种植阳雀菌(李顺：羊肚菌里走出来的永顺“田专家”)

特约记者 孟春绒 彭建国

“乡长，我今年实验的10亩自制菌种全部成功了，现在已大面积出菇……”3月12日，湘西土家族苗族自治州永顺县车坪乡乡长张艳的手机里，新湖村羊肚菌种植户李顺报喜道。

当天，带着这份喜悦，记者随张艳来到新湖村羊肚菌生产基地。

羊肚菌又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌，富含蛋白质、氨基酸及多种人体所需微量元素，因其菌盖表面凹凸不平，状如羊肚而得名。湘西人又称之为阳雀菌，每年开春，阳雀啼叫，大山里就会长出阳雀菌，因为稀少，阳雀菌成了很多人乡愁里的味道。

羊肚菌

李顺种植的羊肚菌达100亩，从高处俯瞰，200余个大棚盖着黑色的遮阳网，像巨大的甲壳虫，成行成列趴在群山间的平地上，懒洋洋的晒着太阳。

走进大棚，密密麻麻的羊肚菌像是一群破壳而出的小鸡，簇拥在泥土上，甚是可爱。

“这个品种叫六妹，有时候六朵生长在一起。种植羊肚菌源于上一次创业失败。”眼前这个憨厚的土家汉子李顺，打开了话匣子。

李顺在大棚里测试温度

35岁的李顺是新湖村人，因家境贫寒，他少小离家，务工谋生，后从事工程承包业务，收益不匪。2016年，李顺回乡种植大棚蔬菜，开启了创业之路。因为销路不畅，李顺遭遇了创业中的第一盆冷水，种了一辈子田地的父母坚决反对。

不甘心失败的李顺开始反思，多方学习了解后，他选中了羊肚菌这一市场需求大、种植基地少的“抢手”项目。

“县内及周边都没有人种过，能不能成功也是未知数。”2017年11月，李顺从四川买回菌种，种下10亩做实验。只有小学文化的李顺开始恶补羊肚菌种植技术，上网查询资料，奔赴四川、贵州、河南拜师学艺。2018年3月，第一茬菇破土而出，县内外游客得知后纷纷前来，采摘尝鲜，鲜菇100元一斤，亩产350斤，2018年，仅羊肚菌一项，李顺收入30余万。

羊肚菌采摘完后，李顺又在大棚里套种西瓜、工业丝瓜等，提高土地利用率，增加收入。

羊肚菌和油菜套种

“购买菌种4000元一亩，成本较高。”为了降低成本，李顺搭建了简单的菌种生产厂房，通过不断实验，自己学习制作菌种，从母种、原种到栽培种，他逐一掌握。

带动乡亲们一起致富，是李顺创业的初衷。目前，新湖村3至6组87户423名贫困户，全部加入了李顺的合作社，通过土地入股、年底分红、务工等获得收益。

“都是手上功夫，上年纪了也做得起，100块钱一天，很划算。”正在大棚里捡营养袋的贫困户宋正立说道。

红星村的王承海也来合作社务工，他坦言，不仅在家门口务工有收入，主要是想要跟着李顺学技术，明年也发展20亩。

李顺的大棚

羊肚菌对环境要求高，温度和湿度都要控制好。采摘时也不能连根拔起，以免破坏泥土中的菌丝，需用小刀沿根部割下来。就连菌子周围生长的杂草，也不能草率地拔出，得用剪刀剪掉。

通过实验，李顺发现，气温回暖时，把遮阳网盖在土上，既可保持土壤湿度，也能控制杂草生长。

贫困户在基地里务工捡营养袋

掏菌种、装营养袋、除草、采摘，李顺的基地里常年有20余个村民务工，最忙的时候，一天用工达50人。每年为村民发放劳务工资近30万元。

在大棚一旁的空地上，李顺种上了油菜。记者发现，油菜中间铺着一层稻草。“这是我今年新实验的油菜和羊肚菌套种模式。”

即将进入烘干机的羊肚菌

话音未落，李顺弯腰轻轻翻来稻草，一朵朵羊肚菌已经破土。“油菜长大后可以取代遮阳网达到遮阳效果，节约搭建大棚的费用，油菜收割了种水稻，水旱轮作，还能减少土壤里的病虫害。”

为了便于在普通老白姓中推广羊肚菌产业，李顺不停实验着。已建成标准厂房一栋12间，具备了实验、烘干、包装、储运一体的现代化设施，1000平米的菌种生产厂房正在建设，10月份可投入使用。

莓茶种植扩大到100亩，炒茶制茶样样精通。创业一年，李顺从一名农村庄稼人变成“田专家”。

今年下半年，李顺计划为车坪乡有意愿种植羊肚菌的农户提供菌种，同时负责技术指导和产品回收，让老百姓通过发展产业不仅脱贫，还能致富。

下一步，李顺准备在制菌种的过程中实验用玉米代替小麦，用玉米棒代替木屑，以便就地取材，带动本地农产品循环利用。李顺还准备去溶洞里种植羊肚菌，洞内恒温，不用搭建大棚。

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