菌种怎样种植(菌种选用，食用菌栽培成功的基础)

菌种是基础，这是食用菌行业的老话，也是实话。菌种选用是否得当，直接影响着食用菌生产栽培的产量和质量，决定着食用菌生产栽培的成败。如何选用菌种，也就成为食用菌生产栽培者的首先问题，尤其对新手更为重要。

食用菌的菌种，指的是以适宜的营养培养基为载体进行纯培养的菌丝体，实际上就是培养基质与菌丝的联合体。菌种一般分为三级，一级种，也称为母种，即从原始母种转管在空白斜面上的培养物，以不同规格口径的玻璃试管为容器；二级种，也称为原种，由一级种繁殖而来，其培养基接近于生产基质；三级种，也称为栽培种，由二级种繁殖而来，是直接用于生产栽培的菌种。菌种分级的目的，主要为了降低制种生产成本，同时在菌种繁殖过程中留优去劣，提高和稳定种性。菌种如果按培养基种类来分，可分为固体种、液体种，生产应用上，工厂化栽培大多应用液体种，而传统农户栽培都是应用固体种。

在实际生产中，工厂化栽培的制种比较复杂一点，工厂化企业都配备专门的制种技术人员，配备专用的菌种生产车间及其专用生产线设备。工厂化菌种选用，更加强调菌种的稳定性，避免因为菌种经反复继代繁殖而出现遗传性变异和劣化；更加注重选用生长周期短、成品率高而且产品集中在第一、二潮的菌种。目前，金针菇、杏鲍菇、真姬菇等工厂化栽培，出菇管理都只是收获一潮菇，其生物转化率可达到100%以上，生产周期在2-3月的时间。

对传统栽培来讲，相对工厂化栽培简单一点，只涉及到三级种，只需要根据当地气候条件，用倒算法计算出制袋的时间，按照生产技术规程，做好培养、出菇管理即可。但从现实情况看，每年都有农户因菌种选用造成损失的问题，分析其原因，主要就是没有弄清楚栽培用的是什么菌种，不清楚菌龄时间多长，不清楚菌种的中高低温型，只是看着别人照猫画虎，这样的盲目性生产，其结果可想而知。

对生产栽培者来讲，无论工厂化栽培，还是传统栽培，一定要选用运营规范、信誉良好的菌种生产厂家，还要注意听取本区域知名度高、有公信力的科研院所单位专家的推荐意见，尤其对没有栽培过的新菌种，都要经过当地的栽培试验，取得一手可靠的栽培数据之后，再考虑进行大面积栽培，以此规避菌种选用带来的技术、经济风险。最后，重要的事情说三遍，菌种选用是基础，优良菌种记三条：种性好、纯度高、无老化。