟槽水平面菇棚两端建25厘米×25厘米通气孔若干个。

（9）出菇管理：温度：当菌袋大面积显现原基产生菇蕾时，棚内温度不得低于8℃，不得高于18℃，并使菇蕾分化温度确保0-13℃，子实体生长温度14~18℃.湿度：保持在85%~90%之间，空气湿度不够时，应采取如下措施：一是保证蓄水沟有水；二是沟槽间有泥；三是增加空间雾化次数。光线不得直射菇棚，以散光为宜。菌袋协调：当菇蕾长至蚕豆大小时进行疏蕾，每袋留3-4朵，并把袋口放开；当长至鸡蛋大小时将袋口挽起，当菇采完后，将菌膜放下，重新合拢扭结，为继续分化原基产生菇蕾创造条件。

（10）采收：菌袋现蕾出菇一般需要15天左右可采菇，当菌盖由内卷逐渐平展时必须采收，采收时用拇指和食指握住子实体菌柄与菌袋料面连接处旋转扭下或用不锈钢刀从菌柄与袋料面连接处切割，并清理残留菇脚。采收后按要求用保鲜箱分级分装，及时销售，做到即采即卖。

结语

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