重庆金针菇种植基地(【重庆农特产品】永川香珍)

永川香珍，永川区独有气候环境条件下生产的食用菌，永川主要的特色效益农业产业，地理标志商标，永川食用菌区域公用品牌。主要品种为秀珍菇，另有竹荪、香菇、双孢菇、茶树菇、猴头菇、木耳、平菇、金针菇、鸡腿菇、银耳、大球盖菇等品种为补充。已通过无公害、绿色、有机食用菌产品认证12个。2017年，双孢蘑菇获得农业部“全国名特优新农产品”称号；茶树菇、大球盖菇、双孢蘑菇、草菇获“重庆名牌农产品”称号。

食用菌是可以食用的大型真菌，即人们常说的“蘑菇”。食用菌在分类上属于菌物界真菌门，多数属担子菌亚门，少数属于子囊菌亚门。世界上能大面积人工栽培的食用菌有70余种，永川香珍种植品种有10余个。产品中蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质、膳食纤维素含量高，无淀粉、胆固醇，低糖、低脂肪，富含多糖体，是一种具有营养价值和保健功能的绿色食品。

一、人文历史

据《永川志》记载，20世纪70年代，来苏、青峰等镇开始种植食用菌，在多年的种植过程中，逐步形成了具有永川地方特色的食用菌系列产品，因种植的食用菌菇形好，菇肉厚实，菇香浓郁，口感鲜嫩，被誉为“永川香珍”，从而大面积种植。2006年，“永川香珍”种植面积1000余亩，总产值2800万元。2017年，种植规模1.2亿袋，总产量6万吨，总产值6.6亿元，解决农民就地从业2000余人。永川已成为重庆最大的食用菌生产基地。推广了“稻—菌”“菜—菌”“林—菌”“桑—菌”等生态循环种植模式4000余亩，利用食用菌整选后剩余的废菇养殖生态鱼1000余亩，并注册了“蘑菇鱼”品牌。

二、品质特征

永川区特有的春早、秋迟、冬暖、无霜期长，雾多、风小、日照短，空气湿润、阴雨多的气候特点，使孕育出的永川香珍高蛋白、低糖、低脂肪、无淀粉、无胆固醇、维生素多、氨基酸多、矿质元素多、膳食纤维素多，富含多糖体、稀有元素，具有提高机体免疫力、抗衰老、增强免疫力和防心血管疾病等药用价值。正是永川独特的自然环境和人文因素的紧密结合，造就了永川香珍菇肉厚实、香味明显、营养价值和保健价值高的独特品质，是一种具有营养价值和保健功能的绿色食品。

三、生产地域

永川香珍生产地域的自然地理范围为东经105°38′～106°05′，北纬28°56′～29°34′，总面积1576平方千米。永川香珍生产地域的行政区划为辖区内全部23个镇和街道。

四、生态环境

永川位于重庆西部，介于成都、重庆两大城市之间，辖区内云雾山、黄瓜山、阴山、箕山等5条低山山脉呈东西—西南走向，呈“川”字排列。区境地貌以浅丘和山地为主，最高海拔1025米，最低海拔200米。永川区属中亚热带湿润季风区，气候湿润，雨量充沛，四季分明。具有春早、秋迟、冬暖、无霜期长，雾多、风小、日照短，空气湿润、阴雨多的特点。永川区四季分明，冬季65～112天（由南部到北部统计，下同），夏季97～133天，春季82～98天，秋季66～98天。无霜期长，年平均无霜期324天。热量丰富，地区差异明显，全年平均气温15.4℃～18.2℃，南北相差1～2℃，立体差异2～3℃。雨水充沛，年平均降水量1033.7毫米。全年日照偏少，夏季日照偏多，年平均日照时数1248.2小时，占可照时数的28％。

（一）气候适宜

永川香珍需要多湿、寡日照的气候环境，永川区域雾多、风小、日照短，空气湿润、阴雨多的独特气候条件满足了永川香珍对气候环境的特殊要求。

（二）温度适宜

永川香珍菌丝体对温度的要求多在25℃左右，出菇温度在20℃左右；永川区年平均无霜期324天，全年平均气温15.4℃～18.2℃。独特的温度条件十分适宜川香珍的生长需求。

（三）水分适宜

永川香珍菌丝生长期要求的空气湿度是60％～70％，出菇空气湿度是80％～95％；永川区雨水充沛，年平均降水量1033.7毫米，湿度大，独特的湿度条件充分满足了永川香珍对水分的需求。

（四）光照适宜

永川香珍菌丝生长期不需要光照，出菇需散射光。永川区年平均日照时数1248.2小时，全年日照偏少，独特的寡日照气候条件满足了永川香珍对光照环境的特殊要求。

五、品牌认证

2018年7月，注册为地理标志商标。

2017年，双孢蘑菇获得农业部“全国名特优新农产品”称号；茶树菇、大球盖菇、双孢蘑菇、草菇获“重庆名牌农产品”称号。

六、产业发展

2012年，永川区委、区政府提出了将食用菌产业作为永川农业的主导特色产业来抓，建设成为重庆市最大的食用菌生产基地。通过几年的努力，永川区工厂化生产基地面积达到1000余亩，有温控厂房150亩，连栋大棚300余亩，钢架大棚1200亩，冷藏库1万平方米，设施设备500台（套）。

（摘编自《重庆市志·农特产品志》）