羊肚菌大田种植视频(纸上谈兵-羊肚菌播种，早菇？晚菇？)

大家好，欢迎来到《纸上谈兵》系列。学以致用，知行合一，我是采蘑菇的小农人。

刚接触到羊肚菌的时候，很多公司都会给新手种植户推荐种晚菇。那个时候很不明白，觉得如果种得早，年前出菇，岂不是年后还可以再种一季菇，这样就能一年两季，是别人利润的2倍了？！（后来才知道由于重茬问题，羊肚菌只能一年一季。目前据说已经有地方实现了一年两季。）随着学习的深入，对早菇、晚菇有了一定的理解。今天就来分析下各自的利弊。

要说清楚这个问题，就要先明白一些羊肚菌生长的基础知识。羊肚菌菌种制作一般需要2-3个月的时间，那么我们就要在播种前2-3个月的时间提前制种。羊肚菌菌丝生长适宜的温度是4-22度，最佳温度15-18度，温度越高菌丝老化越快。原基形成适宜的温度是6-16度。幼菇生长适宜的温度是2-24度。

【早菇】长江以南，10月下旬之前播种，赶在春节前提前出菇上市。

利：

1、春节期间价格高，基本是晚菇价格的2倍。

2、相对于晚菇，没有后期的高温病虫害风险。

弊：

1、菌种制作时间过早。以10月播种为例，8月就要开始制种，由于环境温度较高，就算用了空调，袋内菌丝实际生长温度偏高，加速了菌丝的老化，菌丝抵抗力变弱。播种时的地温偏高，杂菌病害活跃，容易感染杂菌病害。

2、春节前出菇，催菇期正是年前的低温季节，原基又很脆弱，4度以下一个不小心就造成大量减产。对大棚设施和种植者的技术经验要求较高。

【晚菇】江南11月中旬（不易太晚，最晚12月上旬）之后，2月中下旬催菇，3-4月出菇上市。

利：

1、菌种制作时间晚，培养温度低，菌丝不容易老化，抵抗力强。播种时地温低，18度以下杂菌就不活跃了，这时播种不易感染杂菌病害。

2、晚菇菌丝在低温期经过长时间的营养吸收，开春后长势自然比早菇旺盛，在产量方面较早菇有优势（春化增产原理）。

3、开春后气温渐升，相较早菇出菇的低温风险大减，新手应付起来相对容易。

弊：

1、出菇过晚的话，后期温度18度以上，杂菌病害渐渐活跃，风险逐渐增加，后面菇的质量下降。

2、大家集中上市，价格较早菇没有优势。

综上，早菇需要的经验技术较高，对于新手来说，还是半月预报最高温度都在18度以下时播种为好。

ps:如果对羊肚菌大棚设施不太了解的可看我的上个视频。

以上观点均为个人分析总结，经验有限，如有不当，还请大家多多指正。如果喜欢本文，请点赞关注，以后会分享更多实用的技术干货，下期再见。