菌种怎样种植(菌种选用,食用菌栽培成功的基础)
菌种是基础,这是食用菌行业的老话,也是实话。菌种选用是否得当,直接影响着食用菌生产栽培的产量和质量,决定着食用菌生产栽培的成败。如何选用菌种,也就成为食用菌生产栽培者的首先问题,尤其对新手更为重要。
食用菌的菌种,指的是以适宜的营养培养基为载体进行纯培养的菌丝体,实际上就是培养基质与菌丝的联合体。菌种一般分为三级,一级种,也称为母种,即从原始母种转管在空白斜面上的培养物,以不同规格口径的玻璃试管为容器;二级种,也称为原种,由一级种繁殖而来,其培养基接近于生产基质;三级种,也称为栽培种,由二级种繁殖而来,是直接用于生产栽培的菌种。菌种分级的目的,主要为了降低制种生产成本,同时在菌种繁殖过程中留优去劣,提高和稳定种性。菌种如果按培养基种类来分,可分为固体种、液体种,生产应用上,工厂化栽培大多应用液体种,而传统农户栽培都是应用固体种。
在实际生产中,工厂化栽培的制种比较复杂一点,工厂化企业都配备专门的制种技术人员,配备专用的菌种生产车间及其专用生产线设备。工厂化菌种选用,更加强调菌种的稳定性,避免因为菌种经反复继代繁殖而出现遗传性变异和劣化;更加注重选用生长周期短、成品率高而且产品集中在第一、二潮的菌种。目前,金针菇、杏鲍菇、真姬菇等工厂化栽培,出菇管理都只是收获一潮菇,其生物转化率可达到100%以上,生产周期在2-3月的时间。
对传统栽培来讲,相对工厂化栽培简单一点,只涉及到三级种,只需要根据当地气候条件,用倒算法计算出制袋的时间,按照生产技术规程,做好培养、出菇管理即可。但从现实情况看,每年都有农户因菌种选用造成损失的问题,分析其原因,主要就是没有弄清楚栽培用的是什么菌种,不清楚菌龄时间多长,不清楚菌种的中高低温型,只是看着别人照猫画虎,这样的盲目性生产,其结果可想而知。
对生产栽培者来讲,无论工厂化栽培,还是传统栽培,一定要选用运营规范、信誉良好的菌种生产厂家,还要注意听取本区域知名度高、有公信力的科研院所单位专家的推荐意见,尤其对没有栽培过的新菌种,都要经过当地的栽培试验,取得一手可靠的栽培数据之后,再考虑进行大面积栽培,以此规避菌种选用带来的技术、经济风险。最后,重要的事情说三遍,菌种选用是基础,优良菌种记三条:种性好、纯度高、无老化。
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