一、栽培羊肚菌的林地要求

林地选择。在选择人工杨树林与天然杨树林过程中，需要保证其生长年度在 3 年以上，具有背风向阳的地理位置。选取这样的生长环境，不仅可以及时通风排水，有效确保环境湿度，确保能够满足羊肚菌实际生长环境与需求。

土壤。检测土壤过程中，需要将其内部 p H 值控制在 6.5 左右，才可以促进羊肚菌健康生长。另外，在石灰岩与沙质混合土环境下，都可以正常生长。

地面条件。在自然林地采集过程中，在阴暗位置存储的，但会降低羊肚菌生长数量，造成其品质较差。所以，只有保证地面上存储少量叶子，确保空气中氧气的渗透，最终保障羊肚菌的正常生长。

湿度与温度。羊肚菌自身成长时间较长，保证环境低气温情况的同时，需要较大的温差，刺激菌丝深入分化。

林地处理。在选择合适的林地之后，需要在适当的季节，安排相关清洁人员，将地面的树叶进行适当处理和清扫。由于我国当前严禁焚烧，禁止通过高温对地面土壤进行杀菌，可利用一些先进的杀菌技术，对土地做科学合理的处理。

二、栽培地面处理

合理选择种源。在对羊肚菌种源采集过程中，需要以野生种源为核心。每 1~5 月，经常会在野外杨树林下发现羊肚菌，应选择器体积较大和质量较好的羊肚菌作为种源。另外，如果在野外发现种源体后，需要将其做好记号，定期观察羊肚菌实际发育状况。当羊肚菌网窝内出现粉状物体，证明羊肚菌开始成熟，但不能破坏羊肚菌内部软组织，避免其自身出现感染霉烂的现象。在野外生长的原种大部分为黄色头，这种类型不能够正常培育，需要采取黑色头的原种，保障羊肚菌的正常生长。

一级菌种制作。第一，准备好无菌箱和高压锅，将无菌箱进行全面消毒，通过高压锅蒸熟马铃薯与罐头瓶，然后将罐头瓶与马铃薯及时放置无菌接种箱内，避免其在空气中停留，预防空气菌类对其的感染。第二，等到马铃薯与罐头瓶冷却后，通过消毒的双手，将马铃薯分为两半，放在罐头瓶内。第三，将菌体吊在罐头瓶的瓶口，然后采取消毒后的小木棍，保证肚菌头与马铃薯的距离，经过长期生长，逐渐制成一级菌种的羊肚菌。

二级菌种制作。通过科学合理的制作方法，将马铃薯与罐头瓶进行全面消毒，将杨树下腐烂的树叶作为培养原料，将其均匀搅拌。完成封闭工作后，将其放置弱光位置，40min 就可以成功制成二级菌种。

三级菌种制作。采取木屑和杨树燃烧后的木灰以及腐蚀土，将全部材料均匀搅拌，放在消毒后的高压锅内。将其封闭之后，需要将完成的三级菌种放在消毒过后的室内，保证其温度在 18℃以下，如果室内具备微弱阳光，可以进一步推进羊肚菌的健康生长。

三、栽培方法

按照羊肚菌自身阴暗与低温的特点，在 10 月份进行栽培时机较好。在这种情况下，需要将菌种小块摊铺在处理过的地面上，然后铺盖一层树叶，合理控制树叶厚度，保证其内部的温湿度，有效确保羊肚菌顺利成长。经过 1 年发育，由于春季雨水较多，湿度大，其温度和环境适宜促进菌丝正常生长。对于菌丝表面容易断裂位置，逐渐会形成菌核，出现闪烁的小水珠，几周后就会形成羊肚菌。除此之外，需要等到秋天10 月，适当处理羊肚菌表面的草帘，再一次加盖树叶，适当对其进行洒水工作，确保其内部的湿度足够，在其周围进行适当遮挡，避免人为破坏。当成长第 2 年后，需要通过同样的培育方式，保障菌体良好的成长环境，逐步刺激羊肚菌子的发育，最终获取丰厚的产量。