鸡腿菇的种植技术(鸡腿菇必须覆土种植，覆土那点事，你知道吗？)

2011年秋季，大棚种植鸡腿菇，菌畦消毒杀虫做完，开始进行排袋覆土。覆土过程中，作业人员在棚内随意铲起两锹土，覆盖在菌棒之上，被种植技术员阻止。并要求那位作业人员，拿出半个菌畦的所有菌袋，重新对半个菌畦消毒杀虫后，再重新排袋覆土，两人因此闹的很不愉快。技术员这样做到底是为什么？用那位作业人员的话说，不就两锹土，至于再费那么大的劲，动那么大干戈吗？

其实，种植技术员做的一点没有错，鸡腿菇的覆土就是要这么严格。鸡腿菇种植的覆土从土质到处理，从覆土到覆土管理，都有着严格的要求，一点也马虎不得。

一，种植鸡腿菇的覆土土质要求。

▪做为种植鸡腿菇覆土的土壤，必须新鲜，最好是土壤表层20厘米以下的新土，这样的土壤没经受过风吹日晒，矿物质含量丰富，有益菌落分布好，符合鸡腿菇受矿物质刺激和有益菌落活动影响，菌丝生长更活跃，更容易在土中扭结的生长特点，有益于鸡腿菇的菌丝和子实体生长。

▪做为种植鸡腿菇覆土的土壤，要具有一定的沙质，沙质土壤透水性好，含水性和持水性较差，不利于在鸡腿菇子实体根部形成潮湿的环境，也就不利于根部与土壤接触部位，出现适应杂菌和病虫生长的环境，可有效地防止根部根部杂菌和害虫滋生，减少病虫害的侵害。同时，沙质土壤，不容易出现板结，也利于菌丝体在覆土中扭结后，容易破土形成幼菇，利于加快子实体生长。

▪做为种植鸡腿菇覆土的土壤，粒度不能太小，也不能太大，在0.1~0.2厘米的细土为主最好合适，如沙质土壤不容易取得，可用正常土壤掺进少量细沙进行调配。

二，种植鸡腿菇的覆土的处理。

取用土壤，做为种植鸡腿菇的覆土时必须对土壤进行处理。

【1】打碎过筛。

取用土壤时，土壤粒度可能过大或土壤中存在石籽等其它类别的杂质，对这样的土壤必须进行打碎后，用筛子进行筛选，选出符合规格的土壤，去除其它杂质。

【2】晾晒处理。

土壤筛选后，要在足够大的场地摊铺开来，进行晾晒。晾晒时，摊铺的越薄越好，并应隔段时间就进行翻动，使所有土壤都接受阳光。这个过程既是利用阳光紫外线杀灭土中的杂菌过程，也是使覆土散失水分过程，为下一步灭菌杀虫时能充分的吸收药液做好准备。

【3】消毒、灭菌、虫处理。

▪作为覆土的土壤，经过晾晒后，在晾晒场地翻动时，要掺入少量的生石灰和敌百虫粉剂，并搅拌均匀。生石灰用量可以是覆土总量的5%，敌百虫用量为覆土总量的0.1%就可以。此举是为了杀灭土壤中可能存在的杂菌和害虫及虫卵，预防种植中出现因覆土带菌、带虫或虫卵，给整个鸡腿菇种植带来危险。

▪覆土处理完毕后，在处理场地，喷水闷堆，使土壤的含水量达到20%左右，如闷不透，可翻动土堆，直至达到含水量标准为止。同时还要测量覆土的PH值，把PH值调节在7.0~7.5之间，这个PH值是鸡腿菇菌丝体和子实体生长，最适宜的范围，覆土层的PH值要与培养料的PH值，保持一致。之后，等待使用时运进棚内，进行覆土作业。

三，覆土操作。

大棚内菌畦消毒杀虫结束后，把等待使用的覆土，运进种植大棚内，既可以进行排袋覆土作业。

【1】装填菌棒间缝隙。

对菌畦内的菌棒进行覆土作业时，要先用细土填满菌棒之间所预留出的缝隙，填补缝隙时，让覆土自然滑落进缝隙之中，不要做脚踩等任何密实覆土的操作，保持覆土的松散疏松状态，利于以后的菌丝体伸展长入和穿透土层。缝隙填满后，再进行菌棒上部覆土的添加。

【2】覆盖菌棒上部。

整个上部的覆土层厚度保持在2~3厘米之间最合适，直至全部盖住菌棒为止。过薄，覆土层起不到对菌棒上菌丝体的刺激效果；过厚，不利于菌丝体生长时穿透覆土层，形成菇蕾，拖后子实体形成时间。

【3】喷水保墒。

整个大棚按照以上操作，覆土完毕后，就要对覆土进行喷水管理。初次喷水，要以喷细水为主，并保持喷水均匀。喷水水量让覆土层达到50%含水量最好，水进入覆土层，以不形成水流流入菌棒成为标准，在以后的一段时间内，要保证覆土层的湿润，以利于菌丝在菌畦内正常生长，快速伸展进覆土层，并在覆土层中扭结，形成原基，破土形成菇蕾，近早进入鸡腿菇的子实体生长期。

进行鸡腿菇种植，必须覆土，覆土中的这些事，必须明了。操作过程中，要严格按照操作规程进行，不能有一点的偏差。技术员要求作业人员进行重新操作，就是执行操作规程，体现了规程的不可违和严肃性。大棚内的土壤尽管也进行了灭菌，但与覆土层的灭菌杀虫处理仍存在着差距，就是那两锹土，的确是数量和少，和整个覆土数量比，微不足道，但一旦带有杂菌或虫卵，给鸡腿菇种植带来的可不是一点点的麻烦。因此，鸡腿菇种植，乃至于整个食用菌的种植，任何一个细节都不能忽略和掉以轻心。否则不可预见的损失就会出现。

我是初始农人，食用菌种植者。个人经验分享，不妥之处，请指正。欢迎关注、转发、点赞、评论。