平菇的种植与利润分析(平菇种植那些”坑“，脚踏实地，想踩都进不去)

种植平菇，简单易行，从备料到出菇，没有难点。但必须遵循种植技术，不能凭想象。否则，一定会踩“坑”。

一，使用单一高营养含量原料做培养料，就一定能高产。

平菇种植中，平菇，就和人一样，需要营养，即需要主食，从中吸收蛋白质，也需要蔬菜和肉类，从中汲取维生素、脂肪，主食与蔬菜和肉类搭配合理人才能生长的健康，平菇也一样。

【1】平菇生长营养需要的特点。

平菇生长依靠培养料中的营养来支撑，这营养必须有主食，也必须有蔬菜和肉类，也就是常说的碳元素和氮元素，平菇生长对碳元素和氮元素的需要，具有一定的比例，这也就要求，培养料中所含的碳元素和氮元素，必须有一定的比例，也就是碳氮比，这样才能保证平菇生长的营养供应。

【2】平菇培养料正确的碳氮比。

平菇正常生长要求培养料的碳氮比是33:1，培养料制作时，必须依据并满足这个要求。也就是，既要有棉籽壳、木屑，也要有麦麸，或米糠，或玉米粉，这正是平菇种植技术的要求。

【3】培养料营养结构不均衡的后果。

现实中，真的就有种植者凭想象，追求高产，只使用营养含量较高的棉籽壳，放弃其他原料的添加，使培养料的碳氮比变成了27:1，就打破了平菇生长所需要的合理的营养结构，最后导致的结果，碳元素缺乏，氮元素过剩，菌丝体，特别是子实体无法健康生长，出现畸形菇，自身抗性变弱，容易受到杂菌侵染，出现病害。不但不能高产，反而是低产，甚至因此导致种植失败。

所以，使用单一原料做培养料，是违背种植技术，不管它营养含量有多高，这样做了，就踩了“坑”，进了“坑”，就上不来，无法补救，只能放弃，从头再来。

二，防治病虫害，培养料中添加杀菌剂、杀虫剂。

平菇种植中，鉴于杂菌感染和病虫害对种植的为害之大，常常造成种植失败的后果，防杂菌侵染，防治病虫害也就成为了种植中的重中之重。所以种植过程中，想尽一切办法，来进行预防，争取把杂菌消灭的一干二净，即使稍有残留也要使它们受到抑制，失去侵害的机会。

【1】常规下，不科学的做法。

实际种植中，不乏有些种植者把百菌清、多菌灵等杀菌剂，敌百虫等杀虫剂，在培养料制作过程中，与培养料原料一起添加进培养料中，以此来杀灭培养料中可能存在的杂菌或虫卵。认为培养料再通过灭菌，就给灭菌实施了双保险。

【2】添加药剂的危害。

实际上，添加药剂，对平菇生长具有一定的危害性。因为平菇也是菌，它也无法抵御灭菌剂的作用，并且天生对杀虫剂表现敏感。这样的状态下，灭菌后残留在培养料中尚未失效的灭菌剂和杀虫剂，对刚刚接入培养料的菌种发生效力，给在努力适应新环境，较为稚嫩和脆弱的菌种带来生长影响，使它受到抑制，甚至是杀灭，造成菌种不萌发，或者萌发后生长缓慢，菌丝稀薄，活力减弱等等后果。

其实，这种做法，如果用了，就是自己挖了一个“坑”，尽管“坑”不深，但给种植带来的影响，也无法估量。前些年的种植中，使用多菌灵的较为普遍，因农残超标和影响产量，近些年在慢慢少见。

三，灭菌、焖锅时间越长，灭菌效果越好。

种植平菇，发酵料栽培渐渐的被熟料栽培所取代，因为经过灭菌过程的培养料染菌几率远远低于发酵料。在灭菌方法的采用中，常压灭菌极为普遍，灭菌过程中，按技术要求，达到灭菌、焖锅时长，就能达到灭菌效果，

【1】正常的灭菌、焖锅时长。

培养料灭菌技术操作要求，灭菌仓在100℃状态下，保持12~15小时，焖锅时长8~10小时，菌袋培养料温度40~50℃取出。但有些种植者认为，延长灭菌、焖锅时间，灭菌效果佳，能真正的使培养料达到无菌状态，其实这极不可取。

【2】延长灭菌时长的后果。

▪灭菌过程，是个升温过程，在100℃高温状态下，的确可杀灭培养料中存在的杂菌，但高温也损坏了培养料中所含营养的结构，使营养含量有所流失，造成营养含量的下降。

▪人为的延长灭菌时间，必然出现营养流失过多的后果，这些营养的流失，是空耗，对种植没有任何作用。延长的灭菌时间，表面上是增强了灭菌效果，实际上在实现灭菌效果上的空转，是无用功，增加了能耗，提高了成本，流失了培养料营养，最后影响的是平菇产量。

【3】延长焖锅时间的后果。

培养料灭菌中，焖锅是个降温过程，故意的延长焖锅时长，使之超过技术要求的10小时，培养料的温度可能就下降到25℃以下，培养料在较低的温度下接种，菌种萌发慢，生长慢是必然，推后出菇期是结果，这也就延长了种植周期，增加种植风险，还造成培养料营养的空耗，最后影响的依然是产量。

这样做是违反平菇种植技术要求，也是想当然，更是挖“坑”，自己踩。

四，养菌期，超低温、低湿运行，染菌率低。

【1】平菇需要的正常温度和空间相对湿度。

平菇的养菌期，是杂菌的侵染的表现期。高温、高湿环境利于杂菌的生长，为了抑制杂菌活力，必须进行温度、和湿度控制，一般温度控制在菌丝体生长的适宜温度内（22~25℃），空间相对湿度控制在70%，即使这样的温湿环境，也可能有发生杂菌的感染。

【2】低湿的危害。

尽管可能有杂菌产生，千万不要再降低空间温度和湿度，特别是空间相对湿度。降低温度，只是菌丝生长的再慢一点，但可以生长的更健壮。降低空间湿度，使空间湿度低于65%，甚至低于50%，菌包内的水份就会慢慢蒸发，并从袋口缝隙运动至空间内，造成袋内水分流失，并逐渐变干，菌丝会因得不到充分的水分供应，生长无力，逐渐萎缩退化，最后不能出菇。

【3】低温的危害。

实际上，即使保持正常的70%湿度，单单降低温度，对菌丝的生长，也十分不利。尽管有限度的低温下，菌丝生长强壮，但养菌期的延长，使菌袋内培养料有限的营养，产生空耗，造成营养流失，会导致后来出菇营养缺乏，子实体分化、生长无力，生物转化率低，严重影响产量。

所以，平菇的养菌期，温度、湿度的控制原则，是适温、适湿，不是低温、低湿。防止杂菌污染，应从灭菌，空间防护、药剂灭杀等多点入手。施行低温、低湿控制，是“坑”，不能踩，踩了就会给种植带来不利影响。

平菇的种植，与其他食用菌种植相比，的确简单，容易操作，但必须牢牢掌握种植技术，遵循种植技术，用其指导平菇生产。提倡立足种植实际的技术创新和发展，但不要主观臆想，不要违背客观规律，人为的给种植挖“坑”，这不是技术创新，是蛮干，结果是给自己带来经济损失。

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