蘑菇种植技术哪里学(沪郊“蘑菇大王”陈林根：带领农民种菇致富，做大做强“蘑菇小镇”)

最近，在金山区廊下镇，全国劳动模范、当地“蘑菇大王”陈林根更忙也更意气风发了，“投资1.6亿元的新项目即将投产，这是金山区农村综合帮扶项目，届时我们的蘑菇培养料产量至少翻一番，还将每年给周边85个村带来1000万元分红”。

作为上海联中食用菌专业合作社负责人，陈林根“十年磨一剑”，在沪郊开创双孢菇工厂化生产模式，以科技创新一步步改造传统农业，推动双孢菇亩产量达到传统种植模式的30多倍，使廊下“蘑菇小镇”的双孢菇产量占全市95%以上，同时还带动周边一大批传统菇农走上转型升级的共同致富之路。

蘑菇工厂实现绿色循环

陈林根是个好学之人，总爱钻研新事物。他老家在浙江嘉善，年轻时养过猪、开过五金厂。事业小有所成时，他却把目光投向了农业。

2010年，得知金山正大力扶持现代农业发展，陈林根便在廊下镇成立了上海联中食用菌专业合作社，开始搭建毛竹棚种蘑菇。他很快发现了传统种植模式的弊端，一年只能种一两茬蘑菇，收成完全“靠天吃饭”。

2012年，他在北京参加一场论坛时，首次从荷兰专家演讲中“发现”了欧洲食用菌工厂化种植模式。当年，他就积极争取，与市农科院专家组队前往荷兰考察，回来后立即打报告申请立项，一期投资5000万元引入荷兰的技术和设备，开始探索转型。

两年后，陈林根新建的46间现代化菇房投产，车间内通过智能化系统自动控温控湿以及控制二氧化碳浓度，模拟蘑菇生长的环境，让朵朵洁白的蘑菇一年四季都可以生长，“原先，毛竹棚里一年一茬，每平方米年产量9公斤，实行工厂化种植后，不仅出菇率高了，一年还可种6茬，每平方米年产量达到180公斤”。

蘑菇实现周年化生产，农业亩产值竟能达到200万元——陈林根种蘑菇的故事，一时成了沪郊农业现代化的佳话，他带领的合作社也迅速发展壮大为长三角最先进的蘑菇种植基地。

但陈林根并没有满足于此。2019年，在资金和经验积累的基础上，他又大手笔投资建设双孢菇培养料三次发酵隧道项目。据介绍，这种三次发酵的蘑菇培养料，将发菌的环节提早到隧道里，不仅使农民种菇变得更简单，也大大缩短了蘑菇在菇房里的生育期，“原来菇房一年种6茬，现在一年可种11茬，每平方米年产量300至400公斤，亩产量进一步增加到了传统种植模式的30多倍”。

“现在，廊下的蘑菇工厂，一年消耗10万吨水稻秸秆，理论上可‘吃’掉整个金山地区的水稻秸秆，实现变废为宝。”陈林根介绍说，这种培养料由水稻秸秆混合家畜粪便发酵而成，出菇后，基料还能成为有机肥还田，实现农业绿色循环生产。

带动菇农共同转型致富

“一人富不算富，大家富才是富。”这句话常被陈林根挂在嘴边。在自身不断发展的同时，他还带动周边传统菇农一起转型升级，实现共同致富。

廊下勇敢村的菇农陈明云告诉记者，自家原本也是靠搭毛竹棚种蘑菇，特别辛苦，还靠天吃饭，一年下来能赚两三万元就不错了。2017年开始，他开始跟着陈林根干，投资建设蘑菇工厂，2018年正式投产，“过去靠人工上料，一担担挑进去，现在机械化操作，轻松多了，而且，蘑菇产量也大大提升，过去每平方米年产9公斤，现在年产300多公斤，我家当年就获利50万元”。

实实在在的收益，让原本心里没底的陈明云越干越有信心，“目前我家有6间工厂化菇房，接下来还打算继续扩建”。

同样尝到甜头的，还有上海金继食用菌专业合作社负责人沈继业。从提篮叫卖的蘑菇小贩，到传统草棚蘑菇种植，再到工厂化蘑菇种植，沈继业说：“跟着陈林根种蘑菇，农户有盼头，更有甜头。”

沈继业告诉记者，以前，农户种蘑菇的培养料都是从外地买过来的，现在可以直接从联中合作社采购三次发酵培养料，更便宜更高效。“之前，用外地购买的基料35天出菇，现在，用联中三次发酵培养料，只需18天就可以采收第一茬蘑菇，还省了从外地运料的成本，对菇农来说真是件大好事。”

据介绍，在市、区、镇的支持下，上海联中食用菌专业合作社正探索“三五牌”模式带动周边农户共同致富，即农户投入500万（其中财政扶持70%，农户只要自筹30%）建设基础设施，每户可实现年产值500万元、年收益50万元。目前，廊下镇已有8户农民加入进来，由联中合作社统一供料（培养料）、统一技术、统一管理、统一品牌、统一销售，形成产业化联合体，构建绿色循环发展、合作社联农带农、农民增收致富的“三赢”新模式。

眼下，在上海联中食用菌专业合作社带领下，廊下镇一个个现代化“蘑菇房”连接成片，吸引了30多家食用菌企业落户，已成为长三角规模最大的工厂化蘑菇生产基地。

值得一提的是，联中合作社还解决了40多位残疾人就业问题。曾因工伤失去右肢的江志青是残疾人工作组组长，他说：“工作组人心很齐，干包装的活不比正常人差，大家都很珍惜在联中合作社的幸福日子。”

期待打破蘑菇种源垄断

从事蘑菇种植多年，陈林根心里一直有一个梦想。“当前国内工厂化双孢菇生产菌种全部依赖进口，我们希望能研发培育出属于自己的菌种，有了自己的品种才不会受制于人。”

2017年，上海市农科院黄建春团队开始选育双孢菇新品种K6，与陈林根合作，在联中合作社进行示范栽培。经过长达5年的反复试验、测验，目前该品种品性稳定。“K6菇形圆整、菇型较大、菇体较白，与A15相比，品质更佳、产量更高、抗逆性更强，商品菇率达到90%以上。”陈林根介绍说。

创新的不止蘑菇品种。今年1月，由陈林根参与研发的双孢菇方舱式可移动低压发酵隧道通过验收，不仅解决了建造隧道需要专用耕地的问题，而且可有效降低企业品种试验的投资与科研的成本、风险。

陈林根告诉记者，方舱隧道还将进行平菇、香菇、草菇等其他菌类的隧道发菌技术研究；自己也将一直致力于蘑菇产业，通过合作社的龙头带动周边更多农户增收致富，助力廊下镇不断做大做强特色“蘑菇小镇”。

如今，在联中食用菌合作社的带领下，廊下镇已成为长三角规模最大的工厂化蘑菇生产基地，实现了一年365天每天有新鲜采摘的蘑菇上市，双孢菇日产量达到30多万吨，在全市总产量中占到95%，预计随着最近竣工的新项目投产，明年廊下蘑菇的产量将至少翻一番。

廊下镇供图

来源：作者：黄勇娣