云南人对野生菌的叫法，不存在蘑菇这种说法而是都用家乡话即地道方言来描述此物，比如:昆明人说（jièr）、昭通人说（jiàn）、大理人说（jùn或juàn）、红河人说（jiè）、曲靖人说(jie)！初来乍到的外地人初次听到这个词会觉得这是何物的感觉，但是在云南久了，特别是到了每年的6_9月，在云南各乡镇、大街小巷听到最多的词莫过于此了！

菌子，是上天赐予云南人家的一道美味。云南人爱吃菌子，正如重庆人爱吃火锅一样，云南人离开了家乡，每到夏季最想吃一口的就是云南的菌子！

云南各市场菌子品种繁多，60月以纯天然野生菌为主，其他时间则以驯化人工种植的食用菌为主！野生菌价格较人工种植的偏高，但这也不能阻止云南人食用野生菌的欲望！

下面带大家了解下市场常见野生菌与人工种植的食用菌！

野生牛肝菌

野生见手青

野生青头菌

野生黄牛肝菌

野生鸡油菌

野生灵芝

野生松茸

野生干巴菌

野生鸡枞菌

野生白见手青

下面为大家简单介绍下市场上常见人工种植的食用菌！

竹荪

人工种植鸡油菌

人工种植平菇

姬松茸

野生菌虽好，可不要随便尝试一些不认识的菌子哦！华丽的外表之下可能隐藏着让你成为科幻作者的脑白金哦！