丛菇种植(几十元一斤的野山菌，在山里遍 地都是，你吃过吗？)

在农村，人与自然和谐共处，天然氧吧里不仅有着勤劳的人们，更有着各种野味丰富着人们的生活。说到菌子，很多地方都有，很多人也吃过菌子，比如金针菇、香菇等，大量人工种植下已不再是稀奇物，但是，野生菌，就算是在农村，也是稀罕物，真的可谓“物华天宝”、“山中精灵”。

笔者出生农村，记忆里家里一直有吃菌子的场景，而且是每年都吃，只是多少的问题。在我们家乡，野生菌有很多种，但是食用菌却并不多，不知道是毒菌子还是没有被人所认知，一般有：青冈菌、石灰菌、奶浆菌、枞树菌、鸡油菌、九月香等，今天就跟大家分享下“枞菌”。

枞菌，学名“松乳菇”，别名：枞菇、枞树菌、松树菌、松菌、重阳菌、雁鹅菌、琼菌、电花菌等，在我们当地，都叫“丛木菌（松树称为丛木）”。主要分布于我国湖南（湘西北地处云贵高原东麓，属武陵山中心地带，是其主要的产地．），湖北鄂西地区与湘西接壤区有大量野生长，湖北境内大别山区域（红安、大悟等地）也有大量野生分部，贵州地区（主要是铜仁地区，笔者家乡）和湘西接壤区也有大量野生长。夏秋季节农历6月--9月在马尾松林中地上单生或群生，夏季生出来的是橘黄色，秋天生出来的是褐色。夏天时晴时雨的季节，在幼枞树林（7、8年）里喜欢生长，在年龄老的枞树林里也生长，但是数量没有幼枞树林里长的多，秋季在气温较低的阴雨连绵的天气也生长，但是长出来的是褐色，外形跟夏季生来的一模一样，只是颜色不同。

枞菌是一种珍贵的真菌，营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸，核酸衍生物，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病、抗癌等特殊功效，是中老年人理想的保健食品。枞菌味道柔和，口感较脆，香味浓郁，在烹饪时很远都可以闻到香味，是这种菇的特点，烹饪时不可以盖锅盖。枞菌是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中王子”，素有“素中之荤”之美称。目前还未有人工种植成功的案例。

在我们这里，松树林很多，枞菌也很多，从农历的6月到8月底，随着阴雨天气的变化，雨后，山里都会长出菌子，枞菌最多，也是当地食用菌的主要品种，其他菌子很少有人吃，由于稀罕，附近乡镇的人都到我们这采菌子，有的用桶，有的用背篓，运气好的话进山都会收获满满一背篓，秋收忙完，乡亲们没什么活就上山采菌子，男女老少都喜爱，鲜吃吃不完就冷冻、晒干或做成菌油，晒干后的菌子跟菌油可以吃一年。枞菌自带天然的香味，烹调不需要复杂的佐料，除了油盐外只需要蒜跟葱，放点肉，远远的都能闻到其香味，很多老人都说枞菌比肉还好吃。由于产量不是很多，在我们周围也算是稀罕物，乡镇跟县城都卖到了40元一斤，在大城市，很难卖到。